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方念真拍了拍严氏的纤纤玉手,“姐姐的心意我知道的,这事我也会保密的,不叫人知道。”
严氏满意地笑了笑:“你呀,就是想得周全。我也是没什么法子了,除了这个,我还给你带了些补身子的阿胶。”
两人许久未见,又畅聊了一会儿,严氏才走了。
这几日收到这么多人的关怀,就连石大嫂也派了石大哥来了解情况,方念真毕竟是接触过“纸人”的,按新云州这边的习俗,未满一岁的新生儿尽量不要接触这些。
所以石大嫂才没亲自来,石大哥结结巴巴的,也没能说出石大嫂嘱托他的关怀的话。
还好小石头现在长大了些,口齿也伶俐了,代表石家说了很多话,把方念真哄得眉开眼笑的。
方念真吃了太医的药,带着道长的符,睡眠质量确实好多了。感觉自己周身都充满了能量,就又激情万分地投身到她的餐饮事业中。
那日答应了两位太医,要给他们做新菜肴。
方念真想了想,不如做“老妈蹄花”好了,空口吃香糯清淡,蘸着蘸水吃则是麻辣鲜香。
完美覆盖两位太医的口味。
从肉铺订了几个新鲜猪蹄,提前一晚泡了些芸豆。
方念真仔仔细细地将看得见的猪毛一根根地拔干净,然后又旺火燎了一下猪蹄,将上面焦黑的部分用刷子刷掉。
将猪蹄浸泡出血水,也是减少些腥味,然后再加葱姜焯水。
焯水后的猪蹄就可以加香料开始炖了,方念真还放了两片当归。
把猪蹄炖半个时辰后再加入芸豆,小火慢煮,足足炖了一上午。
方念真把猪蹄盛出来的时候,都不敢用大力气,生怕猪蹄在锅里就脱了骨,那就卖相不佳了。
猪蹄汤炖好了,方念真又做了一份辣椒油的蘸水,一起端到桌上去。
黄太医和王太医在一刻钟之前就来了,二人见这软耙耙的蹄花,都挺期待。
“以前在宫里吃的就是红烧的,这白白的倒是没吃过。”
黄太医心急,对着自己大碗里的猪蹄一口咬下去,“嘿,这么软啊,方丫头你是不是照顾了我的牙。”
他只感觉这都不用嚼了,一吸,一抿,一咽,顺着嗓子眼儿就滑到了肚子里。
方念真笑着说道:“这道菜本来就是这样的,不过我当然是先想到您的牙口,才想到做这道菜的。”
王太医也尝了一口炖的软烂的猪蹄和芸豆,不过他终究是口味重些,只尝了一口原味的就开始用上蘸碟了。
“嗯,这碗料调的不错。”
王太医也很是满意,而且他吃完猪蹄之后,把芸豆和汤也都喝了,也没觉得寡淡。
方念真已经开始惦记上新云州的夜市了,不知道弄个“夜蹄花”的摊位,会不会赚钱。
-
立夏还没到,方念真发现“锅里捞”对面桂游的茶楼有动静了。
也是她把这人救了之后,就抛之脑后了,在府衙那日硬是没想起来,自己还管了这么一桩“闲事”!
可是,还没等她去府衙说明情况,桂游居然现身了!
还是大摇大摆地出现在了新云州。
作者有话说:
看吃播里的蹄花真的要馋疯了,好软糯哦,不敢想象有多好吃!
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