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“没问题。”常季点头。
秦扁看常季应下,看了看大锅里的番茄牛筋浇头,又摸了摸自己的肚子,这才背着药箱走了。
人一走,章童就开始犹犹豫豫的看向常季,一副想说什么但又没说的样子。
“怎么了。”常季直接问道。
“老板,咱们能加个菜单吗?”章童问道。
“加什么菜?”常季随着章童的目光看向一旁还冒着热气的大锅。
“可以是可以,不过卖盖饭吗?”常季语气平静的问道。
“可以吗?”章童连连点头,然后问道。
章童小心的原因很简单,想想常季以前做的都是些什么菜。
鲁菜孔府菜,而孔府菜是以山东曲阜孔府为名发展而来。
是历代帝王祭典朝悉行圣的地方,自古便擅长制备官府带高菜,以用料考究、制作精细、自成一格和风味独特而闻名天下。
其中代表菜‘八仙过海闹罗汉’则是孔府喜寿宴第一道菜,选用鱼翅、海参、鲍鱼、鱼骨、鱼肚、虾、芦笋、火腿为“八仙就可见一斑。
做这样高档宴席料理的常季,现在让他做盖饭,章童可不得小心问问。
而常季也没立刻回答,而是盘算了下最近的支出和收入,这才开口。
“那卖多少钱一份?”常季点头后,问道。
关于定价,常季是想插手的,但从牛排那次后就被章童剥夺了定价权。
好在常季也不在意,毕竟以前定价权也不归他,因此常季问的很坦然。
“十五。”章童一脸严肃的比划了一下。
“多少?”常季觉得自己耳朵出了毛病。
“十五,咱薄利多销,其实还是有的赚的。”章童道。
“…我要是没记错餐位费都不止十五,服务费都收的百分十十五。”常季沉默了会,道。
“那是蓉城大饭店的事,主要是他们没有老板您在,所以他们只能靠多收钱。”章童一脸谄媚的笑道。
常季看了看章童,没明白为什么他在就可以卖的便宜还有赚,但不妨碍他提醒章童。
“米是我带来的江西万年贡米,软而不黏、柔糯可口、香味浓郁,一斤28。”常季指了指米柜里颗形如梭,米色似玉,看起来就很贵的大米说道。
“一斤米一般出两斤饭,而这个万年贡米涨饭量一般,或者说还略少点,而一份盖饭至少要三到五两米饭。”常季指了指秦扁吃过的干干净净的餐盘。
那餐厅有多干净呢,上面那是一粒米都没剩下。
“换个米,这个米不行。”章童连忙摇头道。
“换个米?”常季道。
“嗯,换个,这个米不适合咱们店里卖,当然老板您自己吃可以。”章童道。
“可以,但是米饭也很重要,虽然煮饭也需要一点厨艺,但米本身的好坏也占据一定因素。”常季道。
“当年新米怎么样?”章童突然想起小时候吃的新米,米香味十足,很好吃。
每次打稻谷那几个月,总觉得那米特别好吃,饭香飘满整个屋子。
“可以,什么都抵不过新鲜二字。”常季点头。
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