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言下之意,显然就是对评委们不满了。
这下还没走的人可就更不愿意走了。
听着像是有内幕啊!
他们在这里干坐了那么久,可算是等到点儿有意思的东西了!
记者的眼睛也闪闪发亮:“蟹肉双笋丝?这的确是珊瑚酒家的招牌菜,我也听说过。不过,这道菜为什么没有获得晋级资格,那就要问我们的评委老师们了。”
糜兴生这边的动静不小,又有话筒扩音,评委们早就已经注意到了。之所以一直没有回应,不过就是在等一个合适的时机罢了。如今这时机既然已经递了过来,也就到了他们解说的时候了。
不服
几位评委互相看看,最后还是由资历最老的蒋治发言道:“这位糜师傅所做的菜的确是蟹肉双笋丝。先不说这道菜的味道,光是这道菜本身,其实就和我们此次初赛的题目不太相符。”
这次初赛的题目是家常菜,蟹肉双笋丝这道菜不算复杂,但和家常菜其实还真扯不上多少关系。至少把这菜挑出来问问市民的话,大家都不会觉得这是家常菜。
家常菜家常菜,自然是普通家庭里常做的菜。
糜兴生听得脸色一变,但仍然有些不服气。
家常菜这三个字看似简单,其实包含的菜品可不少。而且没有人能够清晰的说明白这三个字里头到底包含了多少道菜,几乎都是靠自己的一些印象来定义。
别人说这蟹肉双笋丝不是家常菜,但他偏说是,即便有人反驳,又能拿出什么有理有据的说法来?
糜兴生在酒楼做惯了事情,最擅长做的显然是酒楼里经常被点名的那些菜色。至于其他的,或多或少的都有些手生了。
这种情况,并不只是发生在他一个人身上,很多在餐厅里做事的厨师其实都有这样的问题。
而这样的厨师,往往是只把厨师这个身份当成了是自己的工作,而并非有意在这条路上走得更远。
这次比赛出的题目虽然是家常菜,可实际上,这次比赛参赛的人大多都是代表餐厅来的,做的菜也仍然以各自餐厅的招牌菜为主。像章海二人那样老老实实真做家常菜的人,反倒是少数。
好在评委们并不苛刻,只要这些参赛者做得不过分,大家也不会挑刺儿,主要还是从菜品的味道上来评价的。
可珊瑚酒家的这道蟹肉双笋丝……蟹肉根本就没有处理好,吃起来竟然还带着一股没有处理干净的腥味儿。至于那笋丝,更是切得粗细不一,光是卖相上就差了一筹,笋丝入味也没有那么均匀。
这些都只是最明显的错误,真要继续挑刺的话,评委们还能说出一大堆不合格的东西来。
可仅有这两样,也足以让这道菜止步于初赛了。
听评委们说完对珊瑚酒家所呈菜品的评价之后,周围人一副幸灾乐祸的样子,糜兴生的脸色则很是难看。
他其实知道自己所做菜的缺点,也完全可以把这道菜做到更好。可是这毕竟只是初赛,他本以为难度不会那么高,所以难免大意了些,在做菜的时候也没有百分百上心,完全就是平时在店里做菜时的心态。
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