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“粽米还有粽叶什么的,宁宁说明天要卖粽子。”
明天还是端午假期,但饭馆准备营业。只不过明天营业只卖粽子,不卖其他的。
“明天不是还在放假?明天饭馆要开门?”田淑香讶然。
“主要是之前客人说想在端午节吃宁冬饭馆的粽子,所以宁宁就想着明天卖粽子。”
叶宁和舅母他们包了一天粽子,封存好后,准备明天开卖。晚上看了会儿电视,叶宁起身去往厨房。
天气炎热,食欲不振,想吃点开胃的东西。叶宁取出腊肉,切成肥瘦相间的丁,芽菜洗干净拧干水分,用平底锅姜芽菜的水汽炒干。
再把腊肉丁炒进芽菜里,翻炒片刻,至表面翻油。麻豆冷水下锅,煮到锅边出粉,豆皮微微裂开。
叶宁用盆将淘好的糯米装进去,芽菜腊肉丁,麻豆花椒,盐巴以及熟菜籽油菜籽油全部倒进糯米里,搅拌均匀。
然后把搅拌好的馅料包进粽叶里,粽子包好冷水下锅煮。
小天抱着小冬,正在看电视,闻到鲜鲜麻麻的香味,他立即放下小冬,奔向厨房。
“宁姐姐,你在做什么好吃的?”
“腊肉花椒粽。”
小天抱住她的胳膊,“煮好了吗?”
“还要等半个小时,走,上楼再看半集电视剧。”
半集电视过去,小天晃了晃叶宁的胳膊,“宁姐姐宁姐姐,粽子煮好啦!”
叶宁下楼去,小天和小冬跟小尾巴一样跟在她后面。
腊肉花椒粽,粽如其名,用腊肉和花椒包成的粽子,糯米的香糯,麻豆的绵软,芽菜的清香,腊肉的咸香,花椒的麻香通通被包进了粽叶子里。
粽叶一打开,香得让人不断分泌口水的粽香一瞬间攫住每个人的嗅觉。
小天嗷呜嗷呜地咬粽子,其他人也快速将粽子吃进嘴里。
软软糯糯的粽米在牙齿间粘连的时候,能清晰感受到鲜鲜咸咸的辣香味和椒麻味。
腊肉丁上的肥肉被煮化了,化成了咸鲜可口的油,腊油渗进了每一颗粽米里,使得每一颗粽米吃起来都十分油润可口,但一点也不显油腻。
才吃到香香糯糯的粽米,随后,腊肉丁混合着芽菜进入口中。
带着嚼劲的腊肉丁贴合着脆嫩的芽菜,十足的腊味里带着微微的芽菜的甜味,吃到最后是浅浅淡淡的椒麻味,舌尖透着微微的麻,十分刺激食欲,只让人胃口大开。
此时再喝下一口冰镇薏仁绿豆汤,冰冰凉凉的薏仁绿豆汤缓缓镇下舌尖的麻意,浑身便畅快起来。
叶宁喝了口薏仁绿豆汤,去剥第二个粽子,“下次还可以试试辣排骨花椒粽子。”
小天兴奋道:“要吃要吃!要吃腊排骨花椒粽子!”
田淑香见小天高兴激动得像过年似的,她失笑,拿纸巾擦他嘴角的油。
次日一大早宁东饭馆门前就排了长队。放假之前宁东饭馆就说过假期最后一天会营业,所以食客们都知道今天会营业,一开门就赶紧过来排队。
饶是知道自家外甥女饭馆生意好,但一开门看到外面排的长队,田淑香还是惊到了。她没想到饭馆生意竟然比她想象中的还要好太多,一大早居然就有这么多人排队。
“老板终于开门啦,我可想死你家的红烧肉了!”
“天这么热,老想吃你家的猪耳朵拌黄瓜了。”
叶宁说:“今天只卖粽子。”
“啊?只卖粽子啊,可是我想吃别的。”
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