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砖瓦匠只是罗有福的副业,从根儿上来讲,他就是一个地地道道的农民。
出自于一个农民的本能,他天生就对种地以及鸡呀猪呀牛呀羊的这些牲畜特别敏感。
多少年了,山里人都是种了粮食交完公粮后,剩下的自己吃,吃不完的再来喂这些牲畜。
这个自给自足的循环,虽然能让他们吃饱,但是兜里却始终叮当响,掏不出几个大子儿来。
倘若交完统购还能把剩下的猪卖掉,这岂不是一条好出路?!
农村承包责任制全面实施后的几十年间,三姓寨的山里人家,家家户户一年四季都有肉吃。
猪是自己喂的猪,每年年底每家每户至少杀上一头猪,春节吃上一部分新鲜肉,剩下一多半都用柏树枝熏成腊肉。
这种可以保存好几年而不变质、略带烟熏味的肉,喜欢的人趋之若鹜,不喜欢的人有如啮檗吞针。
但三姓寨人人爱吃,罗有福当然也爱吃。
但他最喜欢吃的猪肉,还是他每次去重庆巫山老岳父家看孩子时,经常吃的一盘菜,也就是当地的回锅肉。
他也学会了这道菜的烹饪方法。
可是回到老家后怎么也炒不出那种味道来。
后来才得知,巫山吃的回锅肉用的是他们当地的一种特色猪肉,这种猪叫荣昌猪。
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1985年以前,巫山当地农民交统购猪时,交上去的都是生长速度快、体重更大的长白条,而自己家里吃肉的话,养的都是这种生长缓慢但肉质绝佳的荣昌猪。
“狮子头、黑眼膛、罗汉肚、双脊梁,骡子屁股尾根粗,嘴短三道箍”,是当地人对荣昌猪体态的形容。
这种大小适中、憨态可掬的荣昌猪,因为名贵,再加上大多数都有着一对黑眼圈,被当地人称之为不吃竹子的“大熊猫”。
罗有福受他见多识广的大女儿和大女婿的启发,决定开始养猪,就养那种肉质鲜嫩、口感好的荣昌猪。
有了这个目标后,他一改颓废的状态。
第一步就是“修地球”,也就是锄田耕地种庄稼。
如果是在旧社会,罗有福完全可以称得上是大地主。
他有着种不完的田。
白柳树垭属于高山,没有水田,但漫山遍野都是土层肥厚的高山缓坡旱地,盛产玉米、土豆、红薯及荞麦等等。
因山高路远,交通闭塞,所以白柳树垭地广人稀,原有的三户人家分享了这里近五六十亩旱地。
罗有福家六口人,父母虽年岁已大,两个女儿也外嫁了,但户口都在一个本儿上。所以,光是村上分给他们的土地就有二十多亩。
后来,两户邻居都在1995年前后,举家迁往了鱼米之乡天门市。他们两家人原有的几十亩土地,山下的人不愿意跑这么远来耕种,逐渐成了荒地,东一块西一块到处都是。
虽撂荒、休耕多年,长满了杂草,但只需稍作整顿就是肥沃的土地。
罗有福准备大干一场,在这些土地上种上玉米、红薯和洋芋,为养猪做准备。
他的第二步就是专程次去了一趟重庆巫山,从当地精心地挑选了三个母猪一个牙猪共计四个地道的荣昌猪娃,用专门的竹笼子装好,放在大巴车车顶的货架上,一路上喂食喂水,跋山涉水地带回了三姓寨的官坪白柳树垭。
从此后,砖瓦匠变成了猪倌,精心地伺候着那几头猪,一年也下不了几次山。
那一年,已经到了跨世纪之前的最后一年——1999年。
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