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第179章 讹兽三为许你一座花开不败的城盟主打赏加更（第2页）
龚良指了指螃蟹。
根据龚良打量食材的顺序，秦淮看出了规律。
贵的不敢看，一直在挑便宜的。
这个年代，螃蟹鱼虾是绝对的便宜货，河里到处都是想吃就捞。想把这些菜做的好吃就得下佐料，佐料就代表着花钱，白水煮着又不好吃，最关键的是没有油水，吃下去不像猪肉那样有饱腹感。
虽然现在是螃蟹最肥美的季节，但这一大盆到处乱爬的螃蟹还真不一定有案板上那一小块五花肉值钱。
“螃蟹呀，这个时节的螃蟹确实不错，肥美，蟹黄多。让我想想螃蟹可以做些什么，烧菜有点太隆重，难免被人诟病我以权谋私。”
“要不做点心吧，蟹黄小笼包如何？”井离乡问。
龚良连连摇头，蟹黄小笼包他知道，要用到猪肉，太贵。
井离乡也看出了龚良的心思，无奈笑笑：“既然小良今天不想吃猪肉馅的，那不如做蟹黄烧麦，虾肉馅配螃蟹，虽说有点麻烦但是食材好取，也不费钱。”
龚良不明所以地点点头。
井离乡开始制作蟹黄烧麦。
这道菜的秦淮非常熟，制作过程熟到把他眼睛捂上都知道下一步该做什么。
秦淮的蟹黄烧麦是郑达教的，郑达的蟹黄烧麦是井离乡教的，因此秦淮和井离乡的蟹黄烧麦其实是一脉相承。
井离乡的每一个动作秦淮都很熟，但是有点陌生。
怎么说呢，白案水平太高了。
在忽视体力的情况下，白案厨师的水平理论上是可以越练越高的。
白案不像红案那样对力气和技法有那么严苛的掌控程度，红案厨师过了壮年厨艺就会逐渐退步，经验虽然更加老道，但是身体会跟不上脑子。尤其红案又是高体力劳动，年纪大了根本跟不上厨房的强度。
白案相对来说好很多，这也是为什么红案厨师中女性厨师非常少，但白案厨师里女性厨师相对多的原因。
现在井离乡虽然已经50多了，还瘸了一条腿，但是白案厨艺水平还处在巅峰时期。处在秦淮在边上看着只能张着嘴感叹真是望尘莫及，自己何年何月才能练出如此水平的巅峰时期。
他的动作已经不是能用行云流水和一气呵成来形容的了。
秦淮觉得井离乡大概是他见过厨艺第二好的，第一好的是教学视频看不太懂的江承德。
井离乡的这个多少还是能看懂一点的。
“昨天晚上回家想了一晚上吧？”井离乡在揉面的时候还能分神和龚良谈心。
龚良点点头。
“有想出什么吗？”
龚良没说话，没说就是没有。
“有的时候做决定的过程很难，但是等到你下定决心开始做那件你觉得很难的事情的时候，往往没有那么难。”井离乡道，“就像胜利第1次切到手时的那样，从那以后他总是非常小心，生怕再切到一次手。”
“可实际上人不是一次失败后就会次次失败的，学厨的时候也不是切了一次手后就会切很多次。”
“人在失败的时候会获得教训，会改正，改正就是为了不再重蹈覆辙。”
“如果连尝试的勇气都没有，就会连知道自己有没有改正的机会都没有。”
龚良在边上静静地站着，没说话。
井离乡轻笑出声：“觉得伱井师傅又在说一些大道理，说空话是不是？”
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