逗比小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第372页(第2页)

仿佛只是眨眼的功夫,原本满满的菜盘子就只剩下一些油渍了,连配料都被大家吃得干干净净的。

“哎呀小余,你整天跟着老板身后,什么好吃的没吃过,这点东西就不用跟我们争了嘛……”

“就是啊小余,你说你刚刚不也吃过了吗?我们这么多人,就一盘子菜,分下来一人也顶多也就吃个两三口,没比你好到哪里去嘛!”

松鼠桂鱼

“老板刚刚不是说这菜可以大家一起吃吗?我们这可是贯彻老板的指令,小余你垮着个脸干什么啊?”

“哎呀!我突然想起厨房里还有事儿等着我呢……小余啊,我就不跟你多说了,我先回厨房了啊!”

“等我一起等我一起!我也还有事呢!我那大虾泡得好像该换水了,这差点儿就忘了!”

“我那五花肉才处理到一半呢,也得赶紧回去接着收拾……”

“……”

才几句话的功夫,原本围在一起的厨师们就一窝蜂的又回了厨房,只留下余康宁一个人可怜兮兮的留在休息室里。

正在厨房做着松鼠桂鱼的傅咏菡一看厨房里少了那么多人就知道是怎么回事,不过她没有插手去管,而是任由他们随便闹腾。

这样的场面,也说明余康宁和厨房里的人相处得都不错,大家没有和他见外。

没想到余康宁年纪小小,这人缘倒还不错。

是个值得栽培的。

傅咏菡嘴角弯弯,手上动作不停的处理着一条肥大的鳜鱼。

她正在做的是年夜饭新菜中的另外一道菜,松鼠桂鱼。

和油爆双脆一样,松鼠桂鱼同样是一道传统名菜,在江南尤负盛名,向来都是各大宴席上最顶尖的名肴,名气甚至传到了海外。

这道菜不仅色香味俱全,最令人叫绝的是还有声音。

将做好的犹如松鼠形象的鳜鱼端上桌之后,拿来新鲜出炉的热气腾腾的料汁往上一浇,这松鼠鳜鱼立马就会发出“吱吱”的响声,听起来简直就像是真的松鼠在叫唤似的,让人难分真假。

以前在御膳房的时候,大多御厨做这道菜都是先炸后加料烧制。不过傅咏菡却不喜欢这么做,而是选择在炸后直接浇上卤汁。

她的这种做法,在现代也比较常见了。

可见并不只有她一个厨子是聪明人,总会有人想的新的法子,让一道菜变得更加美味。

而且用卤汁浇灌出来的松鼠鳜鱼,在造型上更加逼真,味道酸甜可口,是一道老少皆宜的美食。

这道菜的难道不低,其中一大难题就是对食材的处理。

鳜鱼,又名鳌花鱼,是我过四大淡水名鱼之一。它肉质细嫩、刺少肉多、味道鲜美,是实实在在的鱼中佳品。甚至还有历史名人,曾作诗赞美它,可见它的不凡。

在做松鼠鳜鱼的时候,要先将鳜鱼去鳞去鳃、剖腹去内脏,然后清洗干净。

将鱼头上的皮衣去掉洗干净之后,斩下鱼头,拿菜刀从鱼头下巴处顺着剖开,用刀背将摊开的鱼头拍扁备用。

鱼身的处理就更加复杂了,要顺着鱼身脊骨两侧,用刀从头到尾的一路片下去,还要注意不能把鱼尾给破坏掉了。

脊骨要取掉,胸刺要片掉,然后才会在鱼身上刺出一道道菱形刀纹。这些刀纹在鳜鱼被炸之后会变得十分立体,让鱼身呈现出松鼠的形态。

在处理鳜鱼的时候,还要注意不要破坏鱼皮,更不能把鱼腹切坡。鱼肉本身就是比较脆弱的东西,厨师手上一个不小心就容易贾昂鱼肉给弄破了,最后不但会影响整道菜的美感,甚至还会影响菜的口味。

少有人走过的路  系统逼她追男主  渣婚之寡妇再嫁  驯服  星光予你不落幕  都重生了,谁还养外室儿子,滚吧  腰命  让你扮演送子观音,怎么成邪神了  驯爱  宜室宜婚  坠金娇  娱乐圈养成记  白首同归+番外  蓄意偏宠  驭植  宰辅的娇软娘子会驭夫  帝星觉醒,重临诸天  易动情  快穿:蛟龙她万事顺意  重生首席男神:逆少,宠上瘾  

热门小说推荐
海贼:你们的皇帝回来了!

