手机浏览器扫描二维码访问
第八十一章
一个食肆生意能不能火爆,菜品是关键。
菜做的好吃,回头客才多,所以这菜单子至关重要,两人回到家,陆遥便开始拟菜单。
陆遥会做的菜太多了,南方菜北方菜,不说八大菜系都拿手,但多多少少都会点。
但问题是,不少菜的材料都没有,比如川菜就不能做,因为麻椒和辣椒还没传入中原呢。其次很多蔬菜也做不了,眼下三月中旬,草叶刚发芽,地里只有小葱和韭菜能吃,别的蔬菜至少要一个月以后才能下来。无形之中就将菜品范围缩小了很多。
最后陆遥准备了六道招牌特色菜,分别为红烧鲤鱼、红烧狮子头、糖醋里脊、红烧肉、肉沫豆腐和杂烩。(杂烩是提前将萝卜炸出丸子,豆腐炸成豆腐泡,肉拿面裹上炸酥脆,最后放到一起做成汤。)
这六道菜全都是硬菜,价格定的也稍高一些,红烧鲤鱼按重量卖,十八文一斤,一个三斤左右的鲤鱼大概五十文上下。
红烧狮子头用的肉比较足,价格定在五十五文一份,糖醋里脊四十八文、红烧肉四十文、肉沫豆腐三十文、杂烩二十文一碗,总体而言价格都不算贵,毕竟肉价在那摆着呢,能定到这么低的价格已经不容易了。
普通的菜暂时拟定了十四道,分别是凉拌苦菜十二文、小葱拌豆腐十二文、油炸花生米十五文、凉拌胡瓜十五文(应季),鸡蛋炒木耳十五文、鸡蛋炒韭菜十五文(应季),京酱肉丝三十文、拔丝萝卜三十五文、爆炒腰花三十五文、溜肥肠三五文、蒜香排骨五十文、卤鸡半只四十文,整只七十五文、葱爆羊肉五十文、鸡蛋汤二十文。
主食有粟米饭五文一碗,肉卤汤饼八文一碗,糖饼二十文钱四角。整体价格比较亲民,就算是普通百姓来吃一顿,一百多文绝对能吃好。
扁食陆遥暂时不打算包,人手不够做起来比较麻烦。
这二十道菜,除了那几道凉菜在城中能吃到,剩下的都是陆遥从后世带来的新菜品。相对于其他食肆传统炖煮蒸的烹饪方式,一个爆炒就已经赢在了起跑线上。
陆遥把拟完的菜单拿去给三人看,兄妹三人边听边流口水。
赵北川大手一挥,“咱们把铺子里好好收拾收拾,这几天就挑个好日子开业。”
小年激动的问:“嫂子,我和弟弟能去铺子里帮忙吗?”
“当然可以,但豆子不能影响读书。”
小豆立马保证,“我带着书和纸笔去,只看书不干别的!”
“明日你去买个锅和石磨”陆遥画了一个后世炒勺的模样,“按我画的样式买,如果没有卖的的就让铁匠打一个。”这种勺子炒菜方便,不然在大锅里火稍大一点就容易炒糊了。
“小年交给你个重要的活,给嫂子缝个招晃。”
突然被委以重任,小年绷起小脸严肃的点头,“我肯定缝的漂漂亮亮的!”
招晃依旧是白底黑子,周围贴着一圈红边,底下坠着蓝色的波浪边。他将样式描好,小年便按着样子缝,针脚细细密密比他做的好多了。
赵家人开始了新一轮的忙中。
*
“小孩,你们家掌柜的呢?”
赵北斗正坐在柜台前写字,闻声抬起头高喊:“嫂子,来客人了!”
陆遥擦着手从后院走过来,见门口站着一个四十多岁的中年男子,正在屋里四处打量。
“铺子还没收拾好,三月十八正式开业。”
“这是换掌柜的了?
“嗯。”
“老陶他们怎么不干了?”
