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陆琪一直对自己住在随时能踩到狗屎的小区里感到闹心,但这两天,她已经围着小区走了不下十圈,有时也会和保安聊几句,这才知道,她住在一个将近有三万人的大型社区里。
临街一溜排的店铺中,因为房市不景气,一家地铺关门歇业了,陆琪就有意租下这个近二十平的门脸房,开个烧腊快餐店。它和医院就一墙之隔,从住院部的楼里出来,一抬头就能看得到。医院门诊量如此之大,食堂饭菜又贵又难吃,小区内部不许生明火,饭店和连锁快餐店都无法进驻,陆琪想,这不就是摆在她面前的机会?
旺铺可遇而不可求,陆琪签了租约,才和陆妈说起这事,不是她想瞒着,而是必须得先下手为强,还回家商量一下,那铺子就没了。
陆妈没想到,她主意这么快,天功夫,又说要开快餐店了,但这听着,总比那些去弄个手机软件就能成为什么it新贵的主意要强。两母女手一牵,就跑回家去和外婆说。陆琪为什么要开烧腊快餐店,没什么特殊原因,这个王家在行。
外公在世时王家就经营过一家烧腊档,味道可口价钱公允,深受邻里的喜爱。大姨小姨也去了,五个女人合计不到五分钟,就商量好了一件事,搞不搞?搞呗,那就散了,分工,各干各的去。
一应营业执照税务登记消防安全由陆琪去办,然后在十分钟路程的地方给租了个两居室,做厨房基地用,餐厅面积不大,最多也只能隔出一间小厨房做熟食品加工。另外,店铺要重新布置格局、食材器具要去专业市场采购。至于店名,陆琪用的是外婆家的老名称“王佬烧腊”,别号“烧腊王”。
这些不用她一个人忙得团团转,王家三姊妹吃了烧腊店几十年饭,深谙此中详情。一家人都是行动派,想做就去做,做得让人目瞪口呆,一个月不到,陆爸人都没出院,烧腊店就要营业了。
虽然每天去看望陆爸的时间短了许多,但很明显,他的精神状况一天天在转好。餐厅正式营业前的那个晚上,话特别多,一个劲的催陆妈陆琪回去多做准备。他担心明天开业,这两个性子和擀面杖一样粗的女人是否忙得过来。
陆琪让他不用担心,招了四名员工,还有大姨小姨都会去帮忙,就连外婆也会去。
陆爸说:“你外婆年纪这么大了,当心累着她。”
陆琪坐在床边,拿个勺子挖火龙果吃:“外婆身体好着呢,比你好,拎个东西,力气比我还大。我跟她说了,挣到第一个一百万,先帮她赎回房子,还有,她过来帮忙也不是白帮的,不管每个月挣多少钱,我都分10给她,算是商标使用费。”
陆琪的这个商业计划虽然小了点,但相当靠谱,烧腊店自营业以来,生意一直都很不错。外婆出品的配方,口味自是有保证,做街里邻坊的生意,价钱也还算公允。再说王家女人的个性都爽朗大方,是谁都能聊上两句,只要顾客是第二回来的,他们就没有认不出的。
对于洗鸭子、卤鸭子、斩鸭子这类的活,陆琪没多少兴趣,陆妈也怕她一个不小心,把自个手指给剁了,所以她常干的就是收银、端端菜盘,拖拖地。干了没几天,她就嫌弃了,心里只想着让这个小快餐店更上一层楼。
她就是个折腾命,按陆妈和外婆的话说,静不下心来好好做生意,成天想些乱七八糟的。比方说,有人打包点东西回去吃,她就说自带餐盒,可以少算两角钱哦;跟那些学校里的小孩子说什么中午来吃饭,一点都不浪费的,就可以得到一枚环保勋章,凑足十枚可以跟姐姐换奖励哦;还有,对常来吃饭的顾客说要不要办卡啊,存五百元可以享受所有餐品八五折。
总之,歪招一大堆。
后来没得想了,她又打起了对面围墙栏杆的主意。医院和餐厅尽管只有一墙之隔,但没有通路,不少人都跟陆琪一样,是在栏杆里钻过来钻过去的。她就和妈妈说,要在那里开个门。
陆妈说:“你说开就开啊,那是人家医院的。”
“我找医院去。”
“这可不能去,万一他们把这栏杆给拆了,刷上一堵墙呢。”
可陆琪每天站在餐厅门口,看见钻栏杆的人越来越多,越看越来气,最后还是去找了医院。陆妈也不知道她用的什么法子,过两天,人行道上就铺了些水泥、砖头,几天后那里就出现了个门洞。
☆、
“王佬烧腊”营业满一月。
这日打烊后,陆琪和陆妈两个人在清点现金,核算一月收入,结果发现他们第一个月的现金流入就有近7万元,喜出望外。
她拿了个袋子,把钱一股脑的装了进去,直奔家中而去。陆爸已经出院,正在家里休养。
陆琪闯进卧房,把钱倒了出来:“老爸,你知道挣多少了?每天有2500块的进账,一个月就7万,毛利是3万。老爸,我们第一个月就挣了3万!”
她的信心再度空前膨胀,她自封为烧腊公主,陆妈为烧腊皇后,外婆为烧腊皇太后。她还兴致勃勃的将各项流程以纸面化的方式确定下来,要求从食材进入厨房到端上顾客餐桌,严格按照规定操作。她还找了在广播集团工作的同学,把“王佬烧腊”搬到了电视,美食栏目?才不是,新闻栏目,她以环保做噱头,说她这家店是餐饮环保的先行者。
这个时候,陆妈对她的不务正业不再指手画脚了。陆爸看了系统里的分析数据后告诉她,那扇门开了后,客流量增加20以上,如果这样的人流量得到持续稳定,每月起码再多挣一万块钱;至于对付小学生的那招,获得了许多家长的认可,他们是会员卡的主力购买人群。
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