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第96章(第1页)

李小福和游道子就直面了这种情况。当对于李小福来说,对于甘蔗最熟悉的地方,就是甘蔗做的各种各样的汤品了。无论是萝卜甘蔗汤还是排骨甘蔗汤,将这些食物和甜甜的甘蔗放到一起,只要微微煮一下,就是一锅甜甜的甜汤。好吃又不腻口,作为饭后的甜汤来喝再合适不过了。李小福当然会做这个,只是眼前这么一大片的甘蔗地,仅仅做甜汤的话,会不会太腻了呢?他们总不能每顿都喝甘蔗汤呀,可是如果不喝离开的话,眼下这么一大片甘蔗地,李小福又觉得十分浪费。所以,还可以做什么样的甜食呢?而说到甜食,其实最先想到的就是各种各样的甜品。只是无论是西式的蛋挞、泡芙、慕斯蛋糕还有最最甜的马卡龙,还是东方的水晶糕、糯米糍、杏仁酥和巧果,都是需要一道道工序精心制作而成,工序的繁琐暂且不提,光是需要的炊具他们这里就不能凑齐,所以李小福也只能想着这些甜品叹口气了。而如果不做这些甜品的话,那么还有哪些需要甘蔗,不,应该说糖来制作的食物呢?李小福皱着眉头想了一会儿,就想到了许许多多的甜口菜,什么糖醋排骨,松鼠桂鱼等等等等,都是极为好吃的菜肴。只是这些都不能说是纯粹的甜味菜,只能说酸甜味道,而纯正的甜味的菜肴,李小福想了好一会儿,只想到一种十分好吃的甜味菜,那就是拔丝!说道甜味菜品,怎么能少的了拔丝呢?无论是拔丝地瓜还是拔丝土豆,无论是拔丝芋头还是拔丝苹果,在酷爱甜食的人口中,都是无上的美味,特别是他们已经很久很久没有吃过甜食了。那甜蜜的口感,吃一口就让人幸福的味道,简直想想就要口水都流下来。此时的李小福还在想着甜品菜,而另一边,对于做菜这种事情基本上一窍不通,唯有烧烤还算尚可的游道子还想着,怎么生啃甘蔗呢。虽然对牙不好,但是已经好久没有吃过甜食了,那么小小的放纵一下应该可以吧。嗯,不多,他就啃一,不不不,啃三根甘蔗就好了,他可是很有节制的师父呢!决不能给小福竖立不好的榜样,这种甜甜的东西是不能多吃,要坏牙的。特别是小福还小。所以当看到李小福不止将甘蔗去皮,还弄了一堆奇怪的东西过来的时候,游道子感觉很是奇怪。“这是?”这是做什么?难道小福又有什么新点子了吗?李小福笑眯眯的抬起头看着自己师父,“做糖呀!”是的,想要做甜味的菜肴,怎么能先不把糖做出来呢?要知道,做拔丝可是要先制作糖稀的,没糖可不行。游道子惊讶的瞪圆了眼睛,“还能做糖?”虽然作为资深的甜食控,游道子十分的喜欢甜食,但是他的喜欢仅限于吃,至于怎么做糖,他还真的没有了解过。“当然,如果不做糖,怎么制作甜味的菜肴呀!”游道子眨眨眼,咽下了自己原本打算生吃的话,如果有甜甜的糖可以做菜的话,他才不要生吃甘蔗呢,虽然甘蔗也很好吃,但是这么长时间以来,作为一个需要徒弟做饭来养的师父,游道子已经充分的知道了自自家小徒弟的手艺有多棒,所以有好吃的菜不去吃,而是啃甘蔗,还啃三根,自己是有多想不开?游道子决定,他最多,最多就吃一小节当做水果一样,多了他还要留肚子给小徒弟做的菜呢!所以当李小福准备做糖的时候,游道子就目光炯炯聚精会神的看了起来,在自己能帮把手的地方,就帮把手,比如将甘蔗里面的汁榨出来。虽说小徒弟的功力也不错,但是哪里有游道子厉害呢?看着几乎被榨的一干二净的甘蔗渣,李小福抱了下自家师父,感觉欢喜极了。自家师父果然是最棒的!小徒弟崇拜的目光很好的取悦了游道子,于是接下来,他做的更加卖力了,要不是李小福看事情不好急急忙忙劝阻了自家师父,恐怕游道子要将一整片甘蔗地都荼毒了。但是就算如此,甘蔗地也少了大片,和之前的繁茂比起来,凋零了不是一点半点。而游道子也看着自己弄出的一大堆甘蔗汁有些讪讪,他也没想到,自己一时没收手,居然会弄出这般多来。李小福苦笑着处理这些甘蔗汁,既然师父已经将甘蔗汁都榨好了,那么如果不都利用起来,岂不是浪费?所以这一整天,李小福都忙来忙去,而午饭和晚饭更是匆匆煮了些面,烤了些野味就糊弄过去了。游道子对此当然没什么不满,他还十分愧疚呢,自己这么大了当然没事,但是小徒弟还在长身体的年龄呢,不好好吃饭怎么行?而小徒弟之所以吃不好饭,就是因为自己弄得甘蔗太多了。所以游道子很是愧疚哩。李小福对于自家师父很熟悉了,一看表情就知道自家师父在想什么,笑着揪了揪师父的白胡子,“没关系哒,多做点糖,我们不仅可以在这里吃,还可以带到路上,岂不是更好?”“想想路上想什么时候吃糖,就什么时候,随时甜甜蜜蜜的,就像是吃辣味菜一样,多棒呀!”游道子眨眨眼,看着小徒弟确实是这样想,并没有任何勉强之后才舒缓了心情,随后就兴致昂扬的帮着小徒弟做起了糖。糖最难的工艺并不是其他,只是在过滤和脱色方面有一些局限,现在大晋制作甜食的时候,多用饴糖,然而饴糖由于是用粮食发酵而来的,不止多有淀粉,产量也成问题,毕竟粮食还是很珍贵的,也就是在近几年,人们才会有精力去制作饴糖,满足肚子之外的口欲。至于饴糖的甜味不够纯粹,色泽浑浊发黄,都是一些小问题了。但是相对这些,蔗糖就不一样了,就算是抛去过滤和脱色方面的问题,蔗糖在糖类中也是当之无愧的霸主。所以当看着小徒弟一道道工序下来,足足花了好几天,才终于将一大堆的甘蔗汁变成了晶莹的小粒的时候,游道子看着也不禁迟疑起来。“这是糖?”

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