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十分钟后,豆笋便泡好了。
因为要准备46桌,所以豆笋要多泡发几次。
看到两个老爷子大眼瞪小眼,我就猜到王教授不想和米老爷子下象棋了。老是被米老爷子给打击,他的心情能好才怪!
而米老爷子,他是卯足了劲想赢我。可我,才不会惯着他呢!
“来,杰西,帮忙把这几个大蒜球给剥了。”我招呼杰西一起剥大蒜,就看这两个老头懂不懂味了。
果然,这两个老头干坐了一阵子,还是磨磨蹭蹭的过来了。
“嘿嘿,那个,我反正没事,就帮忙剥几下吧。”王教授说。
米老爷子则是说:“哎呀,手痒痒的。听说剥大蒜,可以消消毒,要不我才不会过来呢!”
我心里暗暗好笑:这两个老头子,真是一对欢喜冤家和活宝。王八对绿豆,看对眼了嘛!
既然有人剥大蒜了,杰西就去切牛肉。我则是清洗鸭架子和猪耳朵那些荤菜。
把切好的牛肉凉水下锅,放葱,姜,蒜,花椒,大料,桂皮煮开焯水。煮10分钟左右,捞出沥干备用。
接着这水不要倒掉,继续把牛肚子焯水。之后焯水鸭架子。
趁着鸭架子在焯水,我就准备麻辣料。将麻椒和辣椒面放入另外一口锅中,小火炒出香味。
煮熟的牛肉倒入锅中,添加糖,酱油,盐,麻油,切好的大蒜籽,翻炒均匀即可出锅。
出锅装盘时,撒入孜然粉,花椒粉和芝麻,再加上一些正经葱花。
麻辣牛肉又麻又辣,麻是有麻椒,花椒粉。辣,则是辣椒油的辣导致的。
两个老头都拈起一块试试味道,连连点头:“不错啊!这麻辣牛肉好吃又正宗!”
一个猪舌加配料,可以做4碗。所以我买了12个猪舌。
猪舌12条,卤料包适量、干辣椒一把、干花椒十几颗、麻油适量、酱油适量、醋、白糖、花椒油适量、辣椒油适量、蒜蓉、姜丝、葱花、香菜、鸡精3大勺、盐50克、料酒2勺胡椒粉少许
烹饪步骤:猪舌焯水,加姜,葱,料酒,胡椒
用刀去掉舌苔。清洗干净之后,我和杰西一起切片,这样速度快一点。
锅入水,加冰糖,炒至枣红色。
锅里倒入油,加干海椒,干花椒炒香,加水,姜,葱,酱油,糖色,放入猪舌。
加入盐,鸡精,酱油,油辣子,正经葱花,搅拌均匀,即可出锅。
不锈钢大桶准备好,鸡肉汤要提前准备好了。先把鸡肉剁好,放茶油在中锅里,倒入鸡肉爆炒,再丢几片姜进去。
开大火进行翻炒,炒至鸡肉变色以后,往锅中加入开水。再放入葱结,盖上盖子,先炖煮15分钟。
再把红枣、白莲子、干香菇一起加入锅中,稍微搅拌一下以后,盖上盖子小火炖煮40分钟。
今天的鸡汤,我没有放中药材。就是想做一个原汁原味的鸡肉汤。
正在忙活,窝棚外面又响起了汽车的声音。看了一下时间,4点20分。
这个时候,能来我这里的,肯定又是威尔他们。这几个家伙,他们肯定又翘课了。
妹子们磨磨蹭蹭的走进窝棚,估计是看到了王教授的车子,所以都很心虚。
王教授看到她们,就招手让她们站好:“来来来,都过来。你们这样天天都翘课,有没有想过,影响非常的不好?”
大家都老老实实的站着,谁也不敢说话。就跟那老鼠见到猫一样,米娜娅也在其中。
这时候,她无意中抬头看了一下,装作突然惊呼起来:“爷爷?你...你怎么会在这里?”
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