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长孙心对这些不在意,不管他们怎么做都行,只要不影响到她们两个就行了。
至于风评什么的,外界怎么说,对她没有任何影响。
长孙心转移话题:“外界不如醴陵山好玩。”
金丹吃着大鸡腿,反驳道:“还是有些地方比醴陵山好玩的。”
她看着这白生生的像是白切鸡的菜,叹了一口气:“这鸡做的很不错,不过颜色和口味方面还是差了一些。”
金丹话音刚落,身边就传来了一道豪迈的嗓音:“不知这位姑娘有何方法可以让这鸡做的更好看,更好吃?”
金丹抬眸看去,只见一女子正拿布拿着手,年纪看起来二十七八左右,眼睛还亮晶晶的看着她,似乎正等着她的指点。
“不知您是?”
“我是这酒楼的厨娘,你可以叫我孙厨娘。”
孙厨娘轻叹气:“你刚评价的这道鸡我用了四个月才逐渐完善配方,但这鸡肉的颜色看起来还是差了一些,正因为如此,会有一些客人因为卖相问题而选择退菜,或者不怎么动口。”
“您是灵厨吧。”
能做灵食,还能做出如此特色,应是灵厨了。
孙厨娘点头:“是。”
金丹懂了,怪不得如此求贤若渴。
她出声道出错误点:“首先这鸡就用错了。”
“您选择的这是妖兽铁钢翅,这种像鸡的妖兽灵气是足,在某一部分上能够弥补一些菜品上的不足,但您忽略了它本身的油含量。”
“此妖兽本就是通体白净,与寻常鸡不同,无法通过烹煮的方式使它变得更为好看;
加之它肉质过于紧实,煮的时间短了夹生,时间长了肉质就柴了,所以火候很重要;
最后,它的体内有一股特别浓重的特有的味道,想要彻底去除它很难,但是若是稍加利用,也可以成为一个特色。”
“就我们吃来看,您的火候掌握的很好,剩下的就只有如何让它便好看了。”
孙厨娘点头,她一开始也想过换个妖兽做,但其它的妖兽做出来还没有铁钢翅做的更好吃,为了味道,她也舍不得放弃。
这孩子是真心会做菜的,说不准灵厨等级比她还高,顿时虚心请教了起来:“那该如何变得更好看呢?”
金丹也不是藏私的人,大方的道:“颜色好看简单,若是有黄玫栀,你煮的时候加入两颗黄玫栀就好,也可以专门用黄玫栀水抹在此妖兽的皮肤上,这样煮泡之后,同样可以染色,将其变成金黄色,甚至还能让其兽肉带上一股芳香。”
“黄玫栀不仅可以染色,也可以提鲜,让鸡妖兽肉变得更加的鲜甜可口,再辅佐于天极草,让肉变得软嫩,口感更好。”
“若是没有黄玫栀也行,改换成小天安凤兽,它的肉里黄油重,煮泡之后也会变成金黄色,味道也会比铁钢翅好接受,不过它等级高,想要扑捉到它不容易。”
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