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第154章 我猜的(第1页)

ps:看《重生之超级食神》背后的独家故事,听你们对小说的更多建议,关注公众号(微信添加朋友-添加公众号-输入qdread即可),悄悄告诉我吧!三十位评委对三十四道菜肴进行品鉴,这些人都拥有一定的美食基础,但绝算不上是最专业的美食家,这厨师比赛的第一场,考校的就是厨师的菜肴对普通大众的吸引力。

三十位评委中一些人直接选择性的挑选菜肴,将那些一看就不喜欢的类型直接排除在外——面对这样的评委,犹抱琵琶半遮面这种名字就讨巧的菜肴显然是最为有利的。

而更多的评委还是依次品尝这些菜肴,争取将每一道菜都品尝到位,叶垂就是这样的之一。

酱油蒸蟹,蟹肉土豆烩,香辣蟹肉,黄酒蒸蟹,酸粉蟹肉……

一道道美味品尝下来,虽然只吃一口,叶垂都能够将这些菜的烹饪方法品尝出来,这显然跟其他的几位评委有着极大的区别。

品味品尝的环节很快结束,叶垂默默的沉思片刻,便选择了三道他认为最为美味的菜肴填写到了表格上,分别为:黄酒蒸蟹、干烧琵琶蟹、以及香辣蟹肉。

如果叶垂没猜错的话,这三道菜将会是这第一场比拼中的前三名。

其中的黄酒蒸蟹势必将会拨的头衔。黄酒蒸蟹做法很简单,几乎就是普通的清蒸螃蟹的做法,清蒸螃蟹在叶垂的上一世中属于泸菜,并且历史悠久,肉白鲜嫩,黄膏腴美,最大的情趣还在于可以边剥边吃。用姜醋调制的汁液浇蘸送入口中,最是美味不过。

黄酒蒸蟹唯一不同的地方便是在蒸锅内送入了稍许的黄酒,令蒸蟹多添加了一分黄酒的醇香。只是这简单的一道程序,却跟琵琶蟹达成了最完美的恰和。让琵琶蟹蟹肉原本的略带苦涩,也变得醇香美味起来,简单来说,这道菜中没有去刻意去隐藏琵琶蟹的苦涩,而是令其升华成另外一种味道。

做这道菜的厨师对厨艺的把握已经达到了极高的境界。

而干烧琵琶蟹却也给了叶垂眼前一亮的感觉,海南的琵琶蟹虽然是特产美食,但做法却并没有繁复多样,上一世中最经典的吃法便是“干烧”。

干烧琵琶蟹可以说是千锤百炼的美食。是最适合琵琶蟹的做法,这一世干烧琵琶蟹的菜谱和吃法早已经失传,但这位厨师却能够钻研出这种做法来,绝对是难能可贵的。

如果叶垂没有猜错的话,做出这道干烧琵琶蟹的厨师,应该就是田小杜无疑了。

只有在叶垂的身边耳濡目染久了之后,才可能从食材口味入手,利用大羹不和的道理来体现肉质最本质鲜美,只是稍微有些缺陷而已,如果给田小杜再多一点时间。他所做的干烧琵琶蟹绝对将会是这次螃蟹大赛的最大亮点。

至于那道香辣蟹肉,则有些不过不失,香辣蟹原本就是一道极为经典的美食。这个世界中菜谱失传,能够钻研出以香和辣来配合蟹肉的味道,厨师的功底已经十分不凡,并且叶垂还可以断定,这道菜应该是出自一位女性之手的,因为这道菜的某些细节做的很好,只有心思细密的女性才能办到。

叶垂选择这三道菜,填写到表格上,交给了专门收取投票的工作人员。接下来他也不用再回去那个休息室了,转身走向了外围。

原本评选现场是用栏杆拦着的。这个时候直接有工作人员将栏杆移开让叶垂出去。

叶垂的评选速度已经算慢了,到现在已经有一多半的评委都已经评选完成。

“师父!”

刚刚出去。韩雨堰田小杜还有林薇安静王诗雨都立刻围了上来,董悠悠跟董倩也在一起,韩雨堰迫不及待的就问道:“你选择的都是那三道菜啊?有没有大师兄的菜,哦,对了,大师兄做的菜是……”

叶垂打断了她的话,笑着看着田小杜:“是那道干烧琵琶蟹吧,很不错。”

韩雨堰一脸惊奇:“师父你怎么知道的,难道大师兄之前就已经跟你说了?”

田小杜连忙摇头:“我要做什么,这几天就算是董倩都不知道。”

董倩点了点头,奇怪的看着叶垂,不知道叶垂是怎么知道的。

叶垂笑了笑,说道:“毕竟是我的徒弟,做菜的手法我还是可以品尝的出来的,这道干烧琵琶蟹如果我没猜错的话,应该会排在这次比拼中的第二位。”

“师父,你是说真的吗?”田小杜立刻就睁大了眼睛一脸惊喜的说道,“真的可以拿到这一轮的第二名?”

“你这么厉害啊。”董悠悠从旁边插过来,她手里还拉着姐姐董倩的手,一脸好奇的问道,“那你知不知道我姐姐做的那道菜?”

对这个叶垂就无能为力了,他摇头说道:“这个我怎么知道?”

“我姐做的是蛋汁蟹肉。”董悠悠立刻回答道,“你选择的三道菜里有没有这一道?”

重生八零后:甜妻限量宠  星耀九天  彪悍农女擒夫记  重生影帝老婆不好当  诸天之主  医妃遮天  冷王赖上俏王妃  召唤天骄  林少之妻不可欺  雄霸三国  阴阳双修  女人姿态  世外之奇幻空间  女总裁的贴身男秘  理科学霸的三国  哄抢国民儿媳妇  惑乱红楼  医揽娇艳  仙武独尊  重生神算少夫人:霸宠99次  

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