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只是就算强行记下来,一时半刻,却也无法融会贯通。没办法,这些太过深奥了。
萌萌虽说入门已有几年。可她一路走来,也算顺风顺水,再加上运气好,做了些出圈的点心,就这样受到了众人追捧。
从前萌萌虽然也没有骄傲自满,却觉得做西点便是自己最合适的位置。
这半年来,可以说萌萌把自己圈在了点心里,一门心思,只想着在烘培中达到突破。
时至今日,单单听师兄说了一些宴席的规矩,萌萌却发觉自己实在过于浅薄了。
不说别的,如今师门一起做席面,单单就是把那些点心交给她,她也未必能做出让师父师兄满意的油糕,木犀糕,百寿桃,如意卷。
想到这些,萌萌难免有些沮丧。
阿才也注意到了她这边的状况,又说道。“这些都不是一时半刻所能学会的,再说了这次陈大掌柜邀请师父做席面,你以为是让咱们动手吗?咱们顶多就是个二厨,三厨,帮着师父打打下手罢了。
以师父一个人的颜面,就足以让所有食客称赞不已。说白了,到时候,食客们也不是为着咱们俩来的。”
萌萌喃喃自语道。“完全没有被安慰道。”
阿才看了她一眼,又说道。“你这丫头还真是可以。不妨这么告诉你吧,我跟在师父身边呆了几十年,也就掌握了几个席面。师父会的那些菜,我连十之一都没有学到。你这才哪到哪呀?”
萌萌又喃喃说道。“莫非我也该留在师父身边修炼?”
阿才想着,或许师父为了养熊,当真动了这个心思。他也不好拆了师父的台,因而点头说道。
“你多跟着师父做席面也是好的。每参加一次,都对你大有好处。倘若将来有机会,咱们师门真的该出去走一走。
要知道各地都有各自出了名的美食,到了那里加以学习,当真会对修行大有好处。我曾随师父去过南诏国,哪里有一种奇怪的锅子用气来炖鸡。那边做鸡的方式也很特别,会加入三七、虫草、天麻,根据不同的方子做成不同味道的鸡,名字也各有不同。倒和你的焖锅鸡有异曲同工之妙。味道也非常独特,在那边很有名。”
萌萌在现代也吃过汽锅鸡,只是么有那么多名目。于是,她点头说道。“这么说来,往后有机会,我的确应该走上一走的。”
阿才又说道。“这些都不急于一时。如今你做好自己能做的就足够了。就像师父说的那样,就算专攻白案,你也要把传统的学下来,而不是拘泥在你擅长的那一块。这样往后再做席面,你也就不必这般踌躇了。”
萌萌又点头答应了。
阿才倒也不嫌麻烦,干脆就把这次宴席需要做的点心,亲自演示给萌萌看。
萌萌在一旁,埋头苦学,果然也受益匪浅。
偶尔她也会有些想法,想要尝试着用那些现代西点技术,来做这些传统点心。
阿才也不会阻拦她,反而笑道。“你也可以尝试着来。前人做法也不是一成不变的,你若做的好。按照你的法子来,也可以。说不定将来你反而自成一派了。”
“我哪里像你说的这样厉害了。”萌萌鼓着脸说道。
阿才却说。“谁又知道将来会怎么样呢?我当年就算当了美食状元,也没有你这般风光。”
萌萌瞥了他一眼,连忙说道。“师兄你可别再笑话我了。不过是担个虚名罢了,还是得不断努力,才能不给你和师父丢脸。”
阿才点头道。“你明白就好。”
教完了萌萌,阿才便起身告辞了。
师父托人去陈大掌柜那里问了,他们入货的时候,那些拍卖的酒都是没问题的。有专人验过。
只是不知到底何人,在那天晚上,先一步对那些拍卖酒动了手脚。因而张师傅才会中招。
不管怎么说,肯定是出了内鬼。
阿才便想着,私底下调查一番。凡是伤了师父的人,他定不会轻易放过的。
因而见萌萌学的差不多,他便离开了。
阿才走后,萌萌便开始复制师兄做的点心,自是不必多说。
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