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第六十一章 十全十美（第2页）

和面团看似简单，但想要真正做好却极其困难，更何况要以很快的速度就和好面团更是难之又难，而苏洋却做到了，这怎么可能不让在场的人震惊呢？

当万林与高辉还在包着包子的时候，苏洋就已经将馅肉与面团给和好了，接下去就要制作包子皮了。

这包子皮十分的重要，与馅料并称为制作包子的两大至关重要的要素。

包子皮不止要杆的薄，还要适宜，大小也要相称，毕竟如果你的包子皮杆得太薄又大，肯定一碰就破。

同样的，如果你包子皮过厚，又太小根本无法包住那些肉馅，一旦肉馅被挤出外面，那这包子就算是失败了。

所以这包包子看似简单，其实也是一门学问，不是谁都能包好的，就比如那高辉，前面的一切进行都十分的顺利，但到包包子的时候，却被直接难倒了，所以他包得十分的小心翼翼，而且是每制作出一张包子皮就直接包，这样一来就可以知道哪些包子皮是可以包的，哪些是无法包的。

这样一来，他的速度自然大大的减慢了，所以刚开始他是最快的，现在这会儿，他的速度却是最慢的，不管是苏洋还是万林都已经将他的进度都超过了。

苏洋是最快完成包包子的，虽说之前的规则当中并没有说包子的数量，但要让每一个评委都是品尝到，自然至少要五个，而苏洋直接包了十个，这样才能让他们每个都品尝得到。

当然，最重要的并不是这些，苏洋之所以会选择十个，而不是二十个，也不是五个的主要原因还是因为这道包子的名字是十全十美的关系。

周礼天官冢宰下医师中有云：岁终，则稽其医事，以制其事，十全为上，十失一次之。

意思是：年终，考核医师的治疗的效果，确定给予医师的等级。凡病都能准确诊断的为上等，有十分之一不能诊断准确的为次等，有十分之二不能诊断准确的又次一等，有十分之三不能诊断准确的又次一等，有十分之四不能诊断准确的为下等。

苏洋想要做的便是这十全十美之义，所以这包子的数量不宜过多，也不宜过少，十为上，唯有这样才能真正体现这十全十美之意。

为了让这包子十全十美，苏洋并没有将这些包子分开来装盘，而是拿来了类似梯子的装饰，将十个包子分别放在不同十个位置才算大功告成。

“完成！”

苏洋将包子全部蒸好出炉，正打算装盘之时，却听得从对面传来了高辉的声音，这让在场的人不由一楞，因为此时不管是万林还是苏洋都没有做好包子，反而是之前进度落后的高辉首先做好了，这让他们十分的疑惑，都带着疑问看向了高辉。

五位评委之一的雷西华看到高辉喊出这声音的时候，心里当即激动了起来。

谁说西餐厨师就不会做包子的？

现在高辉的表现就是最好的证明，证明西餐厨师可不仅仅只会西餐，就算是中餐也难不倒他们。

但事实真是如此吗？很显然事实并没有这么简单。

相比与雷西华的激动，身为中餐厨房主厨的管玉平却显得十分的淡定，因为他知道西餐是西餐，中餐是中餐，或许有着异曲同工之处，但还是有着本质的区别的，西餐厨师想要做好中餐很难很难，至少管玉平并不看好高辉。

不止是他，就连杨志此时也皱起了眉头来了，不知道他在想些什么。

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