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第一千八百六十八章 抵达后的各项工作(第2页)

各种布局基本和录像里一模一样。”

“那就好,等一会儿我过去看看再说吧,希望那边儿没有骗我们。”

这一点是非常重要的。

哪怕食材采购出现问题,国内托运来的设备无法早日拿到手,也没有什么,比训练厨房跟比赛实际厨房不同,造成的后果大。

来之前,队员们已经在国内集训了那么长时间。

光是参赛作品,从初稿到现在基本定型,经历了十多个版本的调整。

对于设备和菜品,说实话已经熟练了解并掌握。

但是厨房布局跟比赛时不同,那么之前制定好的战术就完全不能用了,队员们之间的配合,也会出现很大问题。

训练时的场地,冰箱在左边,烤箱等设备在右边,炉灶在中间。

结果到了比赛时,却发现冰箱在右边,炉灶在左边,中间是操作台,烤箱等其他设备各自分散在不同位置。

那么一套演练成熟的流水线操作,节奏势必会打乱。

队员们互相之间各种操作,还有行走的动线,就只能现场摸索适应。

烹制菜肴的速度和效率,自然会大幅降低,互相之间的配合,也会出现失误。

当然,作为专业厨师,队员们不可能一下子就完全不知所措,没有任何自我调整能力。

但也无法抱有太高期待,尤其是对青年队那些还没走出校园的学生们来说。

就算是杨振兴这样的大师,你让他到一个完全不熟悉的陌生厨房环境,他也需要先花费时间,去观察各个布局。

首先要把什么设备在什么位置了解清楚,才能动手操作。

而且一个人还好说,团体赛十个人同时行动,出现失误肯定是在所难免的。

所以提前在跟比赛时布局一样的训练厨房练习,熟悉环境,对队员们是非常有必要的。

可能也会有人提出疑问。

既然这样,那为什么在国内集训的时候,不让队员们一直在跟比赛场地相同的厨房环境里练习呢?

之前不是花大代价找来了一届许多国家代表队比赛时的录像吗?

完全可以按照录像里的画面,来实地重现整个布局。

话虽然说的没错,但做肯定不可能这么做。

要知道,在任何场馆举行的烹饪比赛,提供给选手们操作的面积,受场馆面积所限,是不可能太大的。

有的甚至只能勉强几个人同时操作,两个人迎面走来,都必须侧身让路,才能让其中一人通过。

杨振兴之前参加过许多比赛,个人项目基本就给选手一个小阳台的面积。

团体赛人多,地方也不会大到超过一个客厅的面积。

再算各种设备挤占的空间,能活动的范围可想而知。

而且集训时,队员们训练,教练们都必须在旁边随时观察指导,所以训练时的场地,肯定要设计的更大更宽阔。

这样才能方便那么多教练轻松走动,及时对队员们操作进行指导。

如果完全按照比赛时的环境设计练习场地,那就无法让教练组做到随时发现问题并指导改正。

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