海贼:你们的皇帝回来了!

阿拉巴斯坦帝国初代皇帝,莱恩罗文生平685年穿越690年吃下沙沙果实,并以沙漠皇帝阿兹尔为原型开发果实能力695年结识挚友奈菲鲁塔莉715年建立阿拉巴斯坦帝国719年罗文战死,陨落在了世界政府成立前夕720年世界政府成立空白的一百年开始。八百年后。海圆历1507年因时任沙沙果实能力者沙鳄鱼克洛克达尔的战斗余波,沉睡中的罗文苏醒。那一天,百万禁军屹立于马林梵多,巨大的沙漠圆盘锁定了圣地玛丽乔亚!罗文向世界宣告你们的皇帝,回来了!(红尘老贼的读者老爷们的企鹅群649662840)如果您喜欢海贼你们的皇帝回来了!,别忘记分享给朋友...

横推诸天从女装大佬开始

横推诸天从女装大佬开始

修的是舞道之剑。走的是猫步身法。练的是钢筋铁骨。生的是面若桃花。一体双魂,同体双修。英雌娇躯,横推江湖。纳万千武道。演诸天圣典。左剑右剑皆为我剑。英雄枭雄唯我雌雄。宁中则我这一剑的骚,你领会到了吗?如果您喜欢横推诸天从女装大佬开始,别忘记分享给朋友...

都市绝品神尊

都市绝品神尊

关于都市绝品神尊九龙台外骷髅现,麒麟踏云百难消。镇压在九龙台下的陈爷陈青帝出山了!...

狼牙兵王

狼牙兵王

关于狼牙兵王火爆免费新书狼牙曾失去一切,便再无什么好失去,唯一剩下的,只有狼牙的传承!一次机密任务,狼牙特战队遭遇了灭顶之灾,除去狼牙陈塘之外,全军覆没。这是陈塘在成为了最后的狼牙之后,作为狼牙的火种,复仇的故事!狼牙所属,皆为同胞兄弟姐妹,当誓死相护。凡因私欲叛国,背信,不义,害民者,皆为狼牙锋刃所向。与狼牙信条相背之事,只问是非,无有余地。狼牙之动,不为天开,不为雷动,不为霜停是一本属于男人的书,轻松点燃你心中的热血与激情!各位书友要是觉得狼牙兵王还不错的话请不要忘记向您...

从推进城到多元宇宙

从推进城到多元宇宙

探索神秘世界的真理,以人类之名响彻多元宇宙。一切起始于伟大航路中的推进城,知识改变命运,科技驱散愚昧,口径就是真理。如果您喜欢从推进城到多元宇宙,别忘记分享给朋友...

让你代管火凤凰,全成女兵王了?

让你代管火凤凰,全成女兵王了?

林锋穿越到特种兵世界,成了水木大学高材生,还有个当特战中队长的小姨龍小云?刚被小姨龍小云安排完美人生,却偷偷参加了狼牙特种兵的选拔。成绩合格,竟然被龍队宣布是作弊,林锋顿时不乐意了绑定超强兵王系统的林锋开始以自己的实力在龍姨面前证明自己。什么,范天坑来挖人?龍小云抱歉,他是作弊的成绩什么,雷战给林锋下马威?龍小云雷战,看来你是要和我比划比划了什么,我只是让大侄子林锋在部队里面吃几天苦知难而退,你却告诉我他当特战队长,成了兵王?如果您喜欢让你代管火凤凰,全成女兵王了?,别忘记分享给朋友...

每日热搜小说推荐