“原来的掌柜的夫郎摔了腰,不能再掌勺了,所以就把铺子盘给了我们。”
“行,那等你们开业我再过来。”男人说完背着手溜达出去。
这几天已经来过不少打听的客人,看来前头的掌柜的没说假话,这食肆的回头客确实不少。
客人离开,陆遥让小豆继续在前头看着店,自己和在后面收拾院子,小年坐在他旁边缝招晃。
灶台用的年头久了,上面沾了一层油泥,陆遥拿着小铲子一点点铲干净。切菜的案板也生了绿毛,打了一桶水刷干净放在院子里晒着。两把菜刀都是前头人留下的,不太锋利了等赵北川回来让他好好磨一磨。
另一边赵北川赶着骡车一路打听着来到城中铁匠铺子。
“请问咱们这有没有这样的铁锅?”从怀里掏出纸递给铁匠看。
“没有,倒是可以给你现打一只。”
“多久能出来?”
铁匠摸着下巴琢磨了一会儿道:“你要多大的?”
和死对头靠kiss续命 诡地秘录 留下蛇蛋死遁后师姐疯了 [综英美]奥特大舞台,有活你就来! 带着淘宝去复国 变成了御兽怎么办 我把日常技能肝成了神通 美人总裁快乐带球跑 我渣一点怎么了[快穿] 综武之天道酬勤 全世界都在等我们结婚 魔道护法的潜伏日常 表里不一[gb] 夫君,给我贴贴 [崩铁]仙舟第一奶茶商 揣着龙傲天的崽穿回现代 小侯爷他追悔莫及 清冷影后是我的专属小零食 深情男配攻了主角攻 公主应未眠
职场沉浮二十载的顾辙,搞过科研,当过专利律师,进过国知局。他是人生赢家,但不完全是,只能算赢了一点点,还有不少遗憾。现在既然重生回2002年,这次他当然要不走弯路直奔成才大道。亲情友情事业声望,他全都要。一个横跨产学研三界的大佬,就此冉冉升起。如果您喜欢重生之我全都要,别忘记分享给朋友...
仙路缥缈,清歌踏月上九天云山万劫,一剑天光问情缘。如果您喜欢渡劫神助攻,别忘记分享给朋友...
关于腹黑龙神之鬼妻撩人他,寻一人,走千年。她,盼一人,等千年。他踽踽一人,过千年。千年寻找。千年等待。千年飘泊。三个都上了千岁的异类,在这一趟人间注定的相遇中,将谱写出一个婉转千回柔情快乐的故事。...
03白金一代的水货榜眼?霍嵩没错,就是我!不打球是不可能的,把天赋带到CBA又不合适。只有躺平才能维持的了生活的样子。躺在活塞的替补席上,感觉跟回家一样。教练人超好,不用我干活。总经理也很好,薪水照样发。活塞的球员各个都是人才,球技超棒的,我躺着就赢了!我超喜欢跟他们一起打球。教练,我不想努力了!什么?拉里布朗要走了?求求你们多给我介绍几个拉里布朗吧!我真的只想躺赢!取代米利西奇成为03榜眼秀,睡觉睡到自然醒,数钱数到手抽筋,新秀拿下总冠军,还有这样的好事?如果您喜欢我想只想躺赢,别忘记分享给朋友...
甜宠暧昧,1v1几年前,她心地善良,救了一个恶魔几年后,他终于找到她,她却忘了他!恶魔少爷很生气,后果很严重苏萌萌,谁准你穿这么短的裙子?苏萌萌,谁准你对别的男生笑?苏萌萌,谁准你离我这么远?苏萌萌,过来,亲一下!小丫头反抗失败,彻底沦为了恶魔的同桌跟班未婚妻这个混蛋,总是变着花样欺负她!可是,他也悉心百倍的疼爱她,给她世界上最甜蜜的糖果,和最美好的初恋。如果您喜欢恶魔校草宝贝,宠上天,别忘记分享给朋友...
每天早上7点,最强榜单准时向全球用户推送排名。叮,亲爱的雷布斯排行榜榜单用户涛哥您好,您以250元的总资产,在全球排名第62亿7322万名!在朋友圈中排名倒数第二,总排名比昨天上升3299名,请继续努力,再接再厉!叮,用户尼古拉赵5您好,您的颜值在全球男性中排名第294563亿名,比昨天下降8000名!系统为您推荐了三家专业美容医院叮,用户方二哥您好,您以月入32万的要饭能力在全球乞丐中排名第一,丐帮帮主已经给您发来了offer和打狗棒,请注意查收。叮,用户您好,本书前期慢热慢热很慢热,接着火热,看后便知。叮,用户你好,已有400万字完本精品仙界网络直播间,节操有保障,放心入坑。...