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雪松下传来一声轻嗤:“能赚钱,问题是能赚多久?”
菜品始终是餐饮的灵魂
秦椒也有傅亚瑟这种担心。
成都是座美食城市,她自小见惯了餐馆兴亡。尤其是近几年,总是有许多店如雨后春笋冒出,又如雨后水泡消亡,短则三月,长则一两年。
只能赚快钱。
还有的更惨,钱来得快去得更快,老板哭着上天台。
这些店有一个共性,就是短期内生意特别火爆,无论是主打菜品还是店主身份、其他噱头,总有一样能吸睛。国内社交平台和自媒体都比英国活跃,网红店更容易崛起。
却鲜少有回头客。
“我爸说,餐饮的核心资源就是回头客。开店就应该宁可一人吃千回,不求千人吃一回。”
傅马克长叹一声:“这里是伦敦,不是什么小城市。我相信哪怕千人吃一回,也足够赚满信托期,前提是把熊猫饭店交给百合。至少我们可以试试,你也说至少能赚三个月,不是吗?”
秦椒皱皱眉:“成都可不是什么小城市。我敢说,爱去餐馆用餐的人也比伦敦多。”
“事实上,伦敦的常住人口是890万。”傅亚瑟抛着松球,两条腿抬起又交换放下,“成都的常住人口是1591万,如果我没记错。”
秦椒扁了扁嘴,手指藏在草丛里,心不在焉捋着干枯的草根。
成立家族信托后,老亨利就表示自己不用再过问熊猫饭店的经营管理,往后只会在后厨给秦椒当顾问。一切决策,都由两位受托人决定,决策所导致的一切盈亏也由他们负责。
如果两位受托人各持一端,决定性的一票就在秦椒手中。
这是白纸黑字写进信托契约的。
傅马克把手搭向秦椒肩头,沉痛又委屈:“chilli,你这一票真的令我很受伤。”
“我没意见。还有个更好的提议——”傅亚瑟盯着他的手,眼眸微眯,“你大可以直接拒绝成为受托人。”
当然,傅马克是不可能退出的。
几天后,他还很好心地开车来载秦椒去拜会赵杰森。只因为傅亚瑟发来邮件通知:“杰森对是否接受聘用有顾虑,或许需要同未来主厨再度交流。”
“你看,牛肉的价格就是这样被哄抬起来的。”傅马克把车停在一所小巧舒适的住宅前,“这些老家伙傲慢着呢,尤其那一天百合的反问让他无言以对,所以现在一定要从我们这里找回面子。”
正如他所料,这一次赵杰森对秦椒就不再那么客气,寒暄过后就坦然承认,他之所以改变主意,正是因为觉得同主厨难以合作。
“一旦从根本上有所分歧,后续就很难有愉快的合作。”
“就因为我说要做正宗川菜?”秦椒可不喜欢英国式的拐弯抹角,直接发问。
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