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从今往后,师家好味甜品定制部就是身份和地位的象征,没多少消费额都进不去的那种,不光老客户们满意,之前没来过的潜在客户必然也蠢蠢欲动……
师雁行要尽快将它打造成真正的奢侈品。
对普通定制款无法满足的顾客,来点金箔怎么样?美容养颜延年益寿,只要她敢说,就有人敢信。
有钱人的钱其实很难赚,因为他们足够刁钻,足够挑剔。
但只要能精准地掐住他们的脉门和敏感点,这份钱想不赚都难!
第二个,外城区的自助餐厅可以再加一座。
跟地方州城相比,京城的包容性太强了,南来北往的客商也太多了,出来这么久,谁不思念家乡风味?
而师雁行要做的,就是打造一种“不管你是哪里人,这里都是你的家”的氛围。
从去年到现在,这个策略已初见成效。
许多频繁往来京城的外地客商,来这边后根本不做他选,直接就恨不得把师家好味自助餐厅当食堂了。
年前还有人跟店员抱怨,“这馆子什么都好,就是离我们住的地方远了些,若想吃顿可口的,城南到城北,坐车都得好几刻钟!”
京城真的太大了,城内外常住人口逾百万之巨,一家店面真的无法完全辐射全城。
分店势在必行。
算来五公县的师家好味是本部和分店二号,沥州又有三号、四号,现在的是分五号、六号,再开的话,就是分店七号,另外大小经销商、加盟商若干,主营卤味,近的还会来批发各色甜品去下属县镇贩卖。
说到卤味,卤料粉的买卖跟自助餐厅、甜品部几乎就是师家好味的三座大山,共同支撑起八成以上的营业额。
每日来京城做生意的客商不知凡几,好容易来一趟,总不能空手而回,要么带些耐放的伴手礼,要么干脆再贩些货物家去,如此一来一回都不走空,方能实现利益最大化。
再者还有那有眼光有胆魄的商人,眼见师家卤卖得好,不免想着:看着也不难,不若我也弄些家去自己做了卖,要是卖得好,自己开张当老板,岂不比这样年年四处奔走的强?
能来京城买卖的人自不必说,胆子都大,敢想敢干,去年师雁行还没怎么对外宣传的,就有不少人来问卤料粉批发的事,做成许多单。
那些人回去,少不得添油加醋,将卤味说成是京城独有的美味。
“就是那些有钱人家,做官的人家也都买了吃呢!你若吃了,就跟京城的贵人们是一样的!”
无论哪个时空,首都效应同样可怕。
转眼过了十五,柴擒虎开始上衙,师家好味也重新营业,大家都忙碌起来。
新自助餐厅仍面向大众,选址局限较少,相对简单,仍交给原来的牙行,对方当场就提出来十多个选址。
出门时胡三娘子还笑,“看来这买卖也不是那么好做的。”
年前各处店面还挺紧俏的,这一过了年竟多出来这么多,可见生意不怎样。
师雁行亲自进行了甜品部的分割,也不远去,就在酒楼旁边的一个铺面内,重新装饰一新,由三妹任部长,并不算独立分店,但有独立经营权,直接向师雁行负责。
除创业之初的大碗菜,师雁行都努力填补市场空白,不赚底层百姓的钱,非但不赚,逢年过节还会随大家一起施粥舍药。
这么做一来是穷苦老百姓身上本就赚不到什么钱,二来也是为了最大程度避免“与民争利”。
虽说冯田离京,庆贞帝明摆着不想追究,可“与民争利”这四个大字仍如达摩克里斯之剑高悬头顶,不得不防。
别跟皇帝讲感情。
能当皇帝的,翻脸都比翻书快。
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