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第205章 楚浩的国宴水准（第3页）

好酒，要用在对人生最重要的每一刻的餐桌上。

但今天这桌菜，却让在场的客人们却确实是个感受到了超乎期待的惊喜。

本来，只是来见见楚浩，顺便尝尝他的手艺，却没想到，能吃到这条鱼，所有人都感觉值了。

但楚浩的强大，并不体现于此。

有了这条鱼，其他的菜就显得失色许多，甚至不怎么重要了。

可楚浩的菜，依旧能吸引大佬们频频动筷。

似乎，鱼只是锦上添花，而非雪中送炭。

正儿八经品尝其他菜色，丝毫不差于这道红烧鲤！

泉水豆花，鲜嫩清爽，开胃可口，配一盘咸烧白，甜咸适中，佐酒进肚，十分肥美。

竹荪肝膏汤，颇为高级的二汤菜，汤鲜味美，肝膏嫩气，入口即化，一人一小碟，用的是猪肝。

老实说现在会做这道菜的人真的不多了。

楚浩也是跟钟老学的。

而钟成林对他的要求，就是国宴要求，特级中的特级。

招待的还不是一般政要。

得是那种拿来呈现给各国领袖品尝的特级宴席里才有。

这道菜，先是用刀背捶，筋取尽，极其精细，以酒姜葱取除肝脏腥味，码上半小时，将猪肝捶成肝汁，倒出来时，犹如颜料一般的质感，加鸡蛋清搅拌，用的汤也是店里的老汤。

关键点在于加了豆粉，使得肝汁儿变得无比嫩气，用纱布一包，将纯净汁水挤出，碗底垫膜抹油上蒸笼。

再有一个便是汤，加入火腿、鸡肉、鸭肉、猪肘，以精选瘦肉的细末吸油，小火慢慢吊出来的清汤，这是现在此间乐的标准老汤配置，每天都要熬上一大桶，成汤带上点茶色，属于特级清汤，像开水白菜那种汤，都没这个艺术成分高。

这种菜，无论做工、工序、技艺的要求，都复杂到极点。

并非是一般人能做的。

濒临失传，有它的道理。

现在于楚浩手中再次呈现，一条极品鲤鱼，又如何能掩盖这道菜的水准呢？

……

大佬们吃安逸了。

一个个靠在椅子上，满脸幸福的笑容。

人间极品，仙气飘飘，几道菜，将他们拉回到了最感性的状态，对于菜品的品评，已经无法客观去对待了。

“小楚师弟的技艺，已然炉火纯青。”洪成乐靠在椅子上笑道。

“这些菜……老实说，拿上国宴去，没人能挑出毛病来……”方道光啧啧称奇。

“关键是，小楚师弟还年轻啊……”陈池先也笑叹道。

他们喝了酒以后，面带红光，有种登临极乐的感觉。

楚浩也淡定的放下了筷子，看向钟成林。

“这些技艺，还需要你去传承，我老了，教给你的东西，是没有留手的，他们学不会，但你，没让我失望。”

楚浩笑道：“钟老看得起我，自然要认真练习。”

钟成林哈哈一笑，拍了拍楚浩的肩，“我等着你，去上京，做国宴菜，希望我还能看见那一天。”

楚浩嘴角一抽。

他对于做不做国宴，实在是没那么大的追求。

但感觉，对于钟成林这样的厨子而言，能上国宴水准，那就是最高的水准。

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