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门帘子挑起,白胖的妇人从里面走出来,看到陈瑜的时候急忙招手:“乔家嫂子快到里屋来吧。”
陈瑜见她这么热情,心里就纳闷了许多,迈步走过去:“你是大凤?”
“我这浑家没规矩,乔家嫂子,我娘家姓周,大凤是乳名。”周氏热情的带着陈瑜进了后面的院子。
院子里有淡淡的血腥味儿,水井旁边摆着好几个大盆,大盆里放着一些猪下水,东墙支了架子,架子上挂着一大条一大条的猪肉,西墙是个下水道似的沟渠,脏水和血水都从这里流去了屋后。
正屋三间瓦房,一个十四五岁的小伙子正在磨刀。
打量了一圈,陈瑜定了定神才问:“让我到后面来可是有什么事情?”
“不是别的事,我就是听说苏家找了乔家嫂子的麻烦,这都大半个月不曾见到乔家嫂子卖香料了,那祛蚊虫蝇蚁的香料能不能卖给我们家一些?”周氏压低声音问。
陈瑜恍然,逼虫香的作用恰恰最适合他们家,原来是这件事,她白担心了。
“可以,但是我没带在身上,这样吧,等我下次来给你带。”陈瑜答应下来。
周氏摇头:“别下次了,天气越来越热,你看我家那些猪肉可等不得,前几日听说西城屠户杀猪太脏都被官府打了板子,我现在这心都提到嗓子眼儿了。”顿了一下,周氏觉得自己可能太急躁了,话锋一转:“乔家嫂子是要头蹄下水吗?”
“还要猪胰和一些猪皮。”头蹄下水虽然好吃,但再好吃的东西也不能天天吃,会腻歪的,这一次只想带点儿回去,真正的目的是订货。
周氏恍然:“猪胰子好说,我家里现在就有四个,这猪皮却不容易,只怕帮不上嫂子的忙了。”
猪肉都是带皮卖的,陈瑜也不能因为要猪皮就买回那么多猪肉,看了看东墙挂着的猪肉,目测至少是两头猪的,陈瑜便问:“这些猪肉一天就能卖掉吗?”
“哪能?”周氏摇头:“卖不掉的就放在地窖里,明儿再买,如果再买不出去的话就只能腌成咸肉了。”
“咸肉好卖吗?”陈瑜有了想法,又问。
周氏叹气:“哪里好卖,不过总不能等臭了扔了,不过也幸好猪肉还是好卖的。”
“我教给你两个方子,可以让你们家的肉永远不够卖,但你得答应我一个条件。”陈瑜笑眯眯的看着周氏。
周氏顿时瞪大了眼睛:“你要猪皮对吧?只要你方子好,猪皮都给你不要钱,还一定帮嫂子处理的干干净净的,咋样?”
陈瑜当即把五香肉和五香肉干的做法交给了周氏,周氏也是个心灵手巧的人,再说打从嫁给屠夫,别的不说猪肉是一直没断过的,所以烹制猪肉的方法,学起来可以说是一点就透。
五香肉要用五花肉最好,五香肉干则是要用里脊肉,所以一头猪至少用掉了三分之一,余下的略肥的肉恰好这里人喜欢,也好卖出去。
“大郎,搬两块猪肉去皮。”周氏性格爽利,叫来儿子直接搬来了两大条猪肉把皮剔下来,处理干净用水洗好了放在篮子里递给陈瑜。
这可让陈瑜有些惊喜了。
“嫂子,头蹄下水要多少?”
陈瑜索性一不做二不休,直接把卤煮交给了周氏,让她直接在猪头铺子旁边摆一口大锅,卖卤煮。
周氏感动的眼圈红红的,拉着陈瑜的手都不松开了:“嫂子,以后你们家吃肉就找我,我一文钱都不收,只要真能赚银子,我一定登门去给你磕头。”
“好啦,我是为了猪皮。”陈瑜笑道。
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