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决定卖包子之后,钱老太就开始琢磨做什么口味的包子来卖。
其实钱元元最爱吃的除了灌汤包,就是蟹黄包子,牛肉包。
但蟹黄和牛肉,在这里都很难实现,所以只能先放一边去了。
商量了半天,就决定先做两样家常包子,纯猪肉包,和猪肉大葱包子。
另外就是尝试一下钱元元说的小笼包。
钱元元专门去了一趟市场,将需要的东西买了回来。
首先先将猪皮冷水下锅,加入葱姜料酒焯水,捞出来之后清洗干净,然后去掉油脂,切成小块。
然后就是熬了,需要熬半个时辰,之后只要汤汁不要猪皮,加入点盐调味,等到凉透之后就被钱元元掉到水井里去了。
众人看的一脸懵。
“娘,做包子怎么还用猪皮啊,还有为什么掉在水井里啊?不怕冻上吗?”
孟红双好奇的问道。
钱元元悄悄地小声说道:“这是我听一个外地客人说起来的,试试呗。听那个外地客人说,这种叫什么灌汤包,可好吃了。”
“不过肉馅还是得你姥姥来调,我不会。”
她也就只是知道,这灌汤包的汤汁,是需要猪皮来熬的。
剩下的就需要老太太自己摩挲来了。
钱老太太:“那就试试呗,明天中午咱们就先试试这个什么灌汤包。包子里还能灌汤吗?”
老太太摇摇脑袋,有些不太认同。
但是她不愿意扫女儿的兴致,反正就是试试。
包子嘛,放了肉馅,只要肉馅调的好吃,那还能难吃喽?
“姥姥,你可真惯着我娘。”
孟红双抱着老太太,咯咯的笑着。
钱老太太左右看看,见没人注意到这,就偷摸从自己怀里掏出一个手帕来。
打开一层手帕之后,里面还有一层。
再打开,还有一层……
孟红双:……
最后终于打开了,里面藏着三小块碎银子,还有零散的一些铜板。
老太太咬咬牙,拿出一小块碎银子来,偷摸塞给孟红双。
“姥姥也惯着你,这钱你大哥和弟弟都没有哦。”
“这些都是姥姥的私房钱,都给你和你娘花。”
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