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“奶奶,等回去再细说吧!”罗锦云回答道。
在罗家宽敞明亮的厨房里,陶氏和杨润正弯着腰站在桌前,两人的双手不断地在一个装满了煮得软烂红豆的大木盆里忙碌着。
一旁的杨远则负责揉面,他的手法娴熟有力,面团在他手中不停地变换形状。
“云姐儿,红豆都弄好了!”陶氏直起身子,擦了擦额头上的汗水,对着房间喊道。
听到声音的罗锦云应了一声:“好,等下,马上就来!”
不一会儿,罗锦云拿着一块干净的细棉布走进厨房。她小心翼翼地将细棉布铺在另一个空木盆上,然后对杨润说:“表哥,把红豆泥水倒上来了。”
杨润点点头,端起装着红豆泥水的木盆,慢慢地将其倾倒在细棉布上。当所有的红豆泥水都过滤完后,可以看到布上留下了许多红豆皮。
经过细棉布过滤后的红豆泥水变得异常细腻,没有一点杂质。罗锦云满意地点点头,然后将木盆轻轻地放在一边,等待红豆泥水自然沉淀。
半个时辰过去了,红豆泥水中的水分已经沉淀到底部。
罗锦云拿起木盆,将上面的清水倒掉,只留下底部浓稠的豆沙。
接着,她将豆沙全部倒入一口大铁锅中。
杨润走到灶前坐下,点燃了灶膛里的柴火。他小心地控制着火苗,让它始终保持在小火状态。
而陶氏则手持一把木勺,站在锅旁,不断地搅拌着锅里的豆沙。随着时间的推移,豆沙逐渐变得更加浓稠。
陶氏偶尔会抬起头看看一直守在灶台边的罗锦云,回想起之前表侄女告诉自己制作豆沙的步骤,她拿起旁边早已准备好的黄冰糖,加入到锅中。
随着冰糖的融化,豆沙的香甜气息渐渐弥漫整个厨房。
然后慢慢地搅拌,直到冰糖完全融化,接着再加入一点点菜油,又开始不停地搅拌起来,以防粘锅。
“表婶,可以了!”罗锦云眼看着豆沙在陶氏的翻炒下逐渐抱成一团,而且不再黏附于木勺之后,连忙叫住了陶氏。
陶氏将炒好的豆沙小心翼翼地装入一个大碗之中,令人惊讶的是,一斤的红豆竟然只炒出了刚好一碗的豆沙。
罗锦云早已按捺不住内心的激动,她迫不及待地用筷子挑起一点豆沙放入口中。
那甜蜜软糯的口感瞬间征服了她的味蕾,细腻的豆沙在舌尖化开,释放出一股浓郁的豆香。
“小云姐,也给我尝一点儿嘛!”一旁的罗锦茂眼巴巴地望着罗锦云,拉扯着她的衣角,也想尝上一口。
罗锦云微笑着满足了他的要求,给他挑了一小点儿豆沙。罗锦茂咂吧咂吧嘴巴,立刻露出满意的笑容:“好吃!”
“云姐儿,接下来我们该怎么办呢?”见豆沙已经制作完成,杨远走上前来问道。
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