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“呵呵,你们吃的开心,我这个做菜的也开心,我三叔可是说了,要我拿出最好的本事做这桌菜,要是你们不满意的话,我都不知道怎么跟我三叔交代了。”叶荣耀笑笑地说道。
“荣耀,你做的这桌菜,我们要是不满意的话,天下就没有厨师做的菜,我们会满意了,你的厨艺比那些特级厨师的厨艺还好上一大截。”王老说道。
“王老,你不要这样夸我,我会骄傲的,我也不是什么厨师,只是会做几道家常菜的农民而已。”
叶荣耀说道。叶荣耀可是不想去抢那些厨师的生意,也没有打算做厨师。偶尔给村里人喜宴的时候掌几次大厨没有问题,可没有想过把这当做工作做。
“一个农民能做出这样美味的菜肴,荣耀,你绝对是第一位啊。”赵厅长赞叹地说道。
“荣耀,你手里端着的是什么菜啊?”
这时赵敏好奇地盯着叶荣耀手上端着的菜,这个菜看起来比较奇怪,赵敏也没有见过。
“是啊,荣耀,这个桌上的菜,我们都能看出是什么菜,你手上的这道菜,还真的没有见过,你快给说这到底是什么菜啊。”
自认为见多识广的赵厅长也奇怪地看着叶荣耀手上端着的这盘菜,在南方很多地方,谁家请客,最后的一道菜会是所有菜里面最好的,这不单单是味道好,更重要的是它价值要比前面的菜高些。
“这道菜叫‘佛跳墙’。”
叶荣耀说道,毕竟这道“佛跳墙”在一般的饭店是看不到的,更何况叶荣耀现在做的是真正的“佛跳墙”,而不是有些大饭店里被改的面目全非的冒牌“佛跳墙”,所以很多人没有见过也非常正常。
“这就是‘佛跳墙’啊。”
叶天涯瞪大眼睛瞅着已经放在桌子上的“佛跳墙”,这个菜,叶天涯只听说过,据说非常地有名,非常的好吃,倒是没有见过。
“啊,‘佛跳墙’就长这样子的啊,今天算是长见识了。”
赵敏也非常好奇地看着这道传说中的名菜,赵敏也只是在电视里听过佛跳墙,但本人没有见过,更不要说吃过了。
“我吃过‘佛跳墙’,看起来跟这个不一样啊。”
曾经吃过几次“佛跳墙”的赵厅长皱着眉头说道。毕竟这菜看起来跟自己以前吃过的“佛跳墙”不一样,要知道吃饭的地方可都是知名的酒店,都是特级厨师掌厨的。
做出来的“佛跳墙”应该假不了的。
“现在‘佛跳墙’有很多种,做法不一样,菜色也就不一样,我做的是最古老的‘佛跳墙’,当然和很多酒店里做的不一样啊,这个‘佛跳墙’有十八种原料,还要先把十八种原料分别采用煎、炒、烹、炸多种方法做好,然后倒进坛子用小火顿上两小时,烹调工艺非常繁复,一般酒店不会用怎么长时间做这’佛跳墙’,他们的‘佛跳墙’都是简化的,不算是正宗的‘佛跳墙’来的”
叶荣耀解释说道。毕竟正宗的“佛跳墙”制作过程特别的繁琐,加上厨艺方面也是讲究师承的,这跟学武功一样,老师傅都会留下些看家的本事不传给徒弟,几百上千年过去后,很多秘方都开始失传或秘方不全了,有的甚至跟原版的已经大变样了。
“这个‘佛跳墙’怎么看和佛没有关系啊,为什么叫‘佛跳墙’啊。”赵敏看着桌上的“佛跳墙”非常好奇地问道。
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