手机浏览器扫描二维码访问
67震惊全场的青花椒葱油（第1页）
旁边一直埋头干活的四个帮厨听到林晨居然公然说主厨费尽心思捣鼓了四版才做出来的菜普通，也是心里咯噔一声。
表面上虽然没表露出来，但一个個眼角余光都在往那边飘，俨然一副迫不及待想吃瓜的模样。
“你也这样觉得？那太好了！”
拉斐尔主厨欣慰地点点头，“你以前应该没有参与过新菜研发吧？”
“确实没有。”
“每个厨师对于菜品的研发都有自己独特的喜好流程，我个人偏向于先确定食材搭配，建立基础的味型，然后再在调味上进行创新，做出让人眼前一亮的成品。”
“现在这款就是我大致确定好的基础味型，但尝试了几种调料汁都不太搭，菌菇本身的鲜美多汁必须要凸显出来，豌豆泥又很清甜，过重的调味料会完全掩盖掉二者本身的鲜味。”
“我记得你们大夏菜中的粤菜就是以凸显食材本身的鲜味为主的一种菜肴，刚好你也参与了事前讨论，就想看看你有没有什么合适的意见。”
林晨捏着下巴，视线盯着盘子里精致的菌菇卷沉吟几秒，突然伸手从旁边堆着的调料品中取出一个袋子，里头装着的是青绿色类似胡椒的玩意。
“这是……”
拉斐尔主厨皱起眉头，仔细思索脑海中的记忆，“没记错的话，这个好像是你说过的那个有麻麻味道的胡椒？”
“对，这个是青花椒，跟普通的花椒比起来鲜香味更浓郁，多用于凉拌菜和肉菜的调味，只有大夏川渝地区有产，但现在已经被广泛运用在各个菜系当中。”
简单解释几句，林晨快步走向冷库，取出一个黄洋葱，一把香菜和一把小葱。
“chef，你这道菜是要做素食还是说可以用黄油？”
“可以的话，最好是做成素食。”
他点点头，直接拿起特级初榨橄榄油往奶锅里倒，大火加热。
相比于普通的橄榄油，特级初榨橄榄油烟点更高，适合用来高温烹饪以及煎牛排，在西方厨房里十分常见。
按照制作川渝油辣子的方式，将洋葱香菜切块丟进油里慢炸，约莫五分钟后再加入青花椒以及迷迭香增添香味。
花椒和香料不能炸太久，容易炸糊发苦，香味出来后立即将料渣过滤出来，葱油重新倒回锅中，再次加入嫩绿的小葱。
小葱的加入让整锅葱油迸发出美妙的香味，整体颜色也从淡黄朝着淡绿转变。
没有炸太久，只是微微将小葱炸软就将其捞出，丢进破壁机中，舀上两勺蔬菜高汤打成葱泥，再一点点持续不断地淋入葱油。
最后还要过滤一遍，做出来的成品呈现出清脆的绿色，像是山间泉水中倒映出青苔的那种模样。
“葱油？”
绿葱油的制作方法在西餐中很常见，主要取一个颜色和香味，通常是最后装饰摆盘的时候淋上一圈。
林晨在西餐基葱油的基础上加入了大夏葱油的制作方法，佐以洋葱和青花椒提味。
尝都没尝，他十分自信地舀了勺葱油浅浅淋在菌菇卷表面，又切了些极细的葱丝当做点缀。
嫩绿色的葱油从菌菇卷顶部缓缓滑落，洁白的杏鲍菇随之沾染上些许活力。
拉斐尔主厨眼前一亮：“不错啊你小子，葱油我也想过，但是觉得太普通了，你这个花椒加进去之后，味道瞬间变得刺激起来，光用闻的我都忍不住想打喷嚏。”
从1997开始当天王 我的女友怎么全是妖怪？ 霉运缠身，我献祭气运练成超凡 出狱后，我在赛博世界斩神 半岛之我真是顶流 华娱：我的星光时代 重生后，她携空间带崽起飞 四合院让我搅得稀巴烂 巨人世界异闻录 女神漫画家 言憾 LOL：我在四大赛区都有冠军 穿成纨绔后，我对疯批嫡女动心了 华人第一导 晚承妆 知否之祖父庄夫子 四合院：重生的傻柱 成仙从天工拟造开始 宿主一身反骨，癫公癫婆颤抖 穿成死对头的狗后我平定天下
小王爷他必不可能动心
双洁，凭借医术搞事业女主X疯批美人抢江山男主顾珞穿越成了安平伯府养在庄子上长了15年的二小姐。二小姐人美心好就是眼睛瞎，从庄子上来了京都，就被郁王府的小王爷迷得七荤八素。就在顾珞穿越当天，二小姐打算把小王爷生米煮成熟饭一年前。不算宽敞的马车里，顾珞指了郁宴旁边的位置，我坐这里？郁宴靠着车壁，难以置信的道看着顾珞不然呢？你还想坐我腿上？顾珞！可去你大爷的吧！一年后。宽敞的马车里，顾珞指了郁宴旁边的位置，我坐这里！郁宴呜呜呜呜，是我的腿没有马车舒服吗！如果您喜欢小王爷他必不可能动心，别忘记分享给朋友...
霸爱99天：夜帝的杀手新娘
已完结婚礼惨遭车祸，重生醒来已是面目全非，她不再是曾经的她，他却化身为夺身俘心的恶魔。一场99天的交易，换来的却是未婚夫的惨死，她输得一败涂地，拼死逃离，却发现已怀有身孕六年后，她浴火新生改头换面，杀人不眨眼，代号鬼姬。她恨他入骨，他爱她痴狂，抵死囚禁做我的女人。他霸道地扣住她的下巴。做梦！除...
我是至尊
药不成丹只是毒，人不成神终成灰。天道有缺，人间不平，红尘世外，魍魉横行哀尔良善，怒尔不争规则之外，吾来执行。布武天下，屠尽不平手中有刀，心中有情判决生死，刀断英雄冷眼红尘，无憾今生如果您喜欢我是至尊，别忘记分享给朋友...
总裁爹地要抱抱
关于总裁爹地要抱抱人人都知道，萧城最负盛名的望族叶家少爷，尚未婚配的年纪便收养了一苏暮烟。传闻叶少对着苏暮烟宠上了天际，说是疼爱如命也不为过。谁也没料到三年前，叶少居然为了一个女人要了这苏暮...
明末称雄
关于明末称雄公元一六三九，大明崇祯十二年。待我重整山河，再建汉家帝国。...
血色长歌
关于血色长歌穿越没有颠覆，更没有改变，以川军参加过的十三场大型战役为背景，高度还原历史。细腻的战斗场面，真实的历史人物原型，让大家近距离的感受战争的残酷和川军战士的勇烈。国难当头，日寇狰狞。国家兴亡，匹夫有责。本欲服役，奈过年龄。幸吾有子，自觉请缨。赐旗一面，时刻随身。伤时拭血，死后裹身。勇往直前，勿忘本分一面死字大旗书写了四川百姓支持出川将士抗战的决定。壮士立志出夔关，不灭倭寇誓不还。埋骨何须桑梓地，人生处处有青山。一首悲壮的誓言砥砺着川军将士面对强悍日寇依旧奋勇作战！350万川军勇士用生命和尊严抒写了一曲令人荡气回肠烈烈的热血长歌！...