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“公子,宋郎中说您如?今饮食需得清淡滋补,那菌子酱虽是味美?,可却?油腻了些,您却?不能多吃。今晨我特意吩咐厨房给您熬制的鸡丝粥,味道鲜美?,您尝尝。”赵掌柜也没想到当日叶青青在?镇上不卖的菌子酱却?是被他?家主子追上去买下了。
“何时连我的吃食你也要管上一二了?”少年?眉峰微蹙,眸光凌厉。
“公子恕罪,我让人去厨房去煮面。只?是,叶姑娘那肉酱和肉干是否还要送人?她今日还另外送了两罐红油豆腐乳,您可要留下尝尝?“赵掌柜硬着头皮道。
“嗯,肉干留下一些,其余都?送回去,剑七会看着办。”少年?沉吟片刻,顿了顿,又道,“那豆腐留下吧。”
“那传信剑七一道将府上厨子带过来?”赵掌柜之前心疼主子伤重未愈,胃口不佳,剑七送来了叶青青做的菌子酱,剑七都?说主子自从吃了那菌子酱,食欲大增,这两日顿顿都?只?吃菌子酱拌面,再这么下去,他?怕主子人都?要长成菌子了。
说到底还是新招进来的厨子厨艺不精,日日变着花样做的吃食也得不到公子青睐,镇上怕是找不出让公子满意的厨子,只?能从府上调来,好在?府上的厨子跟着多年?,公子的喜好秉性肯定熟知,赵掌柜每日为了自家主子吃饭操碎了心。
“不必兴师动众。”赵恒一口回绝,小?姑娘做的菌子酱味道不错,他?每日吃也吃不腻,比府上那些厨子不知道强出多少倍。
“宋郎中让您去他?府上静养,可我听闻宋郎中的宅子有些简陋,无丫鬟随从,怕您住不惯,别的不说,吃食方面,宋郎中自己都?是饱一顿饿一顿的,我怕您在?那边受委屈,我倒是想到个周全的法子,叶姑娘是叶家村人,想必距离宋家不算远,若是叶姑娘愿意,咱们给她工钱,让她去宋家照顾您的吃食不正合适?”赵掌柜硬着头皮说出心里的顾虑,公子昨夜都?咳血了,他?不能伺候左右,根本放心不下。
“竟有如?此?巧合?她跟宋子清是一个村子。那宋子清看似闲散,可他?离开宋家十?几年?也没见得把自己饿死,赵叔,关心则乱,您莫要犯糊涂。”赵恒愣了下,脑子里是小?姑娘离开仁和堂时倔强的身影,那样的姑娘该是满身傲气,来伺候他?这个病秧子还真是屈才,不过若是这样,他?还真有些好奇宋子清那小?破院子是啥样,去住一住也无妨。
“诶,是老头子糊涂,等您去了宋郎中那里安心静养。”赵掌柜仍旧是不放心。
“嗯,姓宋的说我这条命折腾不了几日,我也想清净几天。”赵恒一脸淡漠,仿佛说的不是自己的生死。
“宋郎中妙手?回春,定会让您好起来的。”赵掌柜一听,心里狠狠一抽,眼里酸得不行,差点没忍住老泪纵横。
叶青青和大哥回到家先将卖肉干和肉酱结回来的六两八百文?钱交给周氏,“娘,赵掌柜这一单买卖,除去买肉卖佐料,大概算了一下,挣了有二两三百多文?。不过咱家买的那些油盐佐料还剩下很多,直接买一头毛猪比买肉划算,剩下的猪内脏和边角料都?能剩下来留给自家。”
“二两多银子呢!丫头,娘知道这都?多亏你辛苦。”周氏拿着钱都?觉得有愧,闺女?脑子聪明,儿子出力,这钱她这个做娘的都?没咋出力。
“娘,哪里就是我辛苦,您,大哥,还有梅子,都?很辛苦,可不要将功劳都?给我,这是咱们全家辛苦挣来的,往后?挣多了钱,娘您可得给我们发零花钱。”叶青青哪里看不透周氏拿点心思。
“啥叫零花钱?”周氏一个古代人自然是不懂,以为是叶青青要用钱,“你要钱随时拿去就成。”
“娘,这零花钱呢,相当于大户人家里的月例银子吧,就是家里大家长每个月给家里每个人发钱,您看成不?”叶青青笑着解释。
