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岚山是京都的名胜之一,而在广州,亦有一家日料店叫岚山。日本的岚山以樱花枫叶闻名,广州的岚山没有樱花枫叶,倒是在门口种了一排清雅的竹子,配上浅灰色的门面,颇有隐者之风。入内后是幽暗的大厅,客人们于弱光中用餐,仿佛身处通往桃源的洞穴。我每次用餐都会订入口左侧的小包间,明亮通透、安静隐蔽。
坐镇岚山的主厨是曾在广州老牌日料店六绿任职多年的刁师傅,但我只吃过店内最低价的500大洋一位的OMAKASE,想来这个价格是轮不到主厨亲自出手的,尽管对我而言已是比较高的金额。
某次之所以点OMAKASE,是因为良心不安。事情的起因,因今年东莞堂姐向我介绍对象,我内心有个苦追多年无缘的女生阿玲,此事又不好明言,只好应允了。对方叫紫罗兰,我们在一个阴冷的中午相约岚山用餐。甫一见面,紫罗兰就送给我BJ特产杏脯和驴打滚,我知晓她刚从BJ出差回来,但未料她这般有心特地带手信给我,当下内心愧疚,便要了两份OMAKASE,打算招待她吃好一点。
所谓OMAKASE就是厨师根据价位和时令自行为你安排的套餐,没有吃之前,你预知不到端上来的会是什么,当然是对生客而言,熟客来的多,什么价位大致对应什么套路都是清楚的。岚山500大洋的OMAKASE很好印证了便宜没好货的道理。我们每人有九道菜,包含了黑松露章红鱼薄切、大概是供下酒用的小乌贼、贝类刺身、鱼类刺身、黑松露炒时蔬、炖蛋、煎鱼、天妇罗、茶泡饭。一餐下来基本都是生冷,配合阴凉的天,更显悲凉。同时作为低价OMAKASE,也就不用挑刺鱼料的平庸,元素的重复(同时出现两道菜有黑松露),但从性价比来说,远比不上广州如荣兄弟船、天和割烹类似价格的套餐,所以吃完有点小小的被欺骗感,看看紫罗兰的表现,我想她内心也是觉得无比难吃的。这顿饭过后,我就没有主动联系紫罗兰了。很遗憾不能让她吃得高兴离开,希望她在不久的将来,可以找到合适的归宿吧。
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