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林春萍接过,笑着应了下来,说:“这有什么劳烦的?只是顺手的事情。我这两只猪蹄卤了一个晚上,够味,大热天吃着也不会腻,等会保管你吃两碗饭。”
中午,林春萍动手将那两只猪蹄给切了。一只上锅蒸热,另外一只,则是和切成丝的青瓜,再加些辣椒油拌了。
菜一端上来后,众人就非常捧场地将筷子伸到那四盘猪蹄那里。
这一吃,筷子就没有停下来过。
风清清果然如林春萍所说的,吃了两碗饭。众人也吃的满口流油,待放下筷子,那四盘猪蹄全都吃光光了,连青瓜丝都吃完。
吃过饭之后,风清清就去找了林春萍,想跟她说这卤味的事情。
状元卤味(双更合一)
“婶子,你今天送的这两个猪蹄很好吃。喜欢就上吃的我肚子都溜圆了。”风清清看着眼前这个气色比之前好很多的林春萍,说道。
她还特别不雅地拍了拍自己的肚子,以示真的吃的很溜圆。
这些日子以来,特别是高考完这些日子,她有空就下厨,每天花费心思熬汤,终于将干妈的气色给养的好一些了。
要不是现在不是提出认亲的好时候,她真想跟她妈说要认林春萍为干妈。这干亲不能随便认的。
“你喜欢的话,以后,你什么时候想吃,跟我说一声,我做给你吃。”林春萍笑盈盈地看着风清清,眼里尽是慈爱。
这个孩子真乖,嘴巴又甜,学习还那么好。就连她儿子以前学习最好的时候,也比不上风清清。
想到她儿子,林春萍心里有些黯然。她那个苦命的孩子。
“好。”风清清欢喜地低头应了,又问:“婶子,你这个猪蹄怎么弄的?怎么弄的那么好吃?我以前吃的猪蹄要么是红焖的,要么是煲汤的,还没有吃过这种法子做的猪蹄呢,可真好吃。我昨天足足吃了好几块。”
“我自己做卤水弄的。”说到这个,林春萍打起精神说,“这个可是我祖传的手艺。听说是从清代就传了下来。传到我爸那一代,我爸又教给我和我姐弟。前几年,有了钱之后,我又将这个方子自己改良了一下,做出来的东西也更加好吃。”
“卤水?”风清清不解地问道。
“嗯。”林春萍点点头,说,“这卤水是几十种香料调制煮成的。将要卤的东西洗干净放到卤水里,按然后用小火慢慢卤,直至入味,捞出来就可以吃了。在我们那边挺多人做这个的,只是,他们做的都没有我做的正宗,好吃。”话说到后面,林春萍有些得意。
这几乎就是她的拿手之作了。
“除了能卤猪蹄还能卤什么吗?”风清清明知故问。
“很多东西。猪耳朵、猪头肉、猪大肠、猪肚什么的,都行。卤出来的东西很好吃,清蒸凉拌炒菜都可以。我还没有见过s市这边有这个卖呢,所以,我昨天卤猪蹄的时候,我还怕你们吃不习惯。林春萍乐呵呵地笑道。
所以,她才卤了两只猪蹄。要是早知道店里的人那么快就接受这个,她早就多卤一些东西出来。
这两只猪蹄还是她来了s市之后,第一次卤的呢。
“回头我给您买一些材料,您今天能帮着卤一些吗?”风清清问着。
“能,怎么不能?那一锅卤水我还留着呢,想着好不容易花钱买了香料做成一锅卤水,可不能只卤一次东西就扔了,那太浪费了,可是要折福的,所以,我就留着那一锅卤水了,想着时不时卤一些来吃。你要的话,明天肯定能给你卤出来。”林春萍一丝犹豫也没有,立即就答应下来。
因为材料不同,卤的时间也不同。又不知道风清清要卤些什么,所以,她这才保守说了明天才卤出来。
“成。等会我就出去卖材料。”风清清说道。
下午,风清清就去菜市场跑了一趟,买出来一只猪蹄、一担猪肠、一个猪肚,还有两个猪耳朵。
买回来之后,风清清细细地将东西洗了,然后才用袋子装好,拿过去给林春萍。
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