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村长大人认字就只有限的百十个呢,写画的还不讲究,狗刨儿似的,除了自己个儿的名字能摆正了……
最可耻的是算数儿的本事,数目一多准保迷糊,这不,一到村里划地分钱的时候,还得让老头子们跟着。
林葱儿此刻挽着袖子在灶房里挥汗大干,可不知道大牛兄几句话还给自己招来了不少闲篇儿,一只大公鸡,她破出三道菜来,滑好的鸡胸肉撕条儿,跟葱丝儿面酱分做三堆儿,再烙一沓儿薄面饼,卷着吃分外高大上。
第二道公鸡菜做成干煸鸡块,这是四川省传统的汉族名菜,属于川菜系,条件有限,林葱儿一切从简。
炒锅烧热,用油滑锅后放入猪油,在旺火上烧至六成熟,推入鸡块,不停地煸炒,鸡块煸至皱皮,煸上色味,加汤烧滚,换到小火焖四到五分钟,鸡熟即可。
捞出鸡块儿,刷锅,再放入猪油5钱烧热,推入葱段、姜丝、辣椒丝炒出香味,倒入黄酒、酱油、白糖调好的卤汁,再把鸡块儿二次回锅,在旺火上滚稠,卤汁包上鸡块,且浓而干,沿着锅边淋油拌和,出锅装盘。
这道菜颜色红亮,肥浓热香,一下子就把院门外的老爷子们给吸引来了。
“哥,你倒上酒,摆上菜,给爷爷们先吃着喝着,敞开了吃,管够!”林葱儿看到趴灶房门口吸溜鼻子的两个老头儿,赶紧叫大牛。
“这闺女,懂事儿。”
“这闺女,能耐!”
拍完厨师的马屁,老爷子们恋恋不舍离开灶房,酒坛子早就摆好了,老树根就是最原始的餐桌,林大牛傻笑着在灶房进进出出,还带报菜名儿的。
“酱鸡丝,拍黄瓜来喽!”
“炸河虾,爆炒河虾来喽!”
“糖醋鲤鱼……嚯嚯真烫,刚浇上的汁儿……”
“干煸小鱼条儿,干煸鸡块来喽!”
……
餐桌气氛就是这么烘托出来的,倒酒更不含糊,家里没置办小酒杯,那就还是整大碗,喝着过瘾,反正说好了不醉不归。
大牛最后端出来的是鱼汤,白白的汤汁上面浮着几点儿芫荽嫩叶,很纯的汤,小鲫鱼的肉啊刺啊全倒进胖胖的食盆了。
跟鱼汤搭配的是新蒸的一锅二合面窝头,手心儿大小,小麦面粉跟玉米面和在一起,计算着每人三个的量,最后灌灌缝儿就可以了。
男人们一个个吃的不亦乐乎,连连称赞,十七跟十九俩老爷子喝的脸红扑扑,开始不顾形象的抢菜吃了。
林葱儿洗了手脸也往老树根餐桌来,问题,出现了。#####新的一周,求收藏!求推荐!啦啦啦,烦请朋友们点击两下书页右上角两个小图标。
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