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“待会你就知道了。”
穆冉说完,看向其他人。
有意思的是,所有的厨师似乎做得都是这个版本的东坡肉,也因此,大家一起取竹篾,一起取绍兴黄酒和酱油,一起盖上锅盖等候猪肉炖好。
这个过程中,所有人也差不多时间,一起打开锅盖撇去汤汁上的油花。
“师父,为什么大家做得都是传统做法?”雪梨不解地问:“为什么没有创新?就连一天到晚嚷着创新的程扬,做得也是杭派做法。”
“因为传统做法做出来的才是最好吃的!”穆冉回道。
想必大家都知道,这东坡肉用别的方法做出来,始终不是那个味儿,这道菜要做好并不难,只需要掌握一个原则“用料好、冰糖甜、绍兴酒、文火炖。”只要如此,不图省事,就一定能做出酥香软糯、肥而不腻的东坡肉。
那么问题来了,所有人都用一样的做法,到底谁做的东坡肉能获胜?
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终于,比赛临近尾声,这时,穆冉打开砂锅锅盖,只见砂锅中放着六块颜色红艳的五花肉,这些肉通体亮泽,肉皮发出诱人的光亮,三层瘦肉被盖在肉皮下,让人看着就有食欲。
这时,香味扑鼻而来,雪梨和米小川只闻了一口,肚子便咕哝一响。
两人都饿极了,要知道这大冬天的最不能看这种肉类,尤其这肉一点不让人觉得腻歪,反而馋得人口水都下来了。
这香醇的味道让大家忍不住狠狠吸了口气。
只有穆冉,动都没动,脸上也没有任何表情。
她闻不到任何味道。
四位评委也被这一碗碗香浓的五花肉弄得不停咽口水。
妈呀!还好他们是评委不是观众,否则,只能看不能吃,还要看别人吃,确实很痛苦啊!
四位评委一脸大义凛然地来到东坡肉面前。
“各位评委,请赶紧尝试东坡肉并打分。”随宁说道。
评委们闻言,这才奔到东坡肉前。
当他们吃到程扬的东坡肉时,不由点头道:
“不错!有楼外楼的味道,猪肉肥而不腻,酥香无比。”
说完,还用筷子戳了一下,只见筷子轻轻一戳,便把这肉给戳破了。
“不错!”评委们连连点头。
筷子一戳就破,表明这东坡肉的火候是到家了。
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