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第273章 糕甑（第1页）

就这样一屉一屉垒起蒸熟即可，甑糕只需蒸十几分钟，还可以做成卡通形状，若作为生意来做，具有很强的商业性。

而甑糕，顾名思义，是用甑蒸的米糕。甑，是中国古代一种非常古老的烹饪器具，有陶制、铜制、木制、铁制等，后经民间传承，将铁甑保留至今，其底部有许多小孔。甑糕的制作过程比较细致，用料为糯米和红枣、蜜枣，现在有人还会加葡萄干或红豆。在我的记忆里，小时候家里穷买不起糯米，母亲就用黏糜子来代替，现在想来，那味道虽有点糙，比不上糯米细腻，倒也独具另一种风味。糯米的处理方法有两种，一种是泡米，另一种是浆米。泡米要提前一晚上把米泡好，第二天再和枣一起装甑、加水、上火蒸。而浆米就比较费事，按照1:3的比例把糯米和水倒进锅里，开火搅拌，直至黏稠状。红枣要先用水煮熟，然后先铺一层枣，再铺一层米，如此重复至将甑装满，然后上火蒸，先用大火蒸两个小时，再用小火蒸六个小时，这样蒸出来的甑糕才会绵甜细腻，口感极佳。

关中人多以甑糕为早点，上世纪八九十年代的村民逢会赶集，都要吃上一碟甑糕，还不忘给家人买上一两份带回去共享口福。在我们蒲城县城红旗街与解放路十字，从前叫大什字口，曾经有一个身穿蓝大褂推着架子车卖甑糕的男子，听说他家世代以卖甑糕为生。车上装一口大甑，上面盖着包裹了一层塑料的方形厚棉被，甑旁放有筷子碟子，他的甑糕米香软而筋道，枣大而甜，因此生意特别好。

每天清晨六点多，早起的人们经过大什字口时便会听到吆喝声：“甑糕——热——甑——糕！”那声音抑扬顿挫，在安静的晨曦里听起来空旷而具有穿透力。很快，他的摊位前就围满食客，人们往往要排队等候才能买到一份。只见他不慌不忙地掀开厚棉被，左手拿碟，右手拿铲，先用铁铲将最上面一层枣抹平成枣泥，再顺着甑沿轻巧地铲下去，一块层次分明香气四溢的甑糕就放在了碟子里。他的甑糕量足价优，因而每天早早就收摊，根本不愁卖，到了年关，生意更是好得出奇。

好多年过去，不记得啥时候再也看不到他的甑糕摊，他还在不在也不得而知。尽管早市上偶尔还会看到有人骑着三轮车卖甑糕，却再也听不到那一短一长，极具乐感的吆喝声：甑糕——热——甑——糕！

金线油塔，缕缕金丝盘绕，似层层塔楼相叠，粗细不匀的面丝，包裹着调味料的香气，送入口中，温软油润、略带嚼劲，这就是金线油塔。

传承历史“穿越”之味，用筷子挑起，轻微抖动，形似松塔的这道金线油塔，便展现出它暗藏的模样，缕缕盘绕着的金丝洋洋洒洒，清甜的麦香随着热气悄然出香，那时名为“油塌”的它已是声名远播，成为许多资深老饕的心头好。

据《朝野佥载》记载，一位大唐“吃货”因禁不住诱惑，不顾形象在马背上偷食“油塌”，让人看了不禁感叹魅力无穷，高妙而复杂的制作工艺，是其惊艳味蕾的秘诀。

直至清代末，三原县两家油饼铺的师傅，在继承唐代“油塌”技艺的基础上，不断创新，不断尝试，他们严格选用白、细、绵、软的上等面粉和用粮食喂养的生猪板油，并改饼状为塔状，改烙为蒸，名称也由“油塌”改为“金线油塔”。

陕菜技艺传承之新形味兼美的金线油塔，虽为小吃却蕴含大艺，融入醇郁油脂及秘制香料的面团，乳白如玉，光滑细腻，经数次擀卷制成平整的面饼，随后顺长切成粗细均匀的细丝，盘绕成一座座玲珑有趣的小塔。

