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她都不敢想象这配上一碗大米饭得有多香。
穆奚把个头最大的虾都挑了出来,差不多有五六斤的样子,这个大小已经能剥壳吃虾肉了便拿了一斤出来白灼。
小虾米还剩下大半桶,先用水泡着,剩下大个的虾直接放进冻库里头。
清蒸鲈鱼、白灼湖虾还有酸萝卜炒小鱼。
几道菜做完就等着米饭了。
今天回家比较晚,米饭要蒸熟得花不少时间,以往都是先蒸熟米饭才做菜。
草甸的海拔比较高,海拔越高的地方不管是烧水还是煮饭都更加费时,要是海拔再高一些,米饭不用高压锅都煮不熟。
赵叶青把锅盖揭开,用筷子挑了两粒米饭尝了尝,确定里面不夹生了才把端上桌。
穆奚第一筷子就对这光闻就忍不住流口水的菜下了手,一口下去脸都皱了起来。
这泡了一整年的酸萝卜已经完全不脆了,咬下去萝卜里那酸度十级的汁水都涌了出来。
赵叶青简直不要太爱,一筷子一筷子的停不下来,再配着白嫩鲜美的鲈鱼,瞬间两大碗米饭就下了肚。
吃完了米饭才开始用手剥壳吃虾。
这湖虾的口感和海虾不太一样,肉质没有那么脆,稍微软绵一些,鲜味也不太一样,少了那股子海腥味,更多的是清甜。
她想着两大碗饭吃完肚子已经有点撑了,就随便吃几个虾解解馋,没想到这虾能这么鲜甜,一吃就停不下来。
一盘鲈鱼一盘虾直接光盘,一大盆酸萝卜小鱼也见了底。
不知道是不是天气变凉快不少的原因,两人最近十分嗜睡,吃饱就困意袭来,匆匆洗漱后上床就睡着了。
睡得好起得早。
一大早,赵叶青就把昨晚用水泡着的个头稍小的虾都拿出来,留出来一些冷冻起来,平常能炒着当小菜吃。
剩下的她打算都晒干,一半做虾皮,一半做虾粉。
虾皮分为熟虾皮和生虾皮,一种是煮熟之后晒干的,一种是生的直接晒干。
煮熟晒干的能直接洒在汤面上提鲜,生的就得和菜一起炒制过后才能吃。
熟虾皮的营养成分没有生的那么高,保存起来也比较麻烦,因为湿度较大只能冷冻保存,方便在做饭的时候不需要提前放进锅里煮。
赵叶青打算做一小部分熟虾皮,多数都做干的,毕竟现在最麻烦的还是保存问题,万一哪天供不上电,冰箱里的东西都得坏掉。
将小虾都清洗干净,一小部分放在盐水里煮熟后放进小簸箕里,和另外一个装了所有生虾的大簸箕一起放在院子里晾晒。
昨天发现鱼塘的鱼数量已经有些太多了,大概率是活不过今年冬天了,干脆今天多捞十几条出来,做成鱼干或是腊鱼。
早知道昨天捞到的大鱼就不带回来了,鱼塘里吃不完的,等冬天来临之前还得拿到湖里去放生。
穆奚把家里的牲畜喂完就来帮忙杀鱼,十几条鱼解剖、清洗、腌制、晾晒后,屋檐下挂满了鱼。
赵叶青抬手戳了戳鱼嘴朝上悬挂着的一条条鱼,道:“像不像是以前快过年的时候家里的样子?”
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