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猪肉是上好的五花肉,一块块整齐的放在筐子里头,孙石见到的时候甚至都忍不住在心里暗赞了一句。
他在厨房工作的时间可不短了,在认食材方面自然也是有一套的。他之前工作的餐厅规模大多都和九鼎香差不多,看起来比咏记食府可要高端多了,可那里头供货的猪肉也少有这么好的品质,更多的却是滥竽充数,让知道内情的人根本就下不了嘴。
当然,九鼎香的东西还是好的。毕竟那是甘映桐经营的,甘家的一些亲戚朋友有事儿的时候都会给面子的去捧捧场。这进嘴的东西要是弄得不好,坏了九鼎香的名声是小事,只怕还会影响甘家在亲朋间的口碑,以及对外交际的关系,得不偿失。
更何况,甘映桐如今正是准备大展宏图的时候,一心一意想把餐厅的每一个细节都做到最好,那就更不可能让自己手底下的餐厅后厨出现什么不可容忍的错误了。
将五花肉剁成肉泥,加入各种调料搅拌均匀之后,孙石就开始一只手往肉泥里面添被熬得清澈见底的高汤,一只手匀速的用着某种巧劲儿,搅拌着肉馅儿。
这样的加汤搅拌,是为了让肉馅儿能够更有弹性,而且也会变得比较粘稠。这样的肉馅儿,吃起来才会又嫩又好吃。
就算不用来包饺子,只是单纯的捏肉丸子煮汤,那味道也绝对会与众不同。
孙石分几次往肉馅儿里加了高汤,用筷子试探肉馅儿的确已经调好了之后,这才停下了手。
他拎了两棵大白菜过来,将其拨开,选其中较嫩的部位洗干净切碎,揉进了肉馅里面,同样搅拌得十分均匀。
这白菜猪肉馅儿,也做成了。
旁边锅里的鸡肉冬笋饺子也可以出锅了。
孙石将鸡肉冬笋饺子捞了出来,一点儿蘸料没给,直接就端到了傅咏菡面前,请傅咏菡品尝。
傅咏菡的视线刚落在面前这碗饺子上头,孙石已经匆匆赶回去继续煮他的白菜猪肉饺子了。
旁边众人:“……”
大家十分无语,尤其是刚刚淡定下来不久的谢英珍,简直恨不得能把脑袋埋到地底下去才好。
她知道自己儿子不善交际,但是愚笨到这个地步的,也实在是太少见了些!
见到老板别提说句好话了,甚至连一个字都没有,这还怎么让老板欣赏得起来?
傅咏菡倒是笑了起来。
这孙石是个一心做事的人,在人际方面有所疏漏,倒也不算什么。不过,他这脾气在她跟前还好,换了是在别人面前,恐怕还真会吃不少苦头。
也难怪孙石一把年纪还有这么身好手艺,最终却混得不怎么样了。
傅咏菡拿了双筷子,夹了个饺子吃。
孙石一心煮着下一锅饺子,压根儿就没注意傅咏菡这边的动静。倒是谢英珍,眼巴巴的看着傅咏菡,恨不得傅咏菡下一秒就能跳起来赞上一声好。
傅咏菡嚼了几口饺子,脸色没什么变化,却是把何玉和谢英珍都叫了过来:“妈、谢姨,你们也饿了吧?这么多饺子不吃可是浪费了,你们也过来吃吃看吧。”
她倒也想过叫两个徒弟和纪修朗也过来试吃一下,不过这三个人现在都有事在身,她就不麻烦他们分心了。
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