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有了这个新目标,云蓁干起活来卖力很多了,刷刷刷几下就将四个猪蹄清理干净了。然后进厨房里,拿起大菜刀几下就将猪蹄剁成了块状,拿着从粮油铺子里买回来的各种调料装在一个布包里,先开始熬制卤汁。p
四只大猪蹄全部一次性下锅了,一只炖黄豆汤给韩青梅吃,其他三只全部用来做红烧卤猪蹄了。p
天黑时分,韩青松练习驾马车回来,闻到厨房里浓郁的香味,忍不住诱惑,笑着进来询问:“云蓁,你在弄什么吃的?怎么这么香?”p
拿着大菜铲在翻动大猪蹄子的云蓁抬起头来,笑吟吟道:“青松哥,我在做红烧卤猪蹄,马上就好了,你等会儿带些回去给你爹娘弟妹尝尝。”p
韩青松憨厚的笑了笑:“这多不好意思啊。”p
“没事,这猪蹄子又费不了几个钱。我今日买得多,够大家伙儿吃的,等会儿你带一碗回去尝尝。”云蓁边跟他说话,边将锅里色泽诱人的卤猪蹄一一捞出来。p
韩青松站在旁边,看着那大碗猪蹄都忍不住流口水,等她装满一碗后,主动帮她端到旁边的桌子上,再给她从碗柜里递了个大碗。p
韩木笙洗完手进来,看到她今晚上做的大菜出锅了,鼻子轻嗅一下,很香,比御膳房的菜做得还香,一看这色泽就知道好吃。p
云蓁将三只大猪蹄子分成了三份,给韩青松装了一碗回去,让韩木笙给贺家送去了一碗,自己家留了一大碗。p
两个男人端着碗出去后,她舀水洗锅,快速炒了个干豆角炒肉,还有一大碗白萝卜丝,这就是今晚上晚餐的菜肴了。p
天黑时分,双胞胎背着满满的一篓子菊花回来了,跟他们一起回来的还有其他村里的孩子。他们今日都是去采菊花来挣钱的,韩青梅给他们发了今日的酬劳,还给每人抓了一把葵瓜子。p
“哇,云蓁姐姐,这个猪蹄子是怎么做的,怎么能这么好吃?”p
一上桌,味道最香颜色最好看的猪蹄就吸引了所有人的目光,大家各自先夹了一块品尝,然后就根本停不下来了,直到吃完一块,韩青竹才从碗里抬起头来问话。p
云蓁还在继续与猪蹄奋斗,她的吃相比他们好点,没有狼吞虎咽,拿着帕子擦拭了下嘴巴的油渍,才回答他:“用很多的调料熬制成卤汁,其中还有好几味中药材,卤汁熬好就将这猪蹄放进去文火卤炖两个时辰,所以就入味了,肉质也酥软嚼得烂。”p
“原来这菜做起来这么麻烦啊,还得炖两个时辰,可得烧掉不少的柴火呢。”韩青竹快速扒了两口米饭,又去夹了一块猪蹄。p
乡下人家在冬天来临之前总会花不少的时间去山里砍树准备柴火,不然这个冬天可难过了。他们平日里做饭炒菜都尽量的少用柴,快速的煮好就出锅,根本就不讲究各种味道,像她这种一个菜就炖煮两个时辰的,绝对是典型的败家娘们儿。若是碰到赵氏那样的祖母,今日非得挨一顿揍了。p
云蓁来了这里半年了,自然明白他的意思,咧嘴一笑:“慢工出细活,想要吃好吃的东西,自然要付出些的。不就是柴火嘛,这大山里到处都是,回头抽一天时间去砍就行了。”p
韩青枫主动揽活:“我们现在参加完童生考试了,暂时不用天天捧着书本看,我们可以去后山砍柴的。”p
以前韩木笙没回来的时候,家里的柴火基本上都是他们兄弟两砍,大树砍不断,他们就砍小的树枝。每到入冬之前就忙个不停,而韩青梅偶尔也跟着去砍树,不过大部分时间是在外面找各种野菜充饥。或许是在家里绣花,拿去县城里变卖换钱买粮食。姐弟三人相互扶持,在舅舅舅娘一家的帮助下,硬挺着熬过了一个又一个寒冬。p
韩青梅一只手还用白布条挂在脖子上吊着,另一只手直接抓着猪蹄在啃,她倒是吃得斯文些,停下来后询问:“云蓁,我看你之前并没有将那个卤水扔掉,那个还有用吗?”p
“有啊,我就是打算接下来几日都拿那卤水来卤其他的东西吃啊,这一锅卤水可得一百多文钱呢,用小火温着可以用很久的。回头我们可以将猎回来的野鸡野兔,或许是买回来的猪肠猪肚猪舌等都放进去卤,特别好吃的。”云蓁绝不会说自己是懒,这种卤味丢到锅里烹煮就行,每顿只需要炒两个简单的菜就完成一顿饭菜了。p
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