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“放心!我心里有数。”
将腌制好的鸡腿肉拿起来,并将白菜洗净切成大块,热油将鸡腿肉倒下翻炒,变色后盛出。
在煲中放入洗好的白菜,在上面布好鸡腿肉和少量的小米辣以及姜片,盖上锅盖用小火焖10分钟。
这是在准备无水白菜鸡腿煲的过程。
看林耀在旁边备菜,一边期待的看向这边,脸上是对学习新菜式的渴望,他放下手中的锅铲,对他挥手道。
“林耀,你过来一下。”
“师傅,怎么了?”
林耀皱着眉头走到黄宇的身边,心里正困惑。
“你去拿两个壶,一个2L的,一个500ml的,以后花茶就由你来准备,还有工人要喝的老母汤和酸萝卜鸭汤也由你来准备,等过段时间,我再教你新的汤,以后店里面三样汤也够了。”
“师傅?”
“你也看到了我们店里面现在主要是要为工人服务,而且老顾客也不一定天天都会吃我们的日常菜,所以我们的客人还是得转一个方向。”
林耀连连点头,“师傅,我支持你。”
黄宇点点头,开始着手教他。
“冬日水果红酒茶的准备是这样的,一瓶红酒对应半个苹果,苹果要去核,橙子的话也是去它的核,一整个橙子带皮切成一圈一圈的,如果是给贵宾的话就再给少许桑葚,少许草莓,少许蓝莓就可以,其他的话就不加后面这三种水果。”
黄宇亲手教他,确定林耀明白后,再拿出放在调料柜里的冰糖罐,“然后你需要加大概十颗冰糖,红酒这个时候可以全部倒下去,肉桂呢加上两条,当食材准备好,你就可以将红酒煮开,然后转小火再煮2-3分钟,当闻到香味,就是可以了。”
“那师傅,你平日里给VIP室里面的她们准备是大概多少?”
黄宇耐心解答:“你就按照四瓶五瓶红酒来算,如果是我亲自下单,我会在上面写阿拉伯数字,你看着来就行。”
“这个我明白了!那师傅,我等会儿下班后去买个黑板吧,然后放在外面,每天我们有什么汤,有什么饮料我都写在外面,让他们选择。”
“那你觉得价格定多少合适?”
被黄宇忽然这么一问,林耀的脑子开始疯狂的飞转,当下露出笑靥,“水果红酒茶的话,如果按照成本价大概是250上下,那我们就多卖一百,三百五十,如果是VIP室的话就打8.8折。”
“可以。”
“接下来,我教你排湿的薏米茶,这个的话平日里应该很少人会点,点的话应该都是些女孩子,所以你就煮一壶,有人要再煮,反正这一壶也不费时间。”
“师傅……你为什么忽然要教我这么多东西?”
“该教你了,这么多东西我要是全部都堆下来再教,到时候我有更多食谱,岂不是煮不过来了?”黄宇淡笑。
林耀却一脸钦佩的模样。
他好似和师傅待在一起的时间越久,他就越钦佩师傅!
一双眼睛布满星光,就这么直勾勾的盯着黄宇。
“薏米水很简单的,你如果要在黑板上写一些吸睛的词,可以写上,祛湿美白,排毒瘦身。而薏米水呢,就需要我们将生薏米炒熟,大概十五分钟,然后再放在养生壶煮40-60分钟,只要薏米煮烂了,就可以了。”
“这么简单吗?可我平常觉得,这种饮品应该最不吸引人喜欢才是。”
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