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陈巧巧坐车前往五道口站时,许跃新正和王有乐蹲在围墙下,讨论他开饭馆的计划。
其中许跃新手里提着一只袋子,里头装着王有乐带给他的湖南熏鸡。
“报纸上不是在强调吗,实践出真知。”
王有乐手里拿着根筷子长的小树枝,在地上比比划划道,“我打算先找家饭馆,给厨师当徒弟学习手艺,同时了解整个后厨是怎样运作的。”
“这样一来,我不仅可以亲自掌勺节约成本,而且可以防止饭馆做大后被厨师坑。”
“你觉得怎样?”
从发小的话里,许跃新看得出他对开饭馆这件事进行过了解。
开饭馆,其中很重要的一门功课就是管理好厨师,从买菜到起锅烧菜,里边的门道多了去了,稍不留神就会变成给厨师打工。
“你想得很全面。”
许跃新予以肯定道,“有没有考虑过主攻什么菜系?”
“我打算学谭家菜。”
“小时候我吃过一次,那叫一个好吃,做起来一定能发大财。”
王有乐有点激动,用小树枝点了点地面道。
许跃新无情地泼了他一盆冷水。
“你觉着一桌地道的谭家菜,得花多少钱?”
“这么贵的价格,能有几个人吃得起?”
许跃新听过谭家菜的名头,这玩意论起来属于官府菜,档次极高,不是大众创业的合适选择。
只有放在后世,一些高档私房菜才会将它作为主打项目,面向富人圈子经营。
搁在这年头,街上又能有几个富人?
王有乐眨巴眨巴眼睛,被问得一声不吭。
确实,有的东西好归好,却容易曲高和寡,未必适合推向社会。
“那你觉着……我应该学什么菜?”
王有乐心虚地请教道。
刚才的问题令王有乐意识到,许跃新在很多问题上的见解,要远比他高明。
总之,向许跃新请教就对了。
“学川菜。学会后别在市里开店,去公路边上开,做过路司机生意。”
许跃新为他指点迷津道,“我再教你一道菜。”
“把一整只鸡切成鸡块,和土豆、青椒、红辣椒放一起炒,再加皮带面。”
“你按这个方法做,保证受欢迎。”
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