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第一千二百零三章 按起葫芦起了瓢（第1页）

“哦，严助理你的意思？”孙老顿时一愣。

“没什么，我只是想要让孙老您好好看看，可惜这些人还是少，如果要是有一千多人，估计这位龙大厨能被载入史册的！”严助理有些激动的说道。

在场几位大厨听到这位严助理这样说，也是有些好奇龙泽的课程了，于是开始好奇的打量着讲台上的龙泽。

由于龙泽不会使用ppt制作课件，所以这些课件都是由严助理制作完成，其中的内容由龙泽口述，有些地方还是稍稍的有些瑕疵，但其实在大体上来说还是很不错的。

龙泽直接打开ppt，此刻映入眼帘的是两个字，温度！

他由直接切换到了下一页，下面又是两个字，火候！

在场众人到底一口冷气。

孙老与陈老的眼神中，也是露出了淡淡的迟疑。

他们万万没想到，龙泽居然要讲所谓的火候。

其实厨师的三大基本功，那就是刀工，火候，调味，这三种东西可谓是厨师最基本的东西，但是却也是根本想要提升都无法提升的东西，如果要是想要提升，也只有最后的一个办法，那就是苦练。

只有漫长的苦练，才有可能让一位厨师，最终达到这种程度。

所以也只有可能这样，才可以提升所谓的基本功。

也正是因为如此，一般厨师在授课的时候，很少的会提及这些东西，因为这些东西最好不要讲，因为如果要是讲了，极为有可能最终弄巧成拙。

尤其是在今天这种场合，如果要是一句话说错了，这些高级厨师都不是瞎子，给你指出来，可以当场让你这个讲师下不来台。

而孙老与陈老万万没想到，龙泽居然敢讲这些东西，这简直就是在冒险啊！

此时的严助理，也看出了两位大厨眼中的担心，他连忙安慰道：“两位大厨你们不用担心，这个课件是我亲手与龙大厨最终制作，他口述的没一点都十分的完美，只是可惜我们在这样一个小小的地方讲课，如果要是在其他的地方，这些课程很有可能会引发轰动！”

说道这里，严助理最终叹息。

孙老与陈老也是将信将疑的点了点头，将目光放在台上。

龙泽此时正站在原地，课件上，已经是出现了这两个字。

在场的每一位厨师都瞬间愣住了，他们玩玩没想到龙泽居然要说这个。

“温度对于菜品的影响，在这里我就不多做什么陈述了，我想在场的每一个人都清楚，其实今天我讲得是从另外一个层面上却看待这个问题，就是利用一些非经验的东西来如何掌控温度，大家都清楚，厨师的基本功，刀工、调味、火候，这三种东西是构成一道菜品的关键，而刀工需要你漫长的联系，调味虽然我们有菜谱，但那也只有一个辅助，不过也总算是有一个有迹可循的东西，可是火候呢！我们判断火候的方式，都是靠一些参照物，可是这些参照物并不能很直观的告诉我们火候，很多情况下，当你察觉到了温度的时候，你很有可能已经是错过了黄金烹饪期！”龙泽缓缓说道。

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