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腌上两刻钟,留出约五斤用来爆炒,余下的全用竹签串起来,用来烤。
叶梅和陈兰把牛杂清洗好了,苏叶用炒菜锅把牛杂抄过水,都倒入旁边的卤水锅里。
叶梅看见一个灶眼炖了牛腩,一个卤牛杂,对陈兰说:“大嫂,今晚米饭在你家做再整锅端过来。”
陈兰:“好啊,不过除了我们两家,还有多少人?”
叶梅:“我去问景昊。”
苏叶把要炖的炖上了,要腌的腌上了,再到外面来,谢卫华和苏景昊三个人已经把一头牛拆解完毕,各部份都分开,堆成一堆堆的,并割出很多块约一斤的牛肉块,一头牛分解出来的牛肉看着只有三百来斤,苏世伟把大致的重量记下来,问谢卫华:“小谢,你要肉还是折银钱给你?”
谢卫华笑着说:“叔,肉我只拿一点回去就好,拿多了做不好吃还浪费,其它的不用”
苏世伟严肃道:“那肯定不行”
谢卫华心里忐忑:“那这样吧,你算三分之一肉的折成银钱给我就行,骨头那些千万不要算。”
苏世伟:“一半”
谢卫华坚持:“我只拿三分之一”
苏世伟想了想:“行吧”,等做熟了送点过去就是。
叶德祥把分给苏叶家的三只野猪给拉了回来,对苏世伟说:“姑丈,叶子虽然打死了好多头野猪,但这次有一人断了腿,医药费得从这回猎来的猎物里出,只能分给你家这些,村长让你见谅。”
苏世伟:“无事,这已经不少了,你家分有多少?。”
叶德祥笑着说:“小武也和人一起打死了三只,加上我们,分到了一只,还是大只”
苏世伟:“不错”
这时,苏景林提前下学回来了,对上众人疑惑的眼神说:“大家都没心思读书了,夫子干脆提前放学了。”
众人微笑,理解。
谢卫华和苏景昊请来的人也到了,他们只叫了五人,都是苏叶熟悉的,苏景林和五个人着把牛肉块装进背篓,六人准备分别给一起上山的人送去,苏世伟家亲近的人家也要送一些,这些人家由苏景林送去,苏叶见他们背上背篓马上就给人送去,说:“等一下”
苏景林和五人停下脚步,苏叶说:“跟大家说,切牛肉时要逆着牛肉的纹理切,切之后用擀面杖锤打,把肉质打松,再用调料腌,炒时就不会咬不动。”
几人听到了高兴道:“好,谢谢叶子,正愁着怎么做呢”,要送去的人家里面也有自家一份,听说牛肉不会做都咬不动,正愁着呢。
叶德武和苏叶把分拆出来的牛肉,牛骨装木桶里,提到冰窖里冻着,冰窖里的冰有一半是硝石制成的,中间留一条细缝,两边分开,径渭分明。
苏世伟把卤健子肉的卤水先搬一边,放上煮猪食大锅,烧水准备杀猪。
牛腩炖到半个来时辰时,苏叶把锅盖掀开,浓郁的肉香溢出,看火的苏卉咽了咽口水,苏叶忍着心痛把切了两棵的萝卜块倒入牛腩锅里一起炖,牛腩炖萝卜是好吃,只是她更喜欢吃纯肉的,但没法办,人太多,只好加萝卜。
傍晚,苏世伟去接了自家爹娘过来没一会,苏静舫和苏世涛苏世苓苏景旭四人一人拎着一坛酒过来,苏世伟笑迎上去:“十三叔、涛哥、世苓、景旭”
苏静舫提起酒笑着说:“我听说今晚你家有好吃的,我就厚着脸皮上门蹭吃了,不请自来,见谅”
苏世伟:“十三叔能来,伟是很高兴,说什么见谅”
苏世涛故意板着脸说:“我来你就不高兴了?”
苏世伟哈哈笑道:“高兴,都高兴,快入席”
短暂寒暄过后,大家都入了席坐下,一共摆了三桌,老两辈的坐饭厅里,年青一辈的在待客间的炕上吃,女人们都在苏叶房间的炕上吃。
晚上的饭菜很是丰盛,不止有苏叶做的四个牛肉菜,叶梅和陈兰还用五花肉做了红烧肉,炖排骨,还有几个小菜。
期间,苏家二老来了之后,叶梅心里直打鼓,就怕老太太出么蛾子,只是苏老太太的态度好得让叶梅怀疑人生。
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