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放上一些油和葱丝,将虾头丢下去炒,炒出了虾油后,添上水,在用笊篱将虾头和葱丝捞出。
再将之前泡好的米放进去,顾景和一边倒一边说
“正常这米应该多泡一会儿,今天这个时间有些短,多少会有些影响口感。
再放上香菇,姜丝和花生酱,这个花生酱是一定要放的,我那里还有不少存货,这个是我自己做的,方法都在纸上了。”
说完,顾景和便盖上了盖子。
“煮个一刻钟,勤搅动着些以免糊锅,之后再将去了虾线的大虾扔进去,这时候再放盐,放糖,放胡椒粉调味即可。
这个胡椒粉也是我自己买了东西磨出来的,配比我也写上了,这一锅海鲜粥最重要的便是这两样东西,这两个的方子,你们最好自己来,最好不要假手于人。”
蒋成赶紧说道
“好..好..我们记下了,我们就自己做,绝不让旁人知晓。”
顾景和点点头又低声道
“最后再煮上一小会儿,放上些小香芹就可以出锅了。”
顾景和垫着布,将砂锅端了下来。
何氏拿了勺子和碗,顾景和笑着说道
“你们尝尝看。”
三人一人盛了一碗,吹了吹,便吃了起来。
“这粥,竟然一点都不腥。”
蒋子豪吃完后说道
“这粥好鲜啊。”
黏糊糊的加上新鲜的大虾,这口感已经不是一般的鲜了。
蒋成不会说什么,只是不住的说着好吃好吃。
第181章香火
之后顾景和又说道
“海鲜粥里除了可以放大虾还可以放蟹腿,蟹黄,蛤蜊做成蟹腿海鲜粥,蟹黄海鲜粥,
咱们离海近,自然是要物尽其用。”
蒋子成想了想说道
“表哥,那你让我们做的这些小蒸屉是干啥用的?”
顾景和笑了笑说道
“当然是用来蒸东西的。”
说着便拿出了自己写的方子。
蒋子豪接过看了看不自觉的念叨着
“萝卜糕,马蹄糕,虾饺,叉烧包,芋头糕…”
蒋成看了眼另一张纸说道
“我的乖乖,粥还有这么多样呢,爽滑葱花大肠粥,新鲜猪什粥,状元及第粥,凉瓜排骨粥,生菜鱼骨粥,肉丸粥,肉片粥,鱼丸粥,猪肝粥,淮山百合粥……”
何氏笑着说道
“那个状元及第粥,听着就让人欢喜,寓意好。”
蒋成回了句
“可不是吗,寓意好。”
顾景和笑着说道
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