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第163章 不尽完美的鲜菇羊肉(第1页)

这个赵天,得到的分数竟然足足比秦一月少了十分!

要知道,进行评比的三个评委,满分也不过才三十分而已。

分数的差距竟然这么大!

赵天原本的自信满满当即就消失无踪,甚至可以说他直接就蒙圈了,看刚才秦一月轻而易举的就拿到了二十七分的高分,他以为自己也可以的,结果竟然只有十七分,自己跟秦一月之间原来还有这么这么远的距离……

旁边的座位上,观众们也都有些惊讶,那几个觉得评委水平不够的人也都纷纷闭上了嘴巴。

坐在叶垂身边的王诗雨小朋友伸长脖子看着炸的酥脆的羊肉,忍不住就跟叶垂说道:“哥哥,看起来这道菜很好吃啊,为什么只有十七分啊。”

董悠悠韩雨堰等人也都有些不解的看向叶垂。

叶垂眯着眼睛沉思片刻,这道酥炸杨楠他没有直接吃到,自然无法知道这道菜的确切口味,但凭借他丰富务必的美食经验,却可以隐约“猜测”道这道菜是什么味道的,并且可以找出其中的问题所在。

“东山羊的羊肉鲜嫩,富含脂肪,并不适合油炸这种烹饪方式,酥炸羊腩这道菜的做法原本就已经落了下乘,最重要的是这位赵师傅为了保证羊肉酥脆,用的是滚油,已经将羊肉肉质内的水分完全蒸干,口感自然会大打折扣。”叶垂轻声说道,这番话说下来,就好像他已经亲自品尝到了这道菜的味道而已。

这自然再次让坐在旁边的几个人露出了惊讶的神色,他们下意识的感觉叶垂这些话说的似乎很有道理,但这少年明明根本就没有吃到这些菜,他是如何知道这么多的?

而这个时候。主持人那边已经开始询问几位评委,对于这道酥炸牛腩的具体评价。

首先回答主持人的就是叶文华,他沉声说道:“东山羊进行油炸之后完全缺少了东山羊肥而不腻的特点。最重要的是,这道菜炸的过干。令口感大打折扣。”

这番评价几乎跟叶垂所说的就是一模一样。

而剩下的两个评委,侯阳和向丽萍,也大都是一样的意思,只不过向丽萍更是提出这道菜的整体口味过于油腻,缺少羊肉鲜美,更是没有体现出东山羊肉质的特点来,这是最失败的地方,所以她才只给了五分的评价。

听完评委的评价。赵天一脸挫败的点了点头,安然离开了考场,会去了专为选手准备的休息室内,他的这个分数肯定不会有什么好的名次了。

而旁边的观众席上,听到了叶垂评论的那些人,已经纷纷对叶垂露出了一幅“见鬼了”的表情,哪里还有之前对叶垂的那种轻视和不屑了?

对于四周众人态度的改变,叶垂倒是并不怎么在意的,之前故意做出那些评价,更多的也只是看到韩雨堰林薇几个女孩子有些不高兴。换成了只有他自己,他才懒得搭理这些人。

过了没有多久之后,另外一名厨师便再次站了出来。是那个叫做柳琴的女厨师,她做的菜是李子羊肉羹,是一道羹,盛在瓷罐中,端到了三位评委的面前。

到了此事叶垂身边的那几个人忍不住就急忙转头看向叶垂,希望从叶垂这里提前得到“剧透”,不过让他们失望的是,叶垂却是没有再多说什么了,只有淡淡的一句话:“这道菜不错。可惜还不够好。”

李子羊肉羹这道菜着重便在于李子,用李子调味。令羊肉带上一股淡淡的甜味清香,熬出来的羹味道还是十分美味的。这名柳琴可以想到这一点已经很厉害,可到底还是差了一截——普通的羊肉这么来烹饪味道肯定是不错,可东山羊不同于其他人的羊肉,味道更加独特,李子的调味就显得有些画蛇添足了。

最后叶文华给了这道菜七分,侯阳给了这道菜六分,向丽萍同样给了这道菜七分,综合分数是二十分,暂列第二。

紧随柳琴的完成了菜肴的厨师,是八名厨师中岁数最大的希淑芬,这个老太太做好的菜肴是一道山药羊肉煲。

经过了一个小时的烹饪,老人体力有些不支,在主持人的建议下,有人搬来了一张凳子让她坐下,同时主持人还笑着跟这位老太太说道:“不知道你这道菜有什么名堂?用羊肉和山药在一起烹饪,似乎有些别具一格。”

“呵呵,我小时候听我爷爷提到过,以前有道菜就叫做山药羊肉煲,我这道菜也是因此受到了启发,所以特意作出来的。”希淑芬笑着解释道。

这道羊肉山药煲中所使用的山药是淮山药,而这也的确是一道经典的美食,并且还属于药膳之列,羊肉性温,温补血气,益肾气,而淮山药补肾养精,健脾益胃,将羊肉跟淮山药煲汤,味道醇香,只不过药膳毕竟是药膳,对于纯粹追求美味的美食来说,味道上多少还是欠缺了一些。

而且,叶垂更是看得出,这道山药羊肉煲多少还有些缺陷,在烹饪的时候希淑芬多少有些力不从心,毕竟她已经是位白发鬓鬓的老人了,最后三位评委给出的分数为“六分”“六分”“七分”,综合分数为十九分,暂时位列第三名。

希淑芬大约也知道自己这道菜并不如何出色,恐怕这个十九分也是几位评委故意给她的安慰分数,所以她笑着对三位评委点了点头,倒也洒脱,站起来离开了考场。

“这一刀山药羊肉煲看起来很美味啊,好可惜只有十九分。”韩雨堰一脸惋惜的说道。

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