趁热端上桌来的金线油塔还不可直接食用，需用筷子提起塔尖抖一抖，瞬间变成一盘松散的金线，裸露出本真柔软的质地，浓郁香气浸透至丝丝缕缕。

食之佐以蒜蓉和油泼辣子，风味似是镀金般的锋芒毕现，油脂的温婉，麦香的清甜相继迸发，在口腔方寸之地辗转腾挪，略带嚼劲的口感更带来多层次的享受。

这边正写着的唐小纶手里的电话响了起来，李雅妮“你好！我是今天为您做护眼体验的护眼天使李雅妮，很高兴通过我们的姚老师认识你！”一个姓李的女眼师打来电话。

“你好，我在忙，一会我再给你回复过去，在忙写东西。”唐小纶这时候没心思接电话。

李雅妮“嗯嗯，好的，没事，你快忙！下午交流之前方知您朋友的孩子也有近视，我孩子确因这款中药的护眼膏而受益，所以希望天下更多的孩子都有明亮的双眼，光明的未来！”

上午9:36时分，燊早上好，你这张照片与我早上发的早安图片一样哦！上午9:40，就是。

曾经无数次，最期盼走过的地方，现在杂草丛生，没有一条小路，曾经不管走多远都不会觉得累，都是满满地，暖暖地爱，如今物是人非，唯独思念没有尽头[大哭][大哭][大哭]想念您[流泪][流泪][流泪]。

你的照片，上午9:56办公室小女娃给我抹的护手霜人家给我摸，给我摸手抹脸哈哈，爱我吧，都是我小女朋友，哈哈。

李雅妮：哈哈……看来你人缘很好！

上午10:02走是太肥了，我喜欢瘦瘦的苗条的，

上午10:07哈哈……只要有享受的决心，我肯定瘦下来，我已经实践过。

你已经够瘦了，皮肤也白，哈哈。

谢谢你的赞美！我之前也挺胖的，就是吃亚麻籽瘦下来的，整整瘦了13.8斤！上次忘了给你发亚麻籽的资料，现在给你发一下我们亚麻籽的资料，你有时间可以认真了解一下，你瘦下来会显得更高大，主要是会更健康！

反弹不？吃这个还得注意啥？你发了我也看不懂，我语文阅读能力不行，哈哈，哪天约小姚那里你给我再说吧，有漂亮美女解读那岂不是更好。

正说着李雅妮的闺蜜找来咨询赡养的事，刚好唐小纶在，也只好给解释解释，那么就讲讲普法课堂重组家庭后，继子女是否要尽赡养义务？基本案情：

1994年3月20日，朱某的母亲和生父经法院判决准予离婚。2001年4月，朱某的母亲与杨某登记结婚，朱某时年14周岁。之后，朱某的母亲与杨某共同将朱某抚养长大，并帮助其成家立业。2021年，朱某与杨某因琐事产生矛盾，朱某将72岁的杨某赶出家门，并拒绝支付赡养费。杨某无奈将朱某诉至法院，要求朱某每月支付赡养费1000元。朱某则以杨某在2019年已分得15万元征地拆迁款，杨某经济状况尚可为由拒绝支付赡养费。

处理结果，法院经审理认为，杨某与朱某的母亲结婚后，朱某长期随杨某共同生活，接受杨某的抚养教育，双方已形成继父子关系，朱某对杨某负有赡养义务。现杨某年事已高，没有劳动能力，其有权利要求朱某对自己进行赡养。杨某在土地征收后，虽获得补偿款15万元，但其无房屋居住，需要租赁或购买房屋，同时还需要支付医药费和日常生活开销，生活负担较重，朱某应支付杨某赡养费。最终，在法官的调解下当事人自愿达成调解协议，由朱某每月支付杨某生活费400元。

典型意义，在人口老龄化背景下，老年人赡养问题成为广受关注的社会问题。依法保障老年人的赡养权益，是应对人口老龄化的重要举措，也是传承与弘扬中华优秀传统孝文化的应有之义。《中华人民共和国民法典》第一千零六十七条、第一千零七十二条对子女的赡养义务做了明确规定，成年子女不履行赡养义务的，缺乏劳动能力或者生活困难的父母，有要求成年子女给付赡养费的权利。继父或者继母和受其抚养教育的继子女间的权利义务关系，适用《民法典》关于父母子女关系的规定。因此，不论亲生子女还是养子女或是形成抚养教育关系的继子女，不论婚生子女还是非婚生子女，即使父母因为各种原因没有履行对子女的抚养义务，在父母需要赡养时，子女均不能拒绝。本案中，杨某与朱某母亲共同将朱某抚养长大，并帮助其成家立业，尽到了抚养教育义务，朱某理应对杨某尽赡养义务。鉴于本案为家事纠纷，本案的审理过程中，为弥合家庭关系、促进家庭和谐，法官多次组织调解，充分向当事人释法明理，开展情感疏导，最终双方当事人达成一致意见，一起家事纠纷得以化解。

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