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第一百三十一章 针锋相对（第1页）
打发走布朗，宋福禄到三楼包间和二楼大餐厅转了一圈，当天中午客满，几乎座无虚席，他看了非常满意，心里有说不出多么高兴。客满就意味着欧元哗哗地往里进。梁晓秀出国考察45天以及回来生孩坐月这个两个多月，饭店净赚500万欧元。他估计巴黎国王餐厅一年的纯利润最多有500万欧元。布朗那个老外哪知道饭店有这么大利润呢？
利润就是钱，利润就是新中国饭店的最高机密。
布朗吃中饭时还在琢磨着宋福禄说的“无为而治”四个字，他不明白那四个字怎么就成了新中国饭店的经营法则呢。他百思不得其解，想下午见到宋福禄后继续追问。
下午一点半，布朗按时来到宋福禄的办公室，他问道：“宋先生，我中午吃饭时一直在琢磨你说的‘无为而治’四个字，你虽然举了几个例子，但我还是不明白那四个字的确切含义。”
宋福禄漫不经心地说：“不明白就对了。我说过那是最高级的哲学思想，一本书都说不透，只能意会，不可言传。”
“照你这么说，那四个字还带有什么色彩了？”布朗挖苦说。
宋福禄打量一眼布朗，说没有什么色彩，只是健身难懂，比黑格尔的哲学都难懂。
“宋总经理，我想请你再给我举几个例子，解释那四个字的含义。”
“怎么，你对那四个字那么感兴趣？”
“我觉得那是你们饭店的经营法则，我想比较一下那个法则和西方正统企业法则有多大区别。”
宋福禄举例说，他们饭店的员工根本不需要什么形成文字的企业规整制度，对新中国饭店的规章制度他们都铭记于心。比如说，他一个眼神或一个手势，员工就明白他是什么意思，就会照他的指示办。在这方面，穆尔做的最出色。他们之间用不着交流沟通，一句话、一个眼神、一个手势，他们就知道对方是什么意思。那就是“无为而治”的特殊魅力和效果。
布朗看问不出什么了，便又提到宋福禄多员工价值的评估。宋福禄把他的88个员工评估为价值2000万欧元，布朗问他依据是什么。
宋福禄说：“我们新中国饭店的88个员工可不是一般的企业员工，他们都是经过千锤百炼的员工，一个人顶三个人，88个人合在一起，不是顶200多人，而是顶得上上千人。”
“何以见得？”
我说我们的88个员工价值2000万欧元，我还说少了呢。你还不了解我们的员工，我看你还是先了解他们，你自然就明白我说的意思了。“
“你们员工有什么特殊之处吗？”
“特殊之处多了。以我们的中国厨师为例，他们既会做中餐美食，还会做法式大餐，这样的复合型厨师人才，你见过吗？你肯定没见过。我们新中国饭店虽然是中餐馆，但我们在三楼包间还经营法餐，而且法餐做得比巴黎西餐馆做的都正宗，都好吃的。你说这样的厨师，在法国能找到吗？还有，我们的服务生训练有素，每天汇总小费，与全体员工平摊小费。我们的采买员知道从哪里能用最少的钱买到最好的食料。我们的所有员工都知道开源节流的道理，而且付诸实践。总之，新中国饭店的员工绝不是一般意义上的员工。这种例子举不胜举。”
“照你这么说，你们的员工都是神人了？”布朗讽刺说。
“即使不是神人，也都快成神人了。布朗，我就拿我自己给你举一个例子。我是谁？我是宋福禄。宋福禄实干什么的？宋福禄是厨师出身，一身兼数职。”
布朗好奇地听着，紧紧盯着宋福禄看。
“我现在还经常上灶炒菜，我还担任服务生的工作，收银员的工，采买员的工作，研究员的工作。”
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