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他毕竟是开餐厅的,其他食材倒好办,最麻烦的,还是鱼。
就像他姐说的,因为小时候餐餐顿顿都吃鱼,梅霄云这辈子最烦的就是鱼,他那个创意料理餐厅,也绝不会把淡水鱼列入菜单。
但是全鱼宴,最少不了的,可不就是鱼了!
第11章
梅霄云的狐朋狗友倒是帮他弄到了一些珍稀食用鱼种,但是偏偏少了最普通,也是最重要的一种。
飞鱼坊的老传统,主菜用的鱼不能是太名贵的品种,只能用几种常见的家鱼,也只有这样,才能真正体现厨师的水平。
虽然要求用家鱼,市面上最常见的饲料鱼肯定是不行的,一般人可能尝不大出来,但是对真正的老饕来说,用饲料和药喂出来的鱼,那是妥妥的肉柴腥味重,吃都吃不下去。
可现在,省里几个知名的野塘早就被梅霄云的哥哥姐姐们包了干,一条都没剩给他,梅霄云自己跑的几个地方,又总觉得有地方不满意,怀疑鱼塘主多多少少还是取巧下了不该下的东西。
哪怕是从江河里现钓的鱼也不行,所谓野鱼,一样需要精心饲养控制水质,要不然,哪怕水里的泥沙稍微重一点,肉质都容易发腥。
尤其梅霄云本来就嘴刁,稍微有一丁点不对他都能尝出来,可选择的范围就更小了。
“行了行了,差不多得了,反正你也不想接你老爷子的班,讲究这么多干嘛呢?”陪梅霄云跑了一路,结果连几条家鱼都找不到,他朋友早就不耐烦了。
“那可不行,我绝对不能叫我哥姐看笑话!”这点倔强,梅三少还是有的。
“那你准备怎么办?”
梅三少一脸茫然:“不知道……”
他其实也在犹豫。
上午去的那个鱼塘,鱼的质量已经是这些里头最好的了,要不是他这种过分挑剔的眼光,基本也看不出什么问题来。
但是,还是有些不甘心,总觉得没有做到10分,就差了点什么。
别看梅霄云平时吊儿郎当的,涉及到自己的专业领域,他多多少少还是有一点完美主义的倾向。
他朋友只能无奈的叹一口气:“这附近有名的鱼塘也就这几个了,要是还不满意,咱们只能往更偏的地方走了,说起来,之前那个水库的鱼挺有名气的,你又是哪里不满意了?”
朋友对梅三少这舌头,也是彻底服了。
“那地方水质差了点,泥沙一泛上来,鱼的味道就不对了。”梅霄云说。
“那昨天那个呢,水质不错,饲养也规范,没看出哪里有问题啊!”
梅霄云:“塘主在水里放了增氧机,功率估计大了点,鱼的肉质是鲜,但口感总有点发飘。”
朋友深深叹口气:“您这张嘴可真难伺候!”
他们一路驱车,已经离开省城到了恒远市,刚刚从恒远市下面一个县的水库又转回来,正准备去另一个市。
就在他们在高速服务区休息的时候,一个四十来岁年纪,身材健壮皮肤黝黑的男人突然主动靠过来:“请问您是不是飞鱼坊的三公子?”
“你怎么认识我的?”梅霄云的第一反应是戒备。
身为富二代,这点警备心还是有的。
那人很憨厚的笑:“我是听朋友说,您过来找合适的家鱼,所以专门过来等着你们——我正好知道一个野鱼塘,不知道三少有没有兴趣去看一看?”
————
小说里并没有说梅霄云具体是什么时间来的恒远市,不过提了一嘴他去过青云水库,可惜因为水库清淤,唯一的希望也没有了。
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