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第603章 凉拌木耳和芥末木耳(第1页)

泡发好的木耳肉质饱满,颜色黑亮,楼远舟拿起其中一朵,手感上摸起来不仅厚实,造型也是好看喜人。

若是品质稍微差点,通常都能在木耳的根部看到些木质,需要用刀切掉,而眼前这些楼远舟检查了一圈,全都干干净净,品质如一。

这木耳泡好了可不能直接用,楼远舟起锅放了清水,等煮开之后就捞了不少木耳进锅里,盖盖子煮上个两分钟是刚刚好的。

趁着这个时间,从制冰机里接了些冰块倒上清水放在一旁备用。

远舟楼的制冰机是小型商用的,原本想着规模不大家用应该也可以,毕竟平常用到的地方比较少,可架不住跟宋胜一起去买的时候发现,这商用制冰机竟然在打折?那必须直接拿下,价格便宜得匪夷所思。

有时候楼远舟觉得宋胜挺神奇的,走哪都能买着便宜东西,这生活和经营成本直线下降。

准备好了冰水,那边锅里的木耳也煮得差不多了,直接全部捞出后放进冰水里冰了一小会儿。

既然是凉拌木耳,必然是要吃着冰冰凉凉才好吃,而且煮过之后再入冰水吃起来口感也好。

原本刚出锅还带着热气儿的木耳没一会儿就温度就降了下来,此时再用清水好好冲洗一番,这木耳也就处理好了,剩下的就是准备配料拌一拌。

因为是凉菜,所以更要讲究个食材的新鲜程度,特别是蒜末,如果切得太早氧化了,就算外表看不出什么区别,从味道和气味上谁都能吃得出来,所以楼远舟没提前把配菜切好,等吃完了饭后再准备也来得及。

凉拌木耳的配菜其实很简单也很随性,必不可少的除了大蒜之外,其他的在家里都可以自由发挥,比如像是胡萝卜、豆腐皮之类的都可以,今天楼远舟准备的是胡萝卜丝和黄瓜丝。

除了配菜,小米辣也算是必不可少的配料,火红火红的不仅仅是颜色好看,吃着也是爽口,再配上大蒜末、陈醋、酱油、糖和盐,这么一拌,最后撒上一小把香菜碎,齐活。

可以说这凉拌木耳做起来相当简单,只要家里有配料有食材,任谁都能做,关键就是这个拌料搭配怎么样,可以说十个人来做,十个人做出来的味道都会完全不同。

楼远舟把木耳拌好后,找了双筷子尝了尝,酸酸的,相当爽口,还带着一股辣意,不重,可也足以让舌头产生那么一点点痛感,搭配上回味的微甜,嘴里嘎吱嘎吱的,又清口又好吃。

“好吃。”

对于这道简单的菜特别满意,楼远舟突然想起来厨房里还有一小盒送菜时候作为尝鲜的芥末。

那芥末只有一小管,听送货小哥说是新厂家拿来作为试用的。

楼远舟想了想,那么少,这次直接用来做员工餐得了,正好弄个芥末木耳,一人一小份蘸料就把东西解决了。

于是立马又弄了些木耳煮了煮过了冰水,然后找了个大碗和几个小碟子,准备调制芥末蘸料。

这芥末木耳的蘸料比起凉拌木耳还要简单,把芥末挤到碗里,醋用米醋和陈醋两种,可以尝出来不同的层次感,最后加上酱油搅拌均匀就行了。

把一碗料汁分成了几份,楼远舟吼了一嗓子让外面的人进来端菜,萧关鸿跟梁玉程不到几秒的时间就冲了进来。

“老板,好了?”

瞪着大眼睛,萧关鸿一眼就瞧见了桌上的两盘木耳,顺便还闻见了红烧肉的香气,歪头一看,一大盆红烧肉也已经出了锅。

“姚大厨,你这红烧肉看着也相当诱人啊!”

舔了舔嘴角,萧关鸿虽然最爱的还是楼远舟的手艺,但是他也没有极端到觉得其他大厨做饭都不好的地步,姚利彬怎么说也是有真本事的,那红烧肉瞅上一眼就看得出来色香味俱全,吃空盘绝对没有任何问题。

念你成疾:晚安,陆医生  重回80:全村把我当财神  有了军师系统,我再也不当舔狗了  白月光他拐跑了恶毒炮灰替身  普女又被一见钟情了  兄长不如弟?那就到人皇幡内一叙  九星神龙诀  转生成为基沃托斯魅魔  重生93:拎着麻袋去捡漏  重生反派娶了小娇妻  穿越之终焉爱上我  攻略我那缺根筋的御姐A  你惹他干嘛?他是排行榜第一  迷雾哀牢山  壮士出川,我穿越到了抗战第一线  和病美人闪婚后我走向人生巅峰  屠龙从被卡塞尔学院盯上开始  未来首辅的渣原配她改邪归正了  靠咸鱼爆火的玄学女,被迫成卷王  我在民国捡漏,开局百万倍利润  

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