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不过蒋校长毕竟是个大忙人,呆了没多久就走了,剩下邵华跟学校食堂的工人们面面相觑。
蒋校长一气撸了学校食堂的几个大厨和工人,然后把邵华招了进来,还另外招了一对渔民兄弟,给邵华做帮厨,渔民兄弟的哥哥叫李刚,弟弟叫李铁。
除了她跟李刚李铁以外,学校食堂还有五个工人,分别负责采买、记账等工作。
除此之外还有五个打饭工,两名四十岁上下的洗碗工,有男有女。
学校食堂一下走了这么多人,剩下的人不免自危。
对新招进来做大厨的邵华,还有李刚李铁两兄弟,都有些排外。
邵华对他们的警惕不以为意,大家只是同事,又不是什么掏心掏肺的好姐妹好兄弟,能一起把活干好就行了。
邵华先去食材储藏区看了一圈,因为之前闹出了食物中毒的事,这几天采买的食材都很新鲜。
她点了点头,夸奖了一句,“做的不错,不过……”
负责采买的是一个姓木的鹅蛋脸小姑娘,人家都叫她木采买。
她以前是副采买,原先的采买被蒋校长撸掉了,她就被提了上来。
小姑娘第一次全权负责这么重要的事,听到邵华说了不过两个字,难免有些紧张,追问道,“不过什么?”
邵华指了指放在地上的几个箩筐和篮子,一筐鱼,一筐虾,一筐茄子,还有一篮子豆角和一篮子凉瓜。
木采买更紧张了,急急道,“都是新鲜的,我一大清早就带着工人亲自去挑选然后扛回来的。”
邵华微微一笑,“我没说不新鲜,但是你买的这几筐子食材,很难搭配在一起做菜。”
木采买扫了一圈,卡了壳,可不是嘛,食堂菜讲究荤素搭配,最后再来一道汤。
难不成要让鱼炒茄子,虾炒豆角?还是鱼虾直接煲汤,那也太浪费了。
木采买急得团团转,“那怎么办啊,我,我都是挑着新鲜的买,要不,我现在再去买?”
邵华看了眼墙上的挂钟,已经九点了,“来不及了。”
她安抚道,“木采买,你别担心,我只是说这几样食材不好搭在一起做菜,不是说完全不能搭,你下回采买注意点就行了。”
邵华有些猜出学校食堂的食材为什么这么容易放坏了。
首先是因为天热,其次是这些采买也太没有计划了,都是去了菜市场,看到什么新鲜就买什么。
这年头菜式又少,胡乱搭配出来的菜,没有正确的做法,当然很难吃。
搭配不了的食材,往食材储藏区一扔,可不就慢慢放坏了。
而且每个月食堂采买都是有固定的金额的,把这一部分的钱花了,如果要买多出来的,需要自掏腰包,几个大厨和原先的采买自然不乐意。
邵华看着地上的筐篮,略一思索,就有了办法。
她对李刚李铁两兄弟道,“你们会做鱼肉泥吗?”
李刚李铁拍拍胸脯,“那当然,我们渔民世家,做海鲜可是一把好手。”
邵华就把那筐鱼都分给了他们,“那你们先帮我把这些鱼去掉鱼骨头,然后再将鱼肉剔出来,用木杵捣成泥。”
接下来,还有虾、茄子、豆角和凉瓜。
虾好做,学校食堂里储备了不少鸡蛋,她打算做一道虾炒滑蛋,一个鲜一个嫩,而且都是高蛋白,适合小孩子和正在长身体的小少年吃。
剩下茄子、豆角和凉瓜,邵华脑筋一转,想起一道菜,叫做田园三剑客,就是用茄子豆角和凉瓜一起做的。
邵华领着李铁李刚两兄弟在厨房里忙得热火朝天的时候,其余几个帮厨就在旁边凳子上歇着,也不说帮把手,就看着他们干活。
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