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第一百一十七章熬醒酒汤（第1页）

“boss，他们两个没事吧？”此次聚会，正儿八经的喝醉了的，只有薛晨和安如意两人人，薛晨的脸色很不好，右手时不时的放在胃上，估计是胃开始不舒服了。

“让你少喝点你不听，现在开始难受了吧。”苏明旭无奈的叹了一口气，遇到这么一个令人担心的兄弟，真是上辈子欠他的。

“哈顿，把车速开快一点，走近路，早一点会牧场，我给他俩熬点醒酒汤。”

过量饮酒会导致宿醉等后果，而酒后饮用醒酒汤则能有效避免或减轻因过量饮酒引起的不良状态。

醒酒汤是一种很神奇的东西，不单单能够醒酒，还能起到开胃的作用，因为醒酒汤的味道是以酸甜为主，如果不是其中的味道不同，完全可以当做酸梅汤来喝。

“呀，苏哥你还会熬醒酒汤呢，那我得尝尝你的手艺了。”半醉半醒的薛晨冷不丁了来了这么一句，吓了老周一个哆嗦。

正在开车的哈顿插嘴说道：“boss不单单会熬醒酒汤，还会很多的东西呢，论厨艺，他是我们牧场里最好的人。”

“行了行了，你好好开你的车吧。”苏明旭莞尔一笑，“你乖乖躺好，胃不好还非得逞能，现在遭报应了吧，胃病三分疗，七分养，想要瞬间根除胃病就目前的医术而言是没戏的。”

“没事没事，不影响姓名不舒服一点有怎样，难得今个儿高兴，好久没喝的这么任性了，哈哈哈哈。”薛晨满不在意的说道。

苏明旭的表情瞬间严肃了下来，“薛晨，你不好好保养你的胃，很容易喝出胃出血，以后还可能转化成更严重的疾病。”

“好，我知道了。”薛晨点点头，醉意上头的他像一个不倒翁似的滑稽，惹得满车的人都笑了起来，当事人还不知道发生了什么事情。

到了牧场，按照白天分配的房间，众人回到了自己的房间，苏明旭不能走啊，他得先给薛晨和安如意熬醒酒汤。

“亮子，你先回去吧，待会跟你说。”先把李亮给打发走，苏明旭走进厨房里翻找材料。

醒酒汤的材料挺繁杂的，分为好几种，有橘皮醒酒汤、鱼头醒酒汤、陈皮醒酒汤、八仙醒酒汤等等几种。

最贵的还要数灵芝醒酒汤，灵芝用于醒酒，是比较安全的。

《本草纲目》记载灵芝有解百毒的作用。现代临床研究，灵芝可以清除血中毒素，对受损的肝脏细胞起修复营养的作用。

研究发现，灵芝能帮助人体快速分解出乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶，可以快速分解人体内的酒精，不过由于代价昂贵，除非特别有钱的大佬，一般没人去熬制。

陈皮醒酒汤最常见，需要的材料也比较好找，在华夏再好找的材料，到了国外都成了稀缺材料，陈皮醒酒汤的制作材料有香橙皮、陈橘皮、檀香、葛花、绿豆花、人参、白豆蔻仁、盐。

人参加不加的区别有，但是不明显，多数人为了追求性价比而选择不加人什么这一点比较有意识，人参贵不说，还娇贵异常，熬制过程稍有不慎便会毁于一天，大把的钞票就变成了飞灰随风飘走了。

“牧场里貌似没什么好材料啊。”苏明旭挠了挠后脑勺，牧场现有的材料中，只能勉强拼凑出来鱼头醒酒汤。

鱼头醒酒汤的主料是鳙鱼头，目前来看需要拿别的鱼头来代替了。

配料需要豆腐、冬笋、榨菜、鸡蛋、香菇若干，调料繁多复杂，需要葱、姜、料酒、精盐、味精、酱油、香醋、湿淀粉、麻油、红油、胡椒粉、熟猪油。

“一切从简吧。”去掉一些材料醒酒的效果会降低一部分，眼下没有材料又能怎么办，蚊子再小也是肉。

苏明旭眼睛眨都没眨一下，手起刀落，鱼头落地。

淡定的拿起鱼头清洗一番，放在一边备用，又将有的材料拿出来洗净、切成条或者片。

辅料准备齐全，接下来是要处理主料了。

把适量的清水倒进锅里，开火烧水，烧了大约有七八分钟的样子，苏明旭才把鱼头放进锅里。

鱼头醒酒汤并不是需要整个鱼头，要的仅仅只是鱼头肉而已，一个鱼头也没有多少肉，所以才叫汤，不然都成鱼头醒酒羹了。

经过开水的洗礼，外加熬煮，鱼头上的肉开始松弛，见火候差不多，苏明旭就用勺子将鱼头捞出来，趁热把鱼头骨剔除。

这个步骤有两个注意事项，一是煮鱼头时，火不要太大，也不要煮得过烂，否则拆骨时容易碎而不完整。

二是拆骨时要仔细认真，动作要轻巧。

“ok，最难的一步搞定了。”心满意足的把剥好的鱼头肉放好，宝贝的很，一条成人手臂长短的鱼就这么一丢丢鱼头肉，可不能给弄掉地上了。

掉地上细菌滋生的太快，会污染原材料的。

“接下来就是上油热锅了。”苏明旭朝着锅中滴入一些食用油，等待油噼里啪啦的炸开才将鱼头肉放进去。

到这里可能有一个误区，部分人熬制醒酒汤的时候跟平时炒菜的习惯一样，先加了调料或者辅料，主料加入的比较晚，这样有一个坏处，会让醒酒的功效减半，那就是鱼头肉的味道没办法完全融入热油当中。

后来加的材料都是加在油中，鱼头醒酒汤的醒酒功效多半是在油中体现出来的，锅一定要先热透，并用油炙锅，这样煎出的鱼头肉不易粘锅。

将无骨鱼头肉下锅稍煎片刻，就朝着锅里下熟猪油，再下料酒、精盐，用中火烧10分钟，然后用漏勺捞出鱼头肉放入汤钵内。

“哎呀，坏了！”苏明旭一拍脑门，“怎么把姜给忘了。”

趁着锅里的汤还没开，苏明旭急急忙忙的将成片的生姜给切成粉末的形状，贴着菜刀的刀刃丢到开始沸腾的锅里去。

做完这些之后，苏明旭就把锅盖给合上了，所有的基础工作都已经搞定，剩下的就是等待醒酒汤烧制完毕。

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