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第二篇第六章第5节常见的菠菜、小米最能滋阴补血
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《本草纲目》记载菠菜可以通血脉,开胸膈,下气调中,止渴润燥。所以,菠菜可养血滋阴,对春季里常因肝阴不足引起的高血压、头痛目眩、糖尿病和贫血等都有较好的治疗作用。关于小米的功效,《本草纲目》认为小米味甘咸,有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。“治反胃热痢,煮粥食,益丹田,补虚损,开肠胃。”现代医学研究证实,小米具有防止反胃、呕吐和滋阴养血的功效。
材料:菠菜20克,小米150克。
制法:菠菜洗净,沥干水分,切碎。小米淘洗干净,略微泡一下。将泡好的小米倒进开水锅里,煮到开花,然后按自己的口味略微加一点盐和调味料搅匀,再把菠菜放进去烫软即可。
其实,你身边最简单、最廉价的食物也许就是你最需要也是最有效的选择。例如菠菜和小米,大家对其视而不见,或者认为对于身体健康的作用不值一提,其实这道粥品是滋阴补血的佳肴。
需要注意的是,菠菜含草酸较多,有碍机体对钙的吸收。故单独吃菠菜时宜先用沸水烫软,捞出再炒。由于婴幼儿急需补钙,则应少吃或暂戒食菠菜。
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