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炒肥肠之前要先把肥肠煮熟,不过也不能煮烂,不然炒出来的肥肠就缺少了脆滑的口感,吃起来柴柴的了。所以就要冷水下锅开始煮才行,为了去除异味,她还往锅里放了一些酒和酱油,然后煮上两刻钟的功夫,直到用筷子可以轻易地戳穿肥肠就可以了。
趁着肥肠在锅里煮着的功夫,林媛一屁股坐到了凳子上,用手捂住了自己的肚子。这种熟悉的痛感让她十分确信,自己这不是病了,而是终于来了癸水。
早不来晚不来,偏偏这个时候来,真是会挑时辰!
轻轻地用手揉了揉肚子,林媛秀气的小眉头紧紧蹙在了一起。不过在抬头看到夏征关切到几乎发狂却依旧极力忍耐的样子时,不禁笑了,这家伙还真是听话,她一个眼神过去就乖乖地坐着不动了。
幸好现在的天气还不是很冷,身边还有煮肥肠用的小炭炉可以取暖,林媛倒也不觉得多么难受。唯一让她担心的是,自己穿的衣服不是很多,万一弄脏了,岂不是要在这么多人面前丢脸了?
林媛咬咬唇,站起身来慢慢地走了两步,感觉目前只是腹痛还没有别的反应时才放心地松了口气。现在屋里的人除了她之外就没有一个女人,若是真的出了状况,她还真是没法。
林媛这边纠结着,白二那边也在痛苦着。
好不容易用毛刷把大肠稍微地清洗干净了,可是当他再凑上去闻的时候,又是一股子怎么也去不掉的腥臭味儿!
“可恶!这头猪是拉肚子了吗?怎么这么臭!”白二嫌弃地把手里的毛刷扔到了一边,早知道是现在这么个结果,他当初就不该答应那个小丫头玩什么挑食材的比试,随便做道菜多好!
不过转念一想,白二乐了,他一个大男人都能被恶心地又是吐又是呕的了,那个看起来弱不禁风的小丫头这会儿肯定被臭晕了吧?
哈哈。
白二眼珠子一转,趁着大家的目光都不在自己身上的时候,悄悄地凑近了屏风又是扒拉着看又是贴耳朵听的,可是那边出了咕嘟咕嘟冒泡的声音,就啥也没有了。
“该不会真的晕倒了吧?”白二悄悄嘀咕了一声儿,见夏征一双似是淬了剧毒的眸子扫射过来,下意识地缩了缩脖子,赶紧回到自己的工作台前继续做菜了。
他以前也没有做过猪大肠,甚至都没有听说过猪大肠这东西还能吃的,所以想了半天也没有想明白该怎么做。不过刚刚在屏风那儿听着,好像小丫头在煮东西。她能煮的东西也就只有大肠了吧?
“你煮我也煮!”白二咬了咬牙,起锅添水,撇着嘴把大肠扔了进去,还不忘往里边倒了一股子醋,倒完醋觉得不行,又切了一根大葱进去,“小爷我就不信了,这样你还能臭!”
老烦也并不是没有关注这边,毕竟他们两人现在做的东西是给他吃的,他当然得好好监督监督,万一哪个坏心眼儿的故意给他添点儿别的作料进去怎么办?
在看到白二把醋和大葱倒进去以后,不由地点点头:“还是这小子实在,知道用醋和葱来去异味,不像那个死丫头,光倒了点酒,她肯定是想恶心死老头子我!哼哼。”
委屈地撇了撇嘴,老烦觉得自己以后再也不要喜欢林媛了,他要跟她划清界限,坚决不再吃这小妮子做的东西了。
“以后你就是老头子我的专属厨子了。”热情而殷切地看着白二,老烦的眼珠子都快要蹦出来,恨不得能贴到他身上才好。
时辰到了,林媛忍者腹痛站起身来,将煮好的猪大肠夹出来,在冷水里过了一下,然后使劲儿攥干并切成了圈圈。然后又切了一个青椒,一些红辣椒,想了想,又切了一块豆皮。
待一切准备工作做好之后,锅里放油烧热,将辣椒蒜放进去炒香,再把切好的肥肠放进去,一直保持大火爆炒到肥肠成金黄色以后,放了一些白糖和酱油。等肥肠的表皮开始变得焦脆的时候,再把切好的青椒和豆皮放进去,最后调味儿,这道菜就算完成了。
将炒好的肥肠小心地盛了出来,林媛就已经觉得自己根本没有力气再说话了。
不过看着刘掌柜和那些小伙计们激动好奇的目光时,她就知道自己这道爆炒肥肠肯定没差。
那边白二的肥肠也出锅了,他的做法跟林媛的做法差不多,也是爆炒,只不过为了遮掩肥肠的腥臭味道,他是用大葱爆炒的。
“好啦好啦!小爷的葱爆肥肠来喽!快来尝尝!”
将炒好了的肥肠装盘,白二完全忘记了自己当初清洗时的那股子嫌弃劲儿,小心翼翼地端着自己的菜到了老烦桌子上,兴奋地连眼睛都开始发光了:“老先生肯定馋坏了吧,快,尝尝我的手艺!保证让你吃得停不下来!绝对把你香的上天入地翻云覆雨!”
看着盘子里那油光光的肥肠,老烦咽了咽口水,不说别的,单是这卖相确实挺讨人的,肥肠红红的,大葱也炒的亮晶晶的,只是这味道吗?
“怎么,闻着这味道这么怪呢?”老烦紧紧蹙起了眉头,身子十分诚实地往后靠了靠,显然不是很想吃。
白二哪里会放过他?一边不停口地夸着自己的菜一边拿起筷子塞进了老烦的手里:“你没吃过臭豆腐吗?那东西闻着多臭?肯定比我这肥肠还要臭吧?可是那家伙吃起来,那叫一个香!我这肥肠也是一个道理,闻着臭不叫臭,吃起来臭那才叫真……咳咳吃起来香那才叫真香!”
白二嘴皮子转的倒是利索,夏征饶有兴致地看了老烦一眼,挑挑眉:“是谁说要让这小子当专属厨子来着?喏,你的专属厨子来了,还不赶紧试试他的手艺?”
老烦白胡子翘了翘,偷眼瞧了瞧坐在凳子上不知道发什么呆的林媛,见她根本就没有发现自己的求救,只好硬着头皮接过了筷子颤颤巍巍地伸向了盘子里。
“哎哎,你怎么夹大葱啊?夹肉啊!吃肉吃肉!”
看着自己夹的大葱被白二硬生生地夺走,老烦欲哭无泪,狠狠心咬咬牙,闭上眼睛夹了一块儿肥肠扔进了嘴巴里。
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