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“陈先生放心,但凡我得了新的菜式,定会请陈先生品鉴。”
“既然如此,那就请王夫人去厨房准备吧,我先去请那位好友回来。”
“陈先生辛苦。”
“哈哈。”目送陈先生出门,白如起身将放在一边的箩筐进了厨房。
最先处理的是海胆。
白如将海胆破开,取出海胆肉备用。
然后取了鸡蛋打在碗里打散,随后将鲜美的海胆肉放入搅拌均匀,再加入和鸡蛋同等量的水,适量盐搅匀放在一边备用。
随后她将火烧好,锅中放入适量水煮开。
烧水的期间,白如也没有闲着,她将小黄鱼取鳞,把鱼腹中的内脏和黑膜清理干净,然后放入适量白酒去腥备用。
处理好鱼,锅里的水也烧开了,白如把拌好的海胆蛋液放入水中隔水蒸。
蒸的期间,白如拿着筷子不断的搅拌,这个动作能加快蛋羹熟透的速度,也能充分的将蛋液和海胆肉混合到一起。
等完全熟透,白如浇上一少生抽,一道海胆蛋羹就完成了。
白如将蛋羹放在一边保温,开始做第二道菜。
第二道就是她刚刚处理好的小黄鱼,小黄鱼的做法很多,白如选的是最简单的做法……红烧小黄鱼。
她将备用的小黄鱼取出来,抹上适量的面粉,把锅中的水盛出来,然后放入热油,将小黄鱼放入锅中炸至黄色,捞出控油。
锅中留少许油,放入葱姜蒜爆香,随后将炸好的鱼放入锅中翻炒,在加入半碗水,酱油,料酒,糖,少许油,盖上锅盖闷几分钟便可,最后撒上葱花,然后捞出即可。
等陈先生带着他的好友回来,厨房的桌子上已经摆满了菜。
其实他们刚踏入大门,就闻到了一股股诱人的香味儿,两人都是好吃的人,闻到味儿就迫不及待的跨入厨房的门。
听到脚步声,白如放下手里的东西回头,就见一个长相慈祥,年纪和陈先生相仿的男子走了进来。
“老陈,这就是你说的那个小姑娘?”
“没错,老钱,快来尝尝王夫人的手艺,保证让你满意。”
陈先生早就迫不及待了,顾不上其他,拿了筷子就吃了起来。
他率先吃的是红烧小黄鱼,这个烧制方式将鱼的鲜和配料的味儿完全融合到了一起,形成一种全新的味道。
他吃了一口就停不下来,老钱忙拿了筷子去夺他面前的鱼。
两个人为了一条鱼抢了半天,白如在一边看的有点好笑,不过她还是忍住了,等他们把所有的东西都吃完,这才上前。
“陈先生,还有这位先生,你们觉得如何?”
“夫人,鄙人姓钱,你跟老陈一样,唤我一声老钱便可。”
说到这里,老钱的话又转到了菜色上。
“好,非常好,若是王夫人能成为酒楼的厨子,定能让酒楼的生意更上一层楼。”
“钱先生,陈先生没有跟您说我的目的吗?”
“呃,那个我话还没说完呢,老钱就迫不及待的赶来了。”
不是他心急,而是上次他就在陈先生这里尝过海带刺生的味道,从此就记住了。
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