手机浏览器扫描二维码访问
“请品尝吧!”刘昴星与解云龙相互说道。
此时解云龙的黑眼圈,已经黑里透红了……
刘昴星推到解云龙面前的,是一盘带有红色番茄汁的意面,番茄基底的酱料中,还有一块块“肉块”。
而被解云龙推到刘昴星面前的,则是一只只晶莹如玉的白色馒头……或者说是包子!
解云龙拿起了西餐叉,卷起了一缕意大利面,而叉尖的一面还戳起了一块肉,而刘昴星也用筷子,夹起了白玉馒头送入口中……
就在刘昴星咬下的瞬间,一股热流激射到了刘昴星口中,顿时令刘昴星产生了自己口腔被汤汁充满了的错觉!
紧接着无论是劲道的“白玉面皮”还是内中清香的馅料,都刘昴星流连……
没错,正是“清香”!
刘昴星顿时便感觉出来,这白玉灌汤包是纯素馅,一股股芦笋、鲍菇的清香,还有豆子与豆制品的醇香,向刘昴星的味觉发起了冲锋。
灌汤包?
刘昴星不由得愣了一下,之前因为对手是解大师,刘昴星半分也不敢放松,所以也没怎么关注解大师的料理过程,而是一直在忙活自己的“多重奏素肉意面”……
的确如果用死面来做包子的话,也就只有“灌汤包”比较合适一些。
通常包子皮用的都是发酵过的“发面”,包子皮在蒸熟后通常也很松软。
不过“灌汤包”显然是例外,如果使用发面的皮,结果就是凝固的汤汁在加热融化后会被包子皮吸收,不但“汤”没有,包子皮也变得潮湿、而且毫无口感可言……
所以“灌汤包”通常使用死面,或者死面与烫面、发面混合做皮。
相比于纯粹的死面,将死面与发面、烫面混合两掺面更常见一些。
不过像是开封灌汤包,就是使用纯死面,因为死面的劲道,可以令皮更薄,而且不用担心包子皮会因为汤汁而破掉。
最令刘昴星疑惑的,是解云龙的灌汤包的“汤”!
一般的灌汤包,是将汤汁放置凝固成的“冻”状,或者将专门制作的皮冻,切成小块后在每个包子中放上一小块,之后汤冻在高温下融化,灌汤包里面就会充满液态的汤汁。
但是解大师的“白玉灌汤包”,刘昴星尝过之后,马上便知道,里面的汤汁绝对不会是肉冻或者汤汁凝固的产物……
那种清香的滋味,分明就是纯素的汤汁!
而且按照题目的规定,使用“肉”类显然也是不被允许的。
纯素的汤汁,无论放的再久,也不可能凝固,除非是靠冰点下的低温冻上……
但是使用冻结的方式,又会令汤汁因为凝固点不同而分层,味道不会如此的浑然一体。
通常正宗的灌汤包,一般是羊肉或者牛肉馅,后来也有猪肉馅、三鲜馅的灌汤包诞生。
罕见的也有素馅灌汤包,但通常都是名不副实!
不是在素馅料中,加了动物性材料制成的凝固烫头,就是根本没有“灌汤”的效果,仅仅只是馅料的湿度比较大,水分比较足的普通素包子而已。
但是解云龙的“白玉灌汤包”,显然并不是这种情况……
因为他知道,对于“慰灵”厨心来说,用了“假肉”还不如“不用肉”!
以刘昴星的味觉以及对食材的敏感,马上便反应了过来,暗道:原来如此!是石花菜!
石花菜是一种生长于珊瑚礁的藻类,不但用来制成酱菜、凉菜清新爽口,而且富含胶体,是用来制作“凉粉”的原料之一。
同时石花菜中的胶体物质,在沸煮之后可以溶解,之后将这种液体加入汤汁中,就可以形成素汤的胶体块了!
迟来的情书 为虎作伥(NPH) 攻心受身 当冬夜渐暖 乱始之恋(恋乱秘史) 公主为奴(1V1/高H) 红尘花都(续)未删节 介于玫瑰与洋场的爱意(h) 太极高手在未来 臣服于你(堂兄妹 1v1) 淘气包马小跳系列 美神禁猎区 总裁你别来 欲蛇 古早言情文男主破产之后(校园1v1) 宋医生离开后,总裁他慌了 砂砾 (1v1h) 拯救被np的正确姿势(NPH) 不归路 阴天(兄妹H)
当末世来临,人类成为整个星球上最为弱小的生物,要想要在夹缝中生存,就需要与天争与地斗。作为一名拥有系统的人类又将如何在这个末世中将整个世界搅得天翻地覆呢如果您喜欢末世之宠物领主,别忘记分享给朋友...
寄人篱下的日子在他的手心中,开出了一朵花,灼灼其华,我是你的眉间心上。长街上华灯初上,人群熙熙攘攘,青石板上凹凸不平的水洼里,雨珠落下溅起水花,春雨还在淅淅沥沥的下着。林府门口白灯摇晃,命运的齿轮转动着。谢你衣襟带花,敛我半世风霜。林玉安嘴角带笑,凤冠霞帔,一步步走向他如果您喜欢庶女嫡宫,别忘记分享给朋友...
超甜,身心干净顶级豪门宫家继承人宫司屿权势滔天,为人阴狠毒辣。唯独疼老婆到了不可理喻的地步,霸道占有欲到了病态阶段。某日,他醉酒回家,一把血淋漓的匕首架在自己脖子上,我把命给了你,人也是你的!你要还是不要!她拼命点头要要要!那你会不会跟野男人跑?不敢不敢!不敢?匕首下压,血珠渗出,那群狗男人连你一根指头都比不上!只爱你!老公妻奴忠犬太粘人怎么办?在线等,急!这是一个豪门邪魅贵公子被死而复生通灵少女迷得神魂颠倒六亲不认的故事。通灵风豪门甜宠文,不恐怖,1v1,双c,女主10w字前绵柔小奶猫,后期妖姬段位,包含鬼怪通灵术法,不虐,本文纯属虚构,如有雷同,那不可能。如果您喜欢豪门通灵萌妻,别忘记分享给朋友...
重生的选择股市的潮涨潮落人心的跌荡起伏游戏人生的态度...
日娱小说,泡沫刚刚破灭的90年代初,梦幻又疯狂的年代,遇见不同的人,发生不一样的故事。如果您喜欢东京旧事,别忘记分享给朋友...
关于星际情殇少女猎灵师逆转时空归来,只为还他一生情,却没想到招惹了各路大boss追夫路上救了一小男孩,当成儿子呵护备至。小男孩一...