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三老闻言又笑道:“怪不得长生你的表情如此怪异呢!”
他用手指点了点酒碗,下人立马又给几位把酒倒满。
“此乃用神农雪糯加上蓼花酒曲,经特殊工艺酿造而成的白茅酒。”
三老介绍道:“你且仔细看来,此酒色泽微黄,清亮透明,清雅醇香。”
“我主李显被其母武曌篡位贬到房陵做庐陵王时,最喜欢饮用此酒,被他称为‘皇酒’。”
“庐陵王不仅爱喝皇酒,也酿得一手好酒,曾一度被人称为‘品酒郎君’。”
“他曾给庐陵皇酒专门作过一首诗:‘此酒只应天上有,瑶池天宫量也无,他日龙驾回长安,每年送朕三万斛。’”。
谈起皇酒来,三老滔滔不绝。
“因为神农雪糯米每年的产量极为有限,所以皇酒在我们这里只有招待贵宾及节日庆典才会用到。”
“根据制作工艺和品质的不同,我们又把皇酒分为浊酒、绿醅酒、和黄酒等几种。”
“浊酒是用粮食谷物酿造,含有杂质,我们一般不怎么酿造,也不怎么喝它;绿醅酒则是咱们皇酒存放一段时间以后的酒,酒味会更浓;而黄酒,也被称为琥珀酒,是咱们唐代达官贵人才能消费得起的高档酒呢!”
三老说:“我们在一些佳节如端午节、重阳节,还会饮用特定的节令酒。如屠苏酒、艾叶酒、菊花酒、雄黄酒等。也都可以黄酒为基酒泡制而成的”
说罢,三老又举起酒碗对你高祖姥爷说:“来!干了这第二碗!”
大家又共同举碗,一饮而尽。
当第三碗酒满满斟上以后,三老说:“咱们这里的规矩就是动筷之前先干三大碗,而后大家就可以开始相互敬酒了!”
你高祖姥爷两碗黄酒喝下去,不仅没有感到一丝丝的酒意,反而觉得这酒就像是老家那甜甜的醪糟一样,勾起了他浓浓的乡愁。
他率先举起了酒碗,说,干了!干了!
就这样,推杯换盏、不知道喝了多少碗。
席间,三老对现在外面世界的酒产生了兴趣。
他说自己家里至今还有一个祖上留下来的陶瓷酒瓶,瓶上烧制的字体为重碧酒。但三老说他从来都没有喝过这个酒,便问你高祖姥爷是否见过这种酒,又好奇地想知道,外面的世界现在喝的是什么酒?”
其实,早在清朝时期,你高祖姥爷的老家四川,酿酒业就已经十分发达了。
那时候在四川最为流行的酒还不是五粮液而是是绵竹大曲。
从唐朝就开始成为官方专供酒也就是郡酿的五粮液,历朝历代就只是少数达官贵人才能喝的高端酒。
清代,因其独特的酿造工艺和优良的品质,绵竹大曲成为了四川地区广受欢迎的酒品。
绵竹大曲以其独特的口感和功效,如夏消暑、冬御寒、能止呕泻除湿及山岚瘴气等,受到了当时人们的喜爱。
曾有人称绵竹大曲为“绵竹清露大曲酒”,并写诗赞曰:“天下名酒皆尝尽,却爱绵竹大曲醇。”
除了绵竹大曲,当时的四川还有其他种类的酒,如白老酒、毛酒、大曲酒、玉兰酒、香元酒、玫瑰酒、烧酒、竹叶青、老酒、桂花酒、百花酒、荫酒、葡萄酒、家常酒、青果酒等,各种各样的酒品种丰富,可以满足不同消费者的需求。
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