“那怎么不成,钱都?是你们兄妹挣的,娘攒着也是给你们的,那往后?每月给你们零花钱,你看多少合适?”周氏活学活用,倒是爽快答应。
“要么先每人发二十文。往后再看。”叶青青想着家里钱不多,也没提太高要求,二十?文?也不算多。
“成。”周氏当下就数了三个二十?文?,分成三堆。
“二姐,我也能有吗?”梅子受宠若惊,黑白分明的大眼睛瞪得溜圆。
“当然,家里挣钱也有你一份功劳啊。”叶青青轻轻揉了揉小?梅子的头,温柔道。
“耶!太好了,我有零花钱了,不过,二姐,不用给我太多,我只?要三个就成。”小?梅子高兴得跳起来,头上的小?揪揪都?跟着俏皮的晃动着。
“剩下的让娘给你存着,不过,娘,应该四份,您自己也要有呢!”叶青青觉得有零花钱真是让人开心的事情,自然不想让周氏落下了。
“我不要我不要,我没什么花钱的地儿,你们兄妹拿着就成。”周氏一听连连摆手?拒绝,奈何强扭不过叶青青,最后也分出二十文。
钱虽然少,可是每个人拿在?手?里都?是开心的,公中的钱是公中的钱,自己的零花钱自己有绝对的支配权,没有人会不喜欢。
“娘,我跟大哥商量决定卖猪肉干方子了。”叶青青提前告知。
“成,那何时去?”
“后?日吧!这两日有些累,明日我跟大哥在?家歇一天,将杀猪后?的内脏和边角料都?处理一下,我看能不能做了一起带清泉县卖。”叶青青一开始想明日去,可身体实在?是累,她有些吃不消。
“行,娘都?听你的,不过那些东西不用弄,娘今天在?家将猪油全部熬出来了,剩下的内脏和肉都?洗出来抹了盐放着,你直接做就行,这些下脚料能卖出去吗?”周氏有点担忧。
“娘,我做出来肯定能卖个好价钱。”叶青青笑笑,压根不担心卖不出去。
叶青青睡饱都?下午了,没做什么天就暗下来了,而大哥一如?既往的早起自律,砍竹子,做了四个竹架子,还破了不少珠片,干了很多活儿。
叶青青吃了点饭将所有香料都?拿出来,抓了老姜,香叶,番椒,花椒,八角,桂皮,小?茴香,肉蔻,栀子等调料配成卤料包,因为是第一次配制,叶青青每一样都?不敢放太多。
然后?大锅里加水,将昨天已经让陈大叔剔除骨头的两半猪头,一对猪耳朵,一尾猪尾巴,一对猪腰子,一个猪肚,一副猪下水,猪舌放进去,满满一大锅,加入生姜和酒去腥,煮出血沫,捞出清洗赶紧,再重新加清水,将自己配制的卤料包放进去一起煮,又放盐,大火煮着。
梅子看着灶上的火,大哥在?扯菜园子里的杂草,叶青青则烧着一旁的小?炉子,将油灯放在?一旁照亮,试探着用瓦罐炒糖色,小?火,热锅,加油,加入白砂糖,不停的搅拌直至糖全部融化,前两次火候没有把握好,都?炒焦了,发苦,叶青青试了好几次才炒出满意的糖色倒入锅里。
煮着煮着锅里的香气就飘满了整个院子,梅子和大哥都?盯着那口大锅望眼欲穿,半个时辰后?,叶青青将火退了,锅里盖上锅盖闷了一会,等待卤肉更加入味,这才捞出来,切了点猪头肉给大家尝尝鲜。
叶青青卤出来的猪肉头表皮色泽红润,酱色浓郁,吃起来软糯香醇,肥而不腻。
向来被人嫌弃的猪头肉收获了大家一致好评,梅子吃了一块又吃一块,大哥吃着也有点停不下来,只?有周氏,尝了几口便没在?动,还提醒梅子,“梅子,你就顾着自己吃,你二姐还在?忙呢!”
“娘,你偏心,干嘛总说我,大哥不也在?吃呢!”梅子撅着油乎乎的小?嘴抗议。
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