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鸡蛋是最先告罄的，之后是灌汤包、酱肉包，豆皮也很快卖没了。

现在卤肉锅里就剩一条排骨和一斤多卤肉了。

桂花婶大手一拍，“收拾东西，咱们回家了。卤肉拿回去自己吃。”

赵师傅和赵嬷嬷来送中饭，之后两人也没走。

赵师傅帮着安她们这面的门板。

其他人也跟着收拾东西。

桌子、凳子、木盆不带回去了，可像面盆、馅料盆、木桶还是需要带回去的。

外头有客人看着装门板了，还打趣，“老板，大白天你们就不做生意了。”

张柔哪里会放过这个好机会，扬声说道，“我家包子、卤肉都卖完了，多谢大家伙捧场！下次想吃请早啊！”

桂花婶让赵师傅送一趟东西，然后再过来接她们。“柔儿，把第一个月月例支给大家，下午没事，你们可以随意逛逛，需要什么就买些。”

张柔应了一声，掏出钥匙打开钱匣子，“赵嬷嬷，以后你领一等月例，每个月四百文，赵师傅同样，碧玉是三等，领二百文，琉璃为粗使，为一百文。共一千一百文。”

张柔从自己荷包里掏出一两银，又在钱匣子里数出一百文，全部交给赵嬷嬷了。

之后珍珠、碧玺、翡翠，每人都是四百文。

桂花婶摆手，让她们自去商量去哪逛街。

她和张柔也有事需要商量。“明天酱肉包要不要少些？”

从今天可以看出，明显灌汤包更受欢迎。

张柔却是不同意，“明日酱肉包保持原量，灌汤包增加一半。鸡蛋加倍，豆皮加一半。至于卤肉不要排骨了，多买两斤肉。”

张柔没被今天的开门红迷了眼，即使加量也特别慎重。

桂花婶想了想，“买两根排骨吧，房里卤肉也香，没人买，咱们自己吃就是了。”

张柔一听，觉得也可以。

这些现在不用她们亲自去买，把数量交代好，让赵师傅去买就可以了。

因为珍珠她们都要逛街，不回去，所以马车上就桂花婶、张柔和赵嬷嬷。

一到家，张柔就开始找账本，把月例支出记下来。

不算不知道，一算吓一跳啊。

她家现在有奴婢七人，每个月月例支出需要二两三银。

加上商铺租金四两，加上柴米油盐的二两半到三两。

再加上生发膏和血气丸，每个月最少需要花费十三两多。

这还不算买布料买棉花买其他的零碎。

所以不挣钱迟早药丸。

她赶紧算算今天的盈利压压惊。

开门红

张柔晃悠了下钱匣子，咣啷啷的，还剩不少。

不过这里头可是有不少本钱呢，要把那些钱扣出去，也不知道还有没有剩余。

找来几根粗线，准备穿铜板，一百个串成一串。

桂花婶知道张柔爱算账，也没和她抢，刚才去厨房了，安排了下晚饭，顺便告诉赵嬷嬷她们晚上要洗澡。

一回来，就看到张柔在那串铜钱呢。“还没算完。”

张柔嘴里嘟囔着，“九十九、一百。”将线绳系上，“快了。”

钱匣子还剩十几个零碎的铜板。

张柔把总数记上，再刨去购买食材的成本，就是利润，因为没有刨去人工和房租，所以还算不得纯利